Beste Dr.Vinny,
Werken 'wijnbehoud' -apparaten zoals de Coravin en de wijnblaasballon echt? Zo ja, zijn ze kosteneffectief?
—Bob, Scarsdale, N.Y.
Lieve Bob,
hoeveel glazen in 750 ml
Ik ben echt blij dat er veel vooruitgang is geboekt als het gaat om het bewaren van open flessen wijn - het is een van de onderwerpen waar ik het meest naar word gevraagd, en het is duidelijk dat wijnliefhebbers zich zorgen maken als ze hun wijn niet helemaal op kunnen drinken. een keer. Ik heb persoonlijk geen van deze gadgets - ik houd het simpel en doe de restjes over naar een kleinere container (om de blootstelling aan zuurstof te beperken) en bewaar de wijn in de koelkast om wat extra kilometers uit de fles te halen. Ik heb er ook een paar scharnierend Champagnestoppen , in het zeldzame geval dat een fles bubbels eenmaal bij mij thuis is geopend.
Van alle gadgets die ik in de loop der jaren heb gezien, ben ik het meest enthousiast over de Coravin, waarmee je wijn uit een fles kunt schenken zonder de kurk te verwijderen, in een vrij eenvoudig te gebruiken systeem met een holle naald en wat argon gas. De tests die we ermee hebben gedaan waren positief (leden van winefolly.com kunnen lezen over onze Coravin test ), en ik weet dat veel sommeliers die ik respecteer de Coravin gebruiken als een manier om wijnen per glas te serveren.
top wijnmakerijen in de napa-vallei om te bezoeken
Ik heb persoonlijk het wijnblaasapparaat niet geprobeerd, waarbij je een ballonachtige blaas opblaast in je open fles wijn, maar voor wat het waard is, heb ik gehoord dat de ballonnen kunnen knappen of moeite hebben om de lucht in de loop van de tijd vast te houden.
Wat 'kosteneffectief' betreft, dat hangt echt van u af: hoeveel u aan wijn uitgeeft en hoe de wijnblaas van $ 300 Coravin of $ 25 in die vergelijking past. Als je regelmatig dure flessen opent en ze niet in één keer leegmaakt, kan een Coravin een goede investering zijn. Het hangt er ook van af of u merkt dat uw wijnen vervagen - een van mijn vrienden kan gedurende een week een fles wijn drinken en geen verschil merken.
—Dr. Vinny