Er is niets om niet van te houden aan heerlijk magere, antiek roze gekleurde rosé uit de Provence. Als je echter een beetje graaft, zul je ontdekken dat de regio een aantal serieus respectabele wijnen heeft die de moeite waard zijn om te drinken (en zelfs te verzamelen). Laten we eens kijken naar vier wijnstijlen die het regionale terroir van de Provence echt tot uitdrukking brengen.
Côtes de Provence Rosé
- Perfect voor: Zomerhuwelijksjubilea, hot dates, catwalkshows
- Paren met: Zalm, Aardbei en Spinaziesalade, Kreeftenbisque, Krabkoekjes, Stiletto's
- Smaakprofiel: Aardbei, citroenschil, zoete kers, witte perzik, pruim, brioche, witte bloemen
Over Côtes de Provence: Serieuze liefhebbers van rosé kijken naar de Côtes de Provence voor enkele van de beste wijnen uit de hele regio. Wat is serieuze rosé? Het zal je misschien verbazen te weten dat verschillende producenten aan de hoge kant hun roséwijnen op eikenhout fermenteren, wat zorgt voor een veel vollere body en een zwaardere textuur in de mond. Als u op zoek bent naar een Côtes de Provence, zult u merken dat de appellatie groot is, dus kijk zeker eens naar de vier sub-appellaties Saint-Victoire, Fréjus, La Londe en Pierrefeu. Een voorbeeld van een producer om te kennen (een lieveling van de beste critici van de Provence) is Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé is voornamelijk een blend van Grenache en Rolle ( ook bekend als Vermentino Sommigen vinden het misschien vreemd dat er een witte druif aan de blend wordt toegevoegd, maar Vermentino verhoogt de de zuurgraad van wijn om de rijkdom van de olieachtige textuur tegen te gaan.
Bandol Rood
- Perfect voor: verzamelen, steakavond, gedurfde liefhebbers van rode wijn, chef-diners
- Paren met: rood vlees, jachttrofeeën, leren fauteuils, langzaam geroosterd varkensvlees, nadenken over het leven
- Smaakprofiel: zwarte kers, braam, braam, salie, zwarte peper, gerookte chocolade, zoethoutwortel
Over Bandol Rouge: Bandol is een kleine regio die de Middellandse Zee raakt. De regio richt zich op de Mourvèdre-variëteit , met zijn ondoorzichtige paars-zwarte kleur en intense zwarte fruitsmaken. Hoewel de regio zowel beroemd is om de fijne rosé als rode wijnen, is het hoogtepunt van Bandol zeker haar rode wijnen. Deze wijnen zijn vaak zo intens bij vrijgave (met gewaagde tannines en zuurgraad) dat ze na een paar jaar bewaren enorm verbeteren. Als je ooit de kans krijgt om te genieten van een 10 jaar oude Bandol, dan beginnen de wijnen echt te glanzen. Er zijn tientallen producenten in Bandol, en misschien wel de meest bekende (goed gedistribueerde) wijnmakerij is Domaine Tempier, wiens meest uitzonderlijke blend, genaamd 'Cuvée Cabassaou', is bijna 100% Mourvèdre.
aantal wijnmakerijen in Napa Valley
Tibouren Rosé
- Perfect voor: Dineren onder de sterrenhemel, avondbarbecues, picknicks aan het meer
- Paren met: Op kruiden gebaseerde keuken, rode papieren lantaarns, Indiase afhaalmaaltijden
- Smaakprofiel: Sinaasappelschil, Piment, Witte Framboos, Geconserveerde Citroen, Zoutoplossing
Over Tibouren: Tibouren is een van de meer diepgaande variëteiten van de Provence die oorspronkelijk naar de regio kwam van net over de grens in de Italiaanse Rivièra. Tibouren wordt gebruikt voor zowel rode als roséwijnen, maar het zijn de roséstijlen die je versteld doen staan. Dit is een van die zeldzame roséwijnen die verbetert met een beetje ouder worden (misschien ongeveer 3 jaar rijping). Wat deze druif zo fascinerend maakt, zijn de verschillende smaken van sinaasappelschil, meloen en piment die de koperkleur van de wijn accentueren. Hoewel er verschillende producenten zijn die een fractie van de druif gebruiken in hun rosé-melanges, is er één producent genaamd Clos Cibonne die gespecialiseerd is in Tibouren-dominante wijnen.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nu 
Cassis
- Perfect voor: Dineren in bistro, zondagmiddag, shoppen in de stad
- Paren met: Eiersalade, aangebraden ahi, courgette en citroendeegwaren, sushi
- Smaakprofiel: Witte perzik, Geconserveerde Citroen, Gele Appel, Kamperfoelie, Hooi, Gezouten Amandel
Over Cassis: De kleine regio Cassis loopt tot aan de zee en produceert ongeveer 75% witte wijnen. De belangrijkste druivensoorten die in witte wijnen van Cassis worden gebruikt, zijn onder meer Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (ook bekend als Trebbiano) en Bourboulenc. Door de nabijheid van de regio tot de Middellandse Zee hebben wijnen een subtiele zoutigheid en passen ze daarom perfect bij lichte vis. Er wordt een producer gebeld die uit dit gebied komt en het proeven waard is Domaine du Bagnol De blanken van dit landgoed zijn geliefd vanwege hun rijkere, meer tropische fruitsmaken.
Meer informatie over Provençaalse wijn
Leer meer over de regio van de Provence met deze handige gids over de variëteiten, subregio's en wijnen.