Beste Dr.Vinny,
Ik kreeg onlangs een champagneflesstop cadeau. Helpt dit product echt om de champagne bruiner te houden?
—Amy, Portland, Oregon.
Lieve Amy,
Ik ben een groot voorstander van het type champagnestop met een rubberen binnenring en twee scharnierende zijkanten om aan de fles te klemmen. Deze werken geweldig - ze geven echt een extra dag of twee van het leven aan je bubbels (dat wil zeggen, voor de zeldzame keren dat er een restje bubbels overblijft). Je kunt veel modellen vinden die binnenkomen voor ongeveer $ 10 of minder. Het is een leuk cadeau om te krijgen (of te geven).
Hoewel je soms een gewone kurk of rubberen stop in een fles mousserende wijn kunt steken, denk ik dat je zult merken dat de extreme druk die door de carbonatatie wordt gecreëerd, deze sluitingen eruit kan drukken. Daarom zijn de scharnierende stoppen zo'n geweldige uitvinding: ze klemmen echt op de fles.
wat zoetere rode of witte wijn is
Welke sluiting je ook gebruikt, om extra leven uit bubbels te halen, moet je het gekoeld bewaren in de koelkast. Ik raad aan om alle geopende wijn in de koelkast te bewaren, maar het is vooral belangrijk bij bubbelwijn. Koolstofdioxide voor het maken van bellen is beter oplosbaar in koude vloeistof dan in warm, dus als je fles bubbels te warm wordt, zullen de bubbels zichzelf eruit persen, waardoor je zowel een puinhoop als een platte bubbel krijgt.
—Dr. Vinny