Als je aan een specifieke wijnstreek denkt, denk je vaak aan bepaalde druivensoorten. Napa Vallei? Cabernet Sauvignon. Oregon? Pinot Noir, natuurlijk. Deze stereotypen in de wijnregio zijn niet slecht. In feite helpen ze wijnregio's groeien. Maar voor een klein segment wijnmakers op deze plaatsen is de norm niet voldoende. Het ontdekken van minder bekende wijnen die op grote schaal in bepaalde gebieden worden verbouwd, vertelt een heel ander verhaal over wat er in die regio gebeurt.
Omdat de populariteit van deze druivensoorten minder is, is het natuurlijk een beetje uitdagender om meer te weten te komen over de wijnen die ze produceren. Ze worden zelden beoordeeld, en veel van hen onthullen niet de plaats waar ze zijn gemaakt. Wine Geek of niet, om de grootsheid van deze wijnvariëteiten te begrijpen, moet je op de hoogte zijn, of praten met iemand die dat wel is.
Dit is precies wat we deden toen we Carrie Wynkoop vroegen om ons te vertellen wat er in Oregon gebeurt, dat is allesbehalve Pinot. Haar expertise komt van het runnen van een wijnclub die alleen in Oregon bestaat ( Kelder 503 ) sinds 2014. Dit is wat ze te zeggen had:
wijnmakerijen in santa barbara ca.
'Ooit gehoord van Arneis of Melon de Bourgogne of Baco Noir?'
Dit zijn intrigerende wijnen die in kleine batches in Oregon worden gemaakt door heerlijk geobsedeerde wijnmakers die zich toeleggen op het brengen van ongebruikelijke rassenwijnen op tafel. Hier zijn zes soorten die een heel andere kant van Oregon-wijn laten zien.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuArneis
Arneis is een witte variëteit die bekend staat om het produceren van lichte witte wijnen met zuivere, knapperige tonen van peer, amandelen en citrus. Deze wijn is nauwelijks bekend buiten de regio Piemonte in Noord-Italië. Gelukkig voor jou, Bill en Cathy Redman van Redman wijngaarden zijn niet bang voor het schurkachtige karakter van Arneis.
De mensen bij Redman maken zelf een beetje Arneis, maar ze verkopen het meeste fruit aan twee van onze favoriete producenten. Anne Hubatch bij Helioterra-wijnen maakt haar Arneis als een levendige wijn met aroma's van jasmijn en oranjebloesem en een sappige smaak die citroentaart, kiwi en papaja biedt.
Patrick Taylor Bij Cana's feest maakt zijn in een beslist ongebruikelijke stijl door het op vat te fermenteren. Je krijgt aroma's en smaken van geroosterde amandelen, honing, rijpe peer en nootmuskaat. Je zult ook een prachtige romige en zachte textuur vinden als gevolg van de rijping op het vat en de rijping op de droesem.
Bourgondische meloen
Meloen de Bourgogne wordt voornamelijk verbouwd in de Regio Loire-vallei van Frankrijk en is de belangrijkste druif in de Franse regionale wijn Muscadet Het is zeer zeldzaam aan deze kant van de Atlantische Oceaan - waar de kenners het gewoon 'meloen' noemen - en groeit in Oregon, Bainbridge Island, WA, en in Ontario, BC. In Oregon heeft het een ietwat sombere geschiedenis. In de jaren tachtig werd hier nogal wat meloen geplant, maar allemaal verkeerd gelabeld als Pinot Blanc. Toen dit eenmaal werd ontdekt, werden veel van de meloenwijngaarden gescheurd en opnieuw beplant met echte Pinot Blanc. Het weinige dat er nog over is, heeft hier in Oregon nogal een cultstatus, misschien omdat het een van de beste wijnen is om te combineren met zeevruchten.
Chris Berg bij Roots Wine Company maakt een voortreffelijke meloen, die zachte citrusvruchten, perziken en nectarines levert - en zijn romigheid en mineraliteit geven hem de kracht om het op te nemen tegen gegrilde garnalen, verse oesters of carpaccio.
En niet te ver weg, John Grochau van Groces Cellars maakt zijn meloen met een aanvankelijk aroma van citrus en steenslag, gevolgd door een knapperige en heldere smaak van groene appel en kruiden. Als voormalig sommelier bij de beroemde Portland's Higgins Restaurant , John Grochau wil altijd dat zijn wijnen goed tegen eten kunnen - wat een helder zuur betekent om structuur te creëren en je smaakpapillen te openen.
suikergehalte in witte wijn
Grenache Blanc
Grenache Blanc is een witte wijndruif die voorkomt in de Rhône-regio van Frankrijk en in Noord-Spanje. Zelden alleen gevonden, wordt het traditioneel gemengd met Roussanne, Marsanne en Viognier. Grenache Blanc is een volle witte wijn die intense smaken, een hoger alcoholgehalte en een zachte stijl kan hebben.
Maar Herb Quady van North Quads in Zuid-Oregon is altijd iemand die tegen de traditie ingaat. Zijn Grenache Blanc is bijna zo helder als water. Deze frisse, lichte wijn leidt met aroma's van perzik en appel alvorens over te gaan naar aroma's van peer en lychee. Combineer het met zachte witte kazen, gerookte zalm en lichte maaltijden - het is misschien wel het perfecte ding voor een brunch op een luie zondagochtend.
Joe Swick van Swick Wines heeft ook een fantastische Grenache Blanc die iets meer traditioneel is. Er zijn aroma's van perzik, appel, natte pit, evenals een onderliggende kruidigheid. Het heeft een verrukkelijke zuurgraad en een mooie textuur die dit een heerlijke voedingswijn maken.
Baco Zwart
In de late jaren 1800, een besmetting van de phylloxera-bug heeft de wijngaarden van Europa weggevaagd. Moeilijk om de wijnproductie te herstellen, kruisten wijngaardbeheerders wijnstokken inheemse Amerikaanse wijnstoksoorten. Een botanicus, François Baco, slaagde erin een hit te produceren - Baco Noir - een kruising van Folle Blanche (een witte druif die in Cognac wordt gebruikt) en een onbekende Amerikaanse wijnstok.
Baco Noir, gekweekt in koude klimaten in het Midwesten, New York en Canada, werd voor het eerst naar Oregon gebracht door de Fransman die de Oregonianer Phillipe Girardet werd.
De Girardet Baco Zwart is een dichte, meerlagige rode wijn met een diepe granaatkleur en aroma's van cassis, bosbessen en pruimen die zich vermengen met zijdezachte elementen van kruiden en mokka. Een lange, aanhoudende afdronk met zachte tannines en een heldere zuurgraad houdt de smaak licht in de mond.
Tannat
Tannat is een zeldzame druif die afkomstig is uit het zuidwesten van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën. Het wordt ook aangetroffen in wijnen uit Uruguay, getransplanteerd door Baskische boeren in de jaren 1870. Zelfs vandaag de dag is het zeer zeldzaam in de Verenigde Staten - goed voor minder dan 0,1% van alle geproduceerde wijn. Tannat staat bekend om zijn uitzonderlijk hoge antioxidanten en vervolgens, hoge tannines - de Seattle Times noemde het onlangs 'het tanninemonster' (als een compliment!). Om deze reden wordt Tannat vaak gemengd met Cabernet Sauvignon om de tannines toegankelijker te maken.
Seven of Hearts wijnmakerij maakt een heerlijke, volle en soepele Tannat met veel intens, rijp, donker fruit en tonen van chocolade van de Rattlesnake Road-wijngaard aan de Oregon-kant van de Columbia Valley.
Onze vrienden in Zuid-Oregon, Troon-wijngaard , maak ook een zeer populaire Tannat. Hoewel het nog steeds tannine is, helpen de granietbodems op natuurlijke wijze de beroemde robuuste tannines van Tannat af te ronden en een wijn te produceren met een rondere tanninestructuur dan Tannat die in Frankrijk wordt geproduceerd. Dit is een wijn die finesse en diepe warmte van aromaten en smaken ontwikkelt.
Cabernet Franc
Zoals de altviool in een strijkkwartet naast een viool, een cello en een bas, het rood Cabernet Franc wordt zelden alleen gehoord. Het wordt traditioneel gekweekt in de Bordeaux-regio in Frankrijk en gebruikt als een mengdruif om Cabernet Sauvignon te verzachten en Merlot complexiteit te geven. Het is een traktatie om onvervalste Cabernet Franc te proeven en nog zeldzamer om het hier in Oregon te vinden.
Corey Schuster uit Jackalope wijnkelders heeft naam gemaakt met zijn Cabernet Franc. De druiven zijn afkomstig van de beroemde wijngaard Quady North in Zuid-Oregon. Door het warme, droge weer van het gebied ontstaat er zeer rijp fruit dat de wijn een rijk, fruitig karakter geeft. Deze Jackalope vertoont de plantaardige, groene paprika en kruidachtige smaken die gebruikelijk zijn in Cab Franc, terwijl hij ook schittert met rood fruit, kruiden en een beetje peper.
waar charles woodson wijn te kopen
Leah Jorgensen Cellars is ook bekend geworden om haar Cabernet Franc - zowel de traditionele rode wijn als een fabelachtig ongebruikelijke witte wijn. Voor zover iedereen weet, is Leah de eerste die ooit een witte wijn maakt van Cabernet Franc! Het heeft delicate aroma's van abrikozen, gouden frambozen en Meyer-citroen, terwijl het gehemelte kruidige tonen van dragon onthult, gecombineerd met hazelnoot en bakkruiden voor de feestdagen, die deze mooie en complexe witte wijn van rode druiven afronden.
Drink buiten de doos
Er gaat niets boven een goed gemaakte Pinot Noir die de speciaal terroir dat we hier in Oregon hebben. Aards, kruidig, licht van smaak en vol karakter, dit zijn de redenen waarom deze druif de harten en geesten heeft veroverd van zowel wijnmakers uit Oregon als wijnliefhebbers. Dat gezegd hebbende, naast deze bekende Pinot Noir-wijnen, wordt er in heel Oregon een overvloed aan ongewone en buitengewone wijnen gemaakt die het waard zijn om te proeven en te ontdekken. Hopelijk heeft mijn passie voor de wijnen van Oregon je geïnspireerd om out of the box te drinken.