Hoewel Barossa beroemd is om Shiraz, zul je snel ontdekken dat er meer is dan je op het eerste gezicht kunt zien met Zuid-Australische wijnen. Ontdek naar welke wijnen u moet zoeken, wat ze geweldig maakt en hoe u een goede kwaliteit kunt vinden.
Wijnliefhebbers zijn over het algemeen van twee stammen op Australische wijnen: zij die van Australische wijnen houden en zij die, laten we zeggen, ze (nog!) Niet begrijpen. Om eerlijk te zijn, ik kan de haters niet echt de schuld geven. Ontmoetingen met gele kangoeroes en andere met buideldieren geklede wijnetiketten op universiteitsfeesten of barbecues in de achtertuin hebben hen misschien getekend, maar laten we hopen dat dit niet onomkeerbaar is! We gaan het niet hebben over de Australische markt voor plonkwijn onder de $ 10, -. Laten we het hebben over de goede dingen, want er komt een schat aan uit Zuid-Australië.
hoe heet de grote fles wijn
'Als je van Syrah houdt, van Cabernet of gewaagde witte wijnen houdt, dan zit je in Zuid-Australië.'
TIP: Shiraz en Syrah zijn dezelfde druif. De naam Shiraz werd door Australische producenten gebruikt om hun unieke Syrah-stijl te onderscheiden. 
Zuid-Australië bevat 6 primaire teeltgebieden (plus een zeer licht beplant 7de gebied, 'The Peninsulas'). De belangrijkste regio's zijn Barossa, Fleurieu, de Limestone Coast, Lower Murray (Riverland) en Far North (Southern Flinders Ranges). U zult zien dat wijnen in elk gebied stilistisch verschillend zijn.
Barossa
In Barossa Valley vind je 100+ jaar oude Shiraz-wijnstokken. Foto door Kyle Taylor
Verbluffend complexe Shiraz, GSM-melanges, weelderige witte wijnen (Chardonnay, Sémillon, Viognier) en elegante, droge Riesling
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuInteressante subregio's: Barossa Valley, Eden Valley
De oudste en belangrijkste (in termen van bekendheid) is de regio Barossa. Barossa is het grotere omringende gebied voor 2 subregio's (geografische aanduidingen of 'GI's' in het kort), genaamd Barossa Valley en Eden Valley. Ondanks de nabijheid van deze twee gebieden, produceren ze herkenbaar verschillende wijnstijlen.
TIP: Een GSM-blend bevat Grenache, Shiraz en Mataro (ook bekend als Mourvèdre De GSM-mix dankt zijn oprichting aan de Zuidelijke Rhône van Frankrijk , waar het vandaan kwam.Barossa-vallei
Temperatuurverschillen in Barossa
Shiraz uit Barossa Valley heeft de neiging om enkele van de krachtigste, smaakvolste wijnen te leveren, niet alleen in Australië, maar wereldwijd. Het typische Barossa Valley Shiraz-profiel draait om krachtig rijpe (geconfecteerde) bramen, gedroogde bessen en mokka-aroma's, samen met een gezonde stoot tabak en een aardsheid die lijkt op het ruiken van een natte rode kleipot. Vaak hebben deze wijnen ook aanzienlijke vlezige (runderbouillon, beef jerky) en zwarte peperaroma's. De fruitsmaken zijn groot Tannines zijn over het algemeen grippy, maar fijnkorrelig en poederachtig, in plaats van kloven of hard. Het alcoholpercentage is van nature vrij hoog, dankzij de liefde die de Aussie-zonneschijn biedt, beginnend met 14% -15% ABV en verder omhoog. Ondanks de intense fruitigheid van deze wijnen, is het bekend dat de hoogste kwaliteitswijnen uit Barossa Valley zich al tientallen jaren positief ontwikkelen. Hoewel Shiraz de steunpilaar is van deze regio, zul je ontdekken dat GSM-melanges en Shiraz-Cabernet-melanges behoorlijk populair zijn en over het algemeen van hoge kwaliteit. Wijnmakerijen produceren vaak melanges om hun afgewerkte wijnen nog complexer te maken door verschillende smaakprofielen te combineren.
Eden Valley
Eden Valley (en zijn subzone: High Eden) liggen in een aaneenschakeling van heuvels die de Mount Lofty Ranges worden genoemd ten oosten van Barossa Valley. De toename in hoogte maakt Eden een duidelijk koeler klimaat, wat leidt tot wijnen met een scherpe, intense zuurgraad. Zuurgraad is een belangrijke eigenschap voor leeftijdswaardigheid in wijnen, en daarom komen enkele van de meest leeftijdwaardige Barossa-wijnen uit Eden Valley (of hebben Eden Valley-fruit erin gemengd). Wat goed ouder wordt, heeft natuurlijk ook tijd nodig om heerlijk te smaken, dus houd daar rekening mee als je op dit moment op zoek bent naar iets te drinken. Shiraz uit dit gebied is iets eleganter (met toegenomen zuurgraad ) met een algeheel delicater fruitprofiel en een grotere focus op hartige Shiraz-secundaire ingrediënten. Een van de beroemdste wijnen van Australië met één wijngaard, Henschke's Hill of Grace, wordt hier gemaakt. Het gebied produceert ook de meerderheid van de witte wijnen van Barossa, waaronder een zeer benige, zuurgedreven stijl van droge Riesling en hoogwaardige, maar weelderige stijlen van oude witte druiven.
Mount Lofty Ranges
Adelaide Hills en Clare Valley zijn veel groener en weelderiger in vergelijking met de drogere, warmere Barossa Valley. door Stebbing
Statige, rijke witte wijnen van Chardonnay en Sauvignon Blanc, droge en bloemige Riesling en elegante, aardse rode wijnen van Cabernet Sauvignon
Interessante regio's: Adelaide Hills, Clare Valley
Adelaide Hills
Adelaide Hills is een van de meest opvallende regio's om te bezoeken in Zuid-Australië (en dat weten ze). De wegen kronkelen door glooiende, glooiende heuvels en onthullen grote met schapen bedekte weilanden en prachtig glooiende wijngaarden. De regio is koeler dan Barossa en daarom vindt u een prevalentie van witte wijnen en rode wijnen die zich richten op elegantie en meer hartige smaken. De heuvels van Adelaide produceren veel op eiken gerijpte witte wijnen, waaronder filigraan, ambitieuze voorbeelden van Chardonnay en Sauvignon Blanc. Er zijn ook veel in massa geproduceerde wijnen van roestvrij staal, maar deze wijnen zijn over het algemeen meer alledaags georiënteerd dan de beste wijnen met een rijke stijl.
Clare Valley
Helemaal los van de rest van de Mount Lofty Ranges GI's ligt Clare Valley. De Clare produceert aantoonbaar enkele van de beste droge Riesling in Australië, vooral van de beroemde locaties in Watervale, namelijk Polish Hill. Ondanks hun faam voor Riesling, produceren verschillende wijnhuizen uitstekende, elegante, complexe hartige en fruitige cabernet-sauvignon en cabernet-sauvignon-merlot-melanges. We hebben verschillende gerijpte (10 jaar of ouder) voorbeelden geproefd om prachtig uitgebalanceerde, met tabak omzoomde weelderige rode wijnen te ontdekken die gemakkelijk nog 5 jaar of langer hadden kunnen duren
Fleurieu
Het is droog en heet in McLaren Vale en deed ons denken aan Paso Robles, CA. door James Yu
Rijke, toffe shiraz en cabernet met hartige tonen van verschroeide aarde
Interessante regio's: McLaren Vale, Langhorne Creek
De droge met eiken bedekte heuvels van Paso Robles zijn naar Napa Valley zoals de zuidelijke glooiende heuvels van Fleurieu naar Barossa. De focus in Fleurieu ligt voornamelijk op Shiraz in de glooiende heuvels rond McLaren Vale en Cabernet Sauvignon in flats rond Langhorne Creek (hoewel beide regio's behoorlijk succesvol druivenstijlen telen).
De temperatuurstijging als je Fleurieu binnenrijdt is merkbaar en de wijnen krijgen een meer ruige, dierlijke aanwezigheid in de smaak ervan. Intense, hartige tonen rijgen deze wijnen: zoethout, gebraden vlees smaken, mokka, grafiet en exotische kruiden. Het alcoholgehalte kan van nature behoorlijk hoog worden rond de 15% - 16% ABV, dus zorg ervoor dat u een kleine portie voor uzelf inschenkt en het stevig ronddraait. Als je van rijke, smaakvolle wijnen houdt, zal het moeilijk zijn om niet meer te schenken ...
Zuid-Australië zou niet de geweldige regio zijn die het nu is als er geen plaag was geweest ( phylloxera ) die de jonge wijnindustrie in Victoria (rond Melbourne) aan het eind van de 19e eeuw decimeerde. De verspreiding van de ziekte naar Zuid-Australië was beperkt, en als gevolg daarvan heeft Zuid-Australië enkele van de oudste continu producerende wijngaarden ter wereld, waarvan sommige met plantdata in het midden van de 19e eeuw. Om dit erfgoed te behouden, hebben de Australiërs heel hard gewerkt om te voorkomen dat de luis de wijngaarden van vóór de phylloxera in Zuid-Australië binnendringt. Als je van plan bent daarheen te reizen, zorg er dan voor dat je je schoenen goed schoonmaakt of uittrekt als je in de wijngaard bent!
Kalksteenkust
Druiven oogsten in Coonawarra, een regio die het meest bekend staat om Cabernet Sauvignon. De oogst in Zuid-Australië begint in februari. door Roderick Eime
Zwart fruit gedreven, tabak-geregen cabernet met munt en kruiden
Interessante regio's: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
De naam van de kalkstenen kust komt van een miljoenen jaren oude zee die ooit het land bedekte. Dit vormde het krijtachtige witte gesteente van de regio dat langzaam werd bedekt met ijzerrijke kleigronden die de naam 'Terra Rossa' hebben gekregen vanwege hun rode kleur (geen plaats voor dragers van witte broeken!). Op cabernet gebaseerde wijnen uit de regio bieden aroma's van zwart en rood fruit met tabak en een hartige bladachtige muntachtige toon. Hoewel de meeste wijnen uit de regio redelijk betaalbaar zijn (door mechanisatie), oogsten een aantal producenten hun Cabernet-wijnstokken met de hand en produceren ze enkele van de meest gerespecteerde Cabernet-wijnen in Australië, vooral uit Coonawarra.
Riverland
Lower Murray is de grootste druiventeler in Zuid-Australië. Bijna al het fruit uit Riverland gaat naar de commerciële wijnproductie. door Public Domain
Rokerige shiraz- en cabernetwijnen met zoete tabak om dagelijks te drinken
Per volume produceert The Riverland GI maar liefst de meeste wijn uit Zuid-Australië. De meeste druiven die in Riverland worden geteeld, gaan naar de meest betaalbare wijnetiketten. Ondanks het gebrek aan pretentie voor Riverland (het is eigenlijk een grote platte boerengemeenschap), kunnen de wijnen best lekker zijn voor de prijs. De betere wijnen uit het gebied zijn de rode wijnen (inclusief Shiraz en Cabernet), en hoewel er in Riverland een schat aan Chardonnay wordt geplant, hebben de meeste vrij grote botten en weinig natuurlijk zuur.
Southern Flinders Ranges
Southern Flinders in het verre noorden is een echt Australisch bushland. door Ka Hi
Door rood fruit gedreven, sappige rode wijnen van syrah, sangiovese, grenache en tempranillo
In 1865 identificeerde landmeter George Goyder een lijn ten noorden van Adelaide, waarboven landbouwgewassen niet zullen overleven. De lijn van Goyder markeert ook het bovenbereik van de Southern Flinders Ranges GI. Boven deze lijn is het binnenland van Australië te droog (en heet) om iets te laten groeien. Wijnmakerijen in SFR zijn schaars en vertrouwen op de hoogte en de duurzaamheid van druivensoorten in het woestijnklimaat om hun raadselachtige wijnen te creëren. Dit alles wil zeggen dat we er niet veel van zien in de Verenigde Staten. Vreemd genoeg, ondanks de droogte van de regio, is het klimaat over het algemeen iets minder warm (vanwege koele nachten op grotere hoogte) en worden wijnen meestal later in het seizoen geoogst. Om deze reden zul je merken dat ze veel fruit bevatten, maar natuurlijk hogere zuren. Hoewel het gebied bekend staat om Cabernet en Syrah (zoals heel Zuid-Australië), zijn het de andere meer woestijnvriendelijke variëteiten van Sangiovese en Tempranillo die het meest opwindende potentieel laten zien.
Laatste woord over Zuid-Australië
Hoewel de moderne smaak enigszins is afgeweken van de verbluffend weelderige, krachtige wijnen waar Zuid-Australië eind jaren negentig naam op maakte, kunnen de diepe geschiedenis en nieuwe energie in Zuid-Australië niet worden genegeerd. Veel klassieke producenten blijven brutale, volle rode wijnen maken, maar er is een hele nieuwe golf van producenten die zich richten op de andere mogelijkheden van Zuid-Australië - op wijngaarden gerichte, weinig ingrijpende wijn maken, obscure variëteiten en nieuwe wijngaarden komen allemaal binnen mode. Maar wat weet ik? Misschien moet ik mijn mond houden, en deze plek mijn geheime schat van verrukking houden ...