Wanneer we laatst naar binnen gekeken over het ongebruikelijke architectonische fenomeen van wijn buchette - 'wijngaten' - gesneden uit renaissancegevels rond Toscane, werden ze door de meesten als een nette oude beschouwd eigenaardigheid Welk praktisch nut zou de moderne wereld hebben voor kleine portalen waardoor drankjes aan klanten kunnen worden geserveerd, waarbij de leverancier en ontvanger elkaar niet kunnen zien, aanraken of zelfs maar kunnen ademen?
De buchette bood ooit een handige, belastingontwijkende manier voor de wijngaardbezitters van het 16e-eeuwse Florence om hun wijn letterlijk met de hand te verkopen vanuit hun woningen aan voorbijgangers. Patroons zouden naar het raam buigen, op een houten deurtje kloppen, een lege fles en wat munten aanbieden en een tankbeurt krijgen, zonder gedoe. De Associazione Culturale Buchette del Vino, een groep enthousiastelingen en natuurbeschermers, werd in 2015 opgericht om de lang niet meer gebruikte ramen in Florence, Siena en Pisa op te sporen en mogelijk op te fleuren. En het blijkt dat wij niet de eersten zijn die (her) denken dat deze kleine wijnautomaten redelijk geschikt zijn voor het schenken van dranken tijdens een uitbraak van een ziekte.
Dit voorjaar, terwijl Italië was opgesloten en hurkte neer tijdens de coronavirus-pandemie, a buchetta geleerde vond een vroege beschrijving van de wijnvensters in een verslag uit 1634 van de builenpest door de schrijver Francesco Rondinelli Tijdens de pest werden 'wijnramen gewaardeerd als middelen om besmetting tegen te gaan', aldus Associazione-oprichter Mary Forrest vertelde Unfiltered via e-mail. 'De schrijver zegt dat de keldermeester de munten die hij had betaald soms in azijn stopte voordat hij ze aanraakte.' De wijnboeren serveerden zelfs voorgebottelde wijn, of haalden buizen door de buchette waardoor klanten zichzelf kunnen vullen, om te voorkomen dat ze de gerecyclede flessen aanraken. 'Stel je voor!' zei Forrest. 'Dit is lang voordat de kiemtheorie bekend was.'
Sinds vorig jaar had slechts één taverna zijn buchetta van dienst, maar anderen hebben sindsdien een frisse blik werpen op hun kansen. 'Sommigen van hen hadden het briljante idee om ze te gebruiken om dranken, ijs, koffie, enz. Door te geven, vooral direct nadat de lockdown versoepeld was', meldde Forrest. De bistro Babae, die vorig jaar als eerste zijn wijnvenster opengooide, zei dat de nieuwigheid voor een klein beetje comfort heeft gezorgd.
“Na de lockdown hebben we besloten om de buchetta om te proberen mensen een beetje geluk te geven en ze weer normaal te maken, ”mailde een vertegenwoordiger van Babae ons. 'Die keuze hielp ons om het verhaal te verspreiden onder meer lokale mensen, die zo dol zijn op het idee.'
Geniet van ongefilterd? De beste drankjes van Unfiltered in de popcultuur kunnen nu om de week rechtstreeks in je inbox worden bezorgd! Aanmelden nu om de ongefilterde e-mailnieuwsbrief te ontvangen, met de laatste primeur over hoe wijn samengaat met film, tv, muziek, sport, politiek en meer.