Beste Dr.Vinny,
We hebben onlangs wat sherry op onze lijst gezet in het restaurant waar ik werk. Wat maakt het een 'crème' sherry?
—Lesley M., Jackson, juffrouw.
Beste Lesley,
Cream Sherry bevat geen zuivelproducten, maar het is zoet en donker, in de oloroso-stijl. Hoe komt het aan zijn naam? Het verhaal gaat dat een vrouw die eind 19e eeuw een sherryproeverij bijwoonde, een verscheidenheid aan traditionele sherry proefde, die de bijnaam 'Bristol's Milk' kreeg (genoemd naar de Britse haven van Bristol, waar sherry routinematig werd verscheept). Na het proeven van de nieuwe, zoetere, zalvende (en nog naamloze) sherry, verklaarde ze: 'Als dat melk is, dan is dit room', en de bijnaam bleef hangen. Vanwege zijn stijl wordt cream Sherry aanbevolen als een drankje na het eten, geserveerd op ijs of misschien als bijgerecht bij een kopje koffie.
wat te drinken met Chinees eten
—Dr. Vinny