Beste Dr.Vinny,
Is 'brut' een champagne?
—Gina, Lagos, Nigeria
Beste Gina,
Soort van! Als je een 'brut' (uitgesproken als 'bruut') hebt besteld, is de kans groot dat je een glas bubbels in je hand krijgt. Maar meer specifiek, bruto is een soort mousserende wijn, niet verwijzend naar de druiven of waar ze werden verbouwd, maar naar een stijl, gebaseerd op hoe zoet het is.
Hoe lief is een brut? Niet erg - het verwijst naar een van de droogste, knapperigste stijlen die er zijn. Denk aan een verrukkelijk, verfrissend glaasje bubbels dat goed past bij kaviaar of popcorn. 'Brut' en de andere termen die we gebruiken om de zoetheidsniveaus te beschrijven van mousserende wijn die afkomstig is uit Champagne in Frankrijk, maar die nu over de hele wereld worden gebruikt. In volgorde van droogste naar zoetste, die termen zijn: brut, extra droog of extra sec, sec half droog en zacht als de zoetste, rijkste versie. De categorie brut wordt soms ook verder uitgesplitst extra bruto en brute natuur: alle drie de categorieën staan slechts 0 gram toe restsuiker , maar de brute natuur heeft het laagste suikergehalte, waardoor het de droogste van de droge is.
—Dr. Vinny