Fruit, aarde, mineraliteit en kruiden zijn vier smaaktermen die worden gebruikt om terroir in wijn te beschrijven. We hebben de vier perfecte flessen gevonden om deze termen in je repertoire te verankeren.
hoeveel ml in een doos wijn
Wine Club 009: Voorwaarden voor wijnproeverijen
De wijngemeenschap heeft het woord geleend terroir ('traan-wah') van het Frans om smaken te beschrijven die verder gaan dan de druivensoort. Sommige wijnen smaken aards, maar waarom?
Decennialang kon de wetenschap niet verklaren hoe terroir zich in het glas uitdrukt. Als u echter een deskundige blind-proever, ze kunnen je nauwkeurig vertellen waar een wijn vandaan komt op basis van aromatische markeringen.
Laten we dus door de grote vier lopen: Fruit, Earth, Minerality en Spice!
- Fruit: Een oude wijngaardmelange met Zinfandel.
- Aarde: De meest aardse Cabernet Franc die je ooit zult proeven.
- Mineraliteit: Een perfect vuurvaste Riesling uit Duitsland
- Kruid: Een Sangiovese uit Italië zorgt voor een perfecte storm van kruiden
Fruit
Of je nu direct 'fruit-forward' zegt of meer indirecte bijvoeglijke naamwoorden zoals 'uitbundig' of 'bombastic' gebruikt, je hebt het over de dominantie van fruitsmaken. Waarom zijn sommige wijnen fruitiger dan andere?