Er is zoveel om verliefd op te worden in Parijs: de geschiedenis, de architectuur en natuurlijk de keuken. De 13 Wine Spectator Restaurant Award-winnaars hieronder versterken de magie van Frans dineren met geweldige wijnprogramma's die ervaringen bieden die passen bij de grootsheid van de stad. Van een door een familie gerunde bistro tot luxe hotelrestaurants, deze wijnrestaurants schitteren in de lichtstad.
Zie voor meer wijn- en spijsbestemmingen over de hele wereld Wine Spectator ’S bijna 3.800 bekroonde restaurantkeuzes , inclusief de 100 Grand Award-ontvangers wereldwijd die onze hoogste eer dragen.
Heeft u een favoriet die u graag op deze lijst zou willen zien? Stuur uw aanbevelingen naar restaurantawards@mshanken.com We willen van je horen!
Epicure Epicure is gehuisvest in het weelderige hotel Le Bristol Paris, dat voor het eerst werd geopend in 1925. EPICURUS
Een gastronomisch hoofdbestanddeel in een al lang bestaand hotel
Le Bristol Parijs, 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
(33) 1-53-43-43-40
www.lebristolparis.com
Dagelijks geopend voor lunch en diner
Grote onderscheiding
Wijnkaartselecties 3.000
Voorraad 95.000
Wijn sterke punten Hoofdsommelier Bernard Neveu beheert de wijnkaart, die volledig Frans is op een paar pagina's met internationale labels na. Bourgondië is de sterkste regio, met bijna 200 Grand cru alleen rood. Bijkomende hoogtepunten zijn onder meer Champagne, Bordeaux en de Rhône.
Boven alles Het team neemt extra stappen om de best mogelijke wijnervaring bij Epicure te garanderen. Elk van de eetgelegenheden van het hotel heeft een eigen kelder om te voorkomen dat de wijnen door overmatige beweging worden verstoord, en elke selectie op de lijst van Epicure is afkomstig van Neveau's persoonlijke banden met wijnmakers.
keuken Chef-kok Eric Frechon geeft een moderne draai aan gerechten die stevig verankerd zijn in de Franse keuken, door macaroni te vullen met zwarte truffel, artisjok en ganzenlever, en langoustines met citroentijm en uien-mango te serveren.
Opmerkelijke buren Le Bristol deelt het blok met het Elysée Palace, het officiële huis van Franse presidenten sinds 1848, evenals andere culturele bezienswaardigheden zoals Boutique Pierre Cardin en Christian Lacroix.
Le Taillevent Bij Le Taillevent vormt een seizoensgebonden menu een aanvulling op een collectie Franse wijnen van wereldklasse. DE SIZEWIND
Een Parijse instelling sinds 1946
15 Rue Lamennais
(33) 1-44-95-15-01
www.taillevent.com
Van maandag tot en met vrijdag geopend voor lunch en diner
Grote onderscheiding
Wijnkaartselecties 2.300
Voorraad 300.000
Sterk gaan André Vrinat opende het restaurant in 1946, en zijn familie behield het eigendom totdat de familie Gardinier het in 2011 kocht. 72 jaar na de opening blijft Le Taillevent aan de top van zijn voedsel- en wijnspel. Het heeft sinds 1984 een Restaurant Award behouden, langer dan enige andere winnaar in Parijs.
Wijn sterke punten Antoine Pétrus is de algemeen directeur en wijndirecteur van de overwegend Franse kelder. De secties Bordeaux en Bourgondië zijn uitzonderlijk, met 12 jaargangen van Chateau Latour en meer dan twee dozijn labels van Domaine de la Romanée-Conti Ook in de Champagne, de Rhône, de Loire en de Elzas is de keuze uitstekend.
keuken Chef-kok Alain Solivérès serveert seizoensgebonden Franse gerechten met creatieve accenten, zoals tomatengelei met kreeft en knoflookbloemen bovenop in boter gebakken tarbot. Af en toe zal Solivérès een speciaal degustatiemenu creëren, zoals een recent menu met de nadruk op zwarte truffels.
Restaurant Bekroonde broer of zus Het zusterrestaurant van Le Taillevent, De 110 van Taillevent in Londen, heeft een Best of Award of Excellence ontvangen voor zijn 1.300-label wijnkaart en 110 wijnen per glas.
Julien Faure Les Climats serveert moderne interpretaties van de Franse keuken. KLIMATEN
De ultieme wijnkaart voor Bourgondische liefhebbers
41 Lille Street
(33) 1-58-62-10-08
www.lesclimats.fr
Dinsdag t / m zaterdag geopend voor lunch en diner
Grote onderscheiding
Wijnkaartselecties 2.260
Voorraad 21.295
Wijn sterke punten De lijst is samengesteld door eigenaar en wijndirecteur Denis Jamet en bevat uitsluitend Bourgondische labels. Het hardcover boek van 250 pagina's is een kunstwerk op zich. De wijnen zijn gerangschikt per dorp, weergegeven met bijbehorende kaarten uit 1952 getekend door Sylvain Pitiot en Pierre Poupon die elk hoog en Premier Cru en geef details over de wijngaarden. Hoewel Bourgondië bekend staat als prijzig, zorgt Jamet ervoor dat er veel waarden te vinden zijn in de minder bekende klimaten
keuken Chef-kok Julien Boscus creëert luxe gerechten die rijk maar niet overweldigend zijn: geroosterd eendje wordt in evenwicht gehouden door ingemaakte groenten en een bittere bramensaus, en een puree van munt en courgette vormt een aanvulling op lamsrack. Desserts zijn onder meer een chocoladekoekje met rode aalbessengel en een Kalamata-olijfijs, en seizoensgebonden rode bessen met een romige mousse van dragon.
Traditioneel met een twist Het decor is in art nouveau-stijl, met glas-in-loodramen, ingewikkeld houtwerk en speelse accenten zoals tapijt met luipaardprint en roodfluwelen stoelen. Er is ook een geheim tuinterras dat tijdens de lunch plaats biedt aan een klein aantal gasten.
Nip, winkel en leer Het restaurant heeft een wijnboetiek om de hoek, La Cave des Climats. In deze multifunctionele ruimte kunnen gasten binnenkomen voor een snel glas wijn en een hapje, of een fles uitkiezen om mee naar huis te nemen. De winkel organiseert ook privé-evenementen en biedt verschillende soorten wijnproeverijen voor $ 55 per persoon.
Tour d’Argent Tour d’Argent heeft de grootste wijnvoorraad van alle Restaurant Award-winnaars in Parijs. ZILVEREN TOREN
Een kolossale wijnkaart met panoramisch uitzicht op de Seine
15 Quai de la Tournelle
(33) 1-43-54-23-31
www.tourdargent.com
Dinsdag t / m zaterdag geopend voor lunch en diner
Grote onderscheiding
Wijnkaartselecties 14.000
Voorraad 320.000
Eerbetoon aan erfgoed André Terrail kocht het restaurant in 1911 en vulde de toch al sterke kelder aan met wijnen die hij had verworven van het beroemde Parijse restaurant Café Anglais. Tegen de tijd dat zijn zoon Claude in het restaurant kwam werken, bevatte de kelder 130.000 flessen, die in 1986 tot 270.000 waren gegroeid. André , exploiteert het restaurant. Tour d’Argent eert zijn verleden met een vijfgangenmenu met eend, genoemd naar de voormalige eigenaar, Frédéric Delair, en een gerecht van foie gras met hele truffel volgens een recept uit het historische Café Anglais.
Wijn sterke punten De wijnkaart is helemaal Frans - met uitzondering van een indrukwekkende portcollectie - die uitblinkt in Bordeaux, Bourgondië, de Rhône, Champagne, Elzas, de Loire, de Provence en de Languedoc-Roussillon. Wijnregisseur David Ridgway beheert het programma.
keuken De in champagne geboren chef-kok Philippe Labbé voert vakkundig klassieke Franse gerechten uit. Voorgerechten zijn onder meer zongerijpte tomaten en gegrilde ganzenlever. Twee hoofdgerechten zijn onderverdeeld in vis- en vleesgerechten gemaakt met lokale ingrediënten en traditionele sauzen.
Verbluffende verticals Hoewel Tour d’Argent de grootste met restaurant bekroonde wijnkaart in Parijs heeft, offert André Terrail kwaliteit niet op voor kwantiteit. De enorme lijst is gevuld met tal van opmerkelijke verticals, zoals 42 jaargangen van Château Lafite Rothschild die teruggaat tot 1875, 43 jaargangen van Chateau Latour teruggaand tot 1899 en 43 verticals van Kasteel Mouton-Rothschild teruggaand tot 1918.
verschil tussen brut en extra droog
Het menu van chef-kok Thibault Sombardier van Laurent Dupont bij Antoine is een elegante showcase van verse, lokale zeevruchten. Antony
Verse zeevruchten met een Franse flair
10 New York Ave
(33) 1-40-70-19-28
www.antoine-paris.fr
Dinsdag t / m zaterdag geopend voor lunch en diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 430
Voorraad 1.210
Wijn sterke punten Hoofd-sommelier Fabien Vullion stelde de wijnkaart samen, die schittert in Franse streken als Bourgondië, Champagne en de Rhône. Hoewel de selecties bijna volledig Frans zijn, vindt u een handvol wijnen uit Zuid-Afrika, Oostenrijk, Spanje en andere regio's.
keuken Chef-kok Thibault Sombardier besteedt veel zorg aan het vinden van ingrediënten voor zijn op zeevruchten gerichte Franse menu. Voorbeelden van gerechten zijn kreeftensoufflé en langoustine gerookt in dennenhout, maar ook producten van het land, zoals kalfszwezerik met capellini.
Rechtstreeks uit de zee Vis komt uit havens langs de Middellandse Zee en het menu verandert dagelijks om de meest verse ingrediënten te benadrukken.
Dineren aan de rivier Het restaurant ligt aan de oevers van de Seine, zodat gasten kunnen genieten van het uitzicht op de rivier en de bruisende loopbrug die erlangs loopt.
L’Ecrin De dramatische eetzaal van L’Ecrin vormt de basis voor een exclusief degustatiemenu. DE DOOS
Een onlangs gerenoveerd hotel met een wijnprogramma dat beter is dan ooit
Hotel de Crillon, 10 Place de la Concorde
(33) 01-44-71-15-30
www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon/dining
Donderdag t / m maandag geopend voor diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 2.400
Voorraad 40.000
Wijn sterke punten Het programma van wijndirecteur Xavier Thuizat concentreert zich op Frankrijk, dat uitblinkt in Bourgondië en de Rhône, met bijna 200 champagnes en een ongelooflijke collectie Bordeaux.
Opnieuw ontworpen resort In 2013 veilde Hôtel de Crillon duizenden flessen ter voorbereiding op een renovatie van vier jaar, en Thuizat kreeg de opdracht om het wijnprogramma van de grond af opnieuw op te bouwen. Tijdens de sluiting begon hij aan een wereldwijde excursie om unieke en diverse labels te vinden, waarbij hij meer dan 35 landen bezocht voordat het hotel in juli 2017 heropende.
keuken Slechts 24 gasten per nacht ervaren het Franse degustatiemenu van chef-kok Christopher Hache van zeven gangen voor $ 125 of 10 gangen voor $ 305, met drankcombinaties beschikbaar voor respectievelijk $ 110 of $ 150. Er is ook een betere combinatie van dranken voor $ 140 voor het zevengangenmenu of $ 250 voor de 10-gangen. Gerechten voor de zomer van 2018 zijn onder meer inktvis met zwarte knoflook en tarbot met kimchi.
Grootte variatie L’Ecrin biedt een scala aan wijnopties buiten de traditionele fles van 750 ml. Er zijn sterke selecties per glas van producenten zoals Bott-Geyl Michel Redde en Lucien Le Moine , halve flessen van Bordeaux Grands Crus en meer dan 50 grootformaat selecties.
Le Clarence Le Clarence eert de Franse eettradities met een vleugje moderniteit. DE DUIDELIJKHEID
Een Parijs restaurant met Bordeaux-wijnerfgoed
31 Ave. Franklin D. Roosevelt
(33) 01-82-82-10-10
www.le-clarence.paris
Geopend voor lunch, woensdag t / m zaterdag en diner, dinsdag t / m zaterdag
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 1.700
Voorraad 12.000
Wijn sterke punten Het wijnprogramma bestaat uit uitsluitend Franse selecties, met hoogtepunten in Bordeaux, Bourgondië en de Rhône.
Wijnmakerij banden Het restaurant is onderdeel van het familiebedrijf Clarence Dillon Wijnen , die de Bordeaux-wijnen van produceert Kasteel Haut-Brion Chateau La Mission Haut-Brion en Quintus Castle Le Clarence is gehuisvest in een 19e-eeuws herenhuis waarin ook een hotel is gevestigd.
Two-tier formaat De wijnkaart is onderverdeeld in de wijnkaart van Domaine Clarence Dillon met 500 selecties die rechtstreeks van de landgoederen afkomstig zijn - waaronder een verticale Haut-Brion Pessac Léognan van 26 flessen - en een lijst van 1200 labels uit verschillende Franse regio's.
keuken De stijl van chef-kok Christophe Pelé is eigentijds en seizoensgebonden. Gasten kunnen kiezen uit drie gangen voor $ 150, vijf gangen voor $ 220 of zeven gangen voor $ 370.
Le Gabriel Subtiele Japanse invloeden ontmoeten de Franse traditie bij Le Gabriel. DE GABRIEL
Een wijnminnende eigenaar staat achter dit elegante hotel-restaurant
La Reserve Parijs, 42 Ave. Gabriel
(33) 01-58-36-60-60
www.lareserve-paris.com
Dagelijks geopend voor lunch en diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 650
Voorraad 5.900
keuken Chef-kok Jérome Banctel voegt Thaise en Japanse smaken toe aan zijn Franse menu met gerechten zoals zalm met aubergine, stuifmeel en lentehoning, en zeebaars met selderij, citroen en wasabi.
Wijn sterke punten Franse picks domineren het programma onder leiding van wijnregisseur Aurélien Gil-Artagan, met hoogtepunten in Bordeaux, Bourgondië, de Rhône en Champagne.
Internationale invloed Le Gabriel verdedigt ook wijnen van buiten het land, met labels uit Spanje, Zwitserland, Duitsland en meer, versterkt door een divers sommelierteam uit Japan, Canada en Frankrijk.
In het bedrijf De eigenaar van het hotel, Michel Reybier, is de eigenaar van Chateau Cos-d'Estournel in St.-Estephe, Bordeaux en Hetszolo in Tokaj-Hegyalja, Hongarije. De wijnkaart leidt met selecties uit deze landgoederen.
DE KLEINE ZOMMELIER
Een typische Parijse plek met superieure wijnen
49 Av. van Maine
(33) 1-43-20-95-66
www.lepetitsommelier-paris.fr
Van maandag tot en met zaterdag geopend voor lunch en diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 1.100
Voorraad 13.000
Wijn sterke punten Wijndirecteur Pierre Vila Palleja heeft tussen 2017 en 2018 250 selecties aan de lijst toegevoegd, waardoor de voorraad met 1.000 flessen is uitgebreid. Er is nu een nog sterkere collectie Franse wijnen, vooral in Bourgondië, de Rhône en de Loire.
keuken Chef-kok Nicolas Bouiller serveert iconische Franse gerechten zoals biefstuk Bourguignon en charcuterie aan de bistrokant van het restaurant, en meer luxe schotels zoals 36 uur gekonfijte kalfsvlees en een taart met gemarineerde champignons en auberginekaviaar in de grote eetzaal.
Somm-geselecteerde verkoop Het restaurant verkoopt een aantal van de favoriete labels van het wijnteam tegen gereduceerde prijzen die gasten mee naar huis kunnen nemen. Selecties veranderen per seizoen, maar het aanbod van augustus 2018 is inclusief Alain Graillot Crozes-Hermitage White 2016 en Domaine Clusel-Roch Côte-Rôtie 2015 , elk voor $ 57.
Teamprestatie Pierre's ouders, Jacqueline en Raymond Vila Palleja, zijn eigenaar van het restaurant. Jacqueline is tevens algemeen directeur van het familiebedrijf.
LiLi Maximaal zes gasten kunnen het proeverijmenu van acht gangen ervaren aan de tafel van de chef-kok van LiLi. LELIE
Een Kantonees concept met een Frans georiënteerde wijnkaart
The Peninsula Parijs, 19 Ave. Kleber
(33) 1-58-12-67-54
www.paris.pen Peninsula.com/en/paris/hotel-fine-dining/lili-cantonese-chinees
Dinsdag t / m zaterdag geopend voor lunch en diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 800
Voorraad 9.000
Wijn sterke punten Hoofdsommelier Nicolas Charrière houdt toezicht op de wijnkaart van voornamelijk Franse selecties die opvallen in Bourgondië, met meerdere Grands Crus van producenten zoals Ramonet en Bonneau du Martray Charrière biedt vergelijkbare sterke keuzes uit Bordeaux en Champagne.
keuken Chef-kok Peter Wing Tak Ma geeft een high-end draai aan Kantonese klassiekers zoals Kung Pao-kip en zoetzure varkenslende, plus een verscheidenheid aan dim sum.
Culturen versmelten LiLi haalt Aziatische inspiratie naar Parijs, niet alleen door het menu, maar ook door de esthetiek, met rijke rode en gouden tinten en traditionele Chinese operakostuums. Er is ook een brede selectie Chinese theesoorten.
Centrale plek Het restaurant bevindt zich op het schiereiland Parijs, op slechts twee blokken van de Arc de Triomphe, met gemakkelijke toegang tot andere belangrijke bezienswaardigheden zoals de rivier de Seine en de Champs-Élysées.
Restaurant La Truffière Bij Restaurant La Truffière kunnen gasten dineren in de 17e-eeuwse wijnkelder. RESTAURANT LA TRUFFIÈRE
Een decadent degustatiemenu in het historische Quartier Latin
4 Blainville Street
(33) 1-46-33-29-82
www.la-truffiere.fr
Dinsdag t / m zaterdag geopend voor lunch en diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 4.200
Voorraad 125.000
Wijn sterke punten Chef-eigenaar Christian Sainsard beheert ook het wijnprogramma. Het hoogtepunt is een indrukwekkende selectie Bordeaux, die 36 pagina's beslaat en 40 jaargangen van Kasteel Mouton-Rothschild Bourgondië, de Rhône, Languedoc-Roussillon en Italië zijn ook goed vertegenwoordigd.
keuken Chef-kok Christophe Poard voert Sainsard's Franse gerechten uit die per seizoen veranderen, zoals zeebaars tartaar met ponzu en gerookte ossenhaas met kruiden. Items zijn à la carte verkrijgbaar, maar het restaurant staat bekend om zijn proeverijmenu van zwarte truffels met acht gangen voor $ 210.
Veteraan uit de industrie Sainsard begon op 15-jarige leeftijd in restaurants te werken en bracht tijd door in grote etablissementen zoals de winnaar van de Grand Award Pinchiorri wijnwinkel in Florence, Italië, voordat Restaurant La Truffière in 1984 werd geopend.
Online winkel Het restaurant heeft een eigen online winkel, ABC. Du Vin , dat wijn en een aantal van zijn zorgvuldig geselecteerde truffels verkoopt.
Roméo Balancourt Bij Vantre zijn de meeste van de 12.700 flessen in de kelder Frans. VANTRE
Het nieuwste buitengewone wijnprogramma van een doorgewinterde eigenaar
19 Rue de la Fontaine au Roi
(33) 014-8061-696
www.vantre.fr
Van maandag tot en met vrijdag geopend voor lunch en diner
Best of Award of Excellence
Wijnkaartselecties 2.900
Voorraad 12.700
Wijn sterke punten Onder toezicht van wijndirecteur Thomas Simian, is het programma een uitgebreide collectie wijnen uit de beste Franse regio's, met een paar internationale selecties. Bourgondië en Bordeaux zijn de grootste troeven, gevolgd door de Rhône, Champagne en de Loire.
keuken Het menu van chef-kok Iacopo Chomel verandert dagelijks om de regionale keuken te laten zien, maar gerechten uit het verleden zijn onder meer kalfstartaar en geroosterde parelhoen met artisjok van Jeruzalem en rode kool.
Geschiedenis van succes Voordat hij Vantre opende, diende eigenaar Marco Pelletier als hoofdsommelier bij verschillende Grand Award-winnaars in Parijs, zoals De Taillevent en Epicurus
Zoet einde Dessertwijnen zijn een andere trekpleister bij Vantre, waar u zoete selecties vindt van een breed scala aan topproducenten, zoals Magnotta en Varkenssteen
Le Bar à Huîtres Montparnasse Sommige van de 9.500 flessen in Le Bar à Huîtres Montparnasse staan tentoongesteld in de eetkamer. DE MONTPARNASSE OESTERBAR
Sterke wijnen vormen een aanvulling op een modern vismenu
112 Blvd. van Montparnasse
(33) 0-14-320-7101
www.lebarahuitres.com
Dagelijks geopend voor lunch en diner
Award of Excellence
Wijnkaartselecties 400
Voorraad 9.500
Vlaggenschiplocatie Het restaurant is eigendom van Garry Dorr, wiens verzameling Parijse eetgelegenheden 10 andere Restaurant Award-winnaars omvat, waaronder drie andere locaties van de oestercentrische Le Bar à Huîtres: Place des Ternes Place des Vosges en St. Germain
Wijn sterke punten Wijndirecteur Maxime Barreau beheert de programma's in alle vestigingen van Dorr. Bij Le Bar à Huîtres Montparnasse bouwde Barreau een wereldwijde lijst op met de nadruk op Frankrijk. Naast grote Franse wijnregio's bevat de lijst ook labels uit Japan, Israël en Libanon.
keuken Chef-kok Remy Robert voert het menu uit met eenvoudig bereide zeevruchten, zoals spiesjes van verse sint-jakobsschelpen en wilde garnalen, gegrilde inktvissen met chorizo en tal van dagelijkse vangsten.
Ongeëvenaarde oesterselectie De roem van het restaurant is de selectie van oesters uit meer dan 30 toplocaties in de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Om zeevruchten zo vers mogelijk te houden, is er een aquarium van 1500 liter op het terrein om de oesters, schaaldieren en vis te bewaren.
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op @WSRestoAwards en Instagram op @RTLnieuws