Terwijl veel internationale regio's Cabernet Sauvignon produceren, is Californië de thuisbasis van enkele van 's werelds beste voorbeelden. Er zijn tal van uitzonderlijke restaurants die deze beroemde wijnen lokaal serveren, maar je kunt ook eersteklas collecties vinden op allerlei bestemmingen in de VS. Ontdek 13 verschillende bekroonde restaurantlocaties waar California Cabernets schitteren, vanuit een historisch hotel in een kleine stad aan relatieve nieuwkomers in grote steden.
Zie voor meer wijn- en spijsbestemmingen over de hele wereld Wine Spectator ’S bijna 3800 bekroonde restaurantkeuzes , inclusief de 100 Grand Award-ontvangers wereldwijd die onze hoogste eer dragen.
Heeft u een favoriet die u graag op deze lijst zou willen zien? Stuur uw aanbevelingen naar restaurantawards@mshanken.com We willen van je horen!
Het Double Eagle Steakhouse van Del Frisco
1221 Avenue of the Americas, New York, N.Y.
Telefoon (212) 575-5129
Website www.delfriscos.com
Open Lunch, maandag t / m vrijdag diner, dagelijks
Grote onderscheiding
Matt Furman Wine-directeur Crystl Faye Horton houdt toezicht op de Grand Award-winnende wijnkelder in het Double Eagle Steakhouse van Del Frisco.Del Frisco's Double Eagle Steakhouse heeft maar liefst 16 met een restaurant bekroonde buitenposten in het hele land. Bij 2.500 labels is het New York Winnaar van de Grand Award is de thuisbasis van de grootste wijnkaart van het merk en biedt een encyclopedische selectie uit Californië uit een groot aantal internationale sterke punten. Cabernet Sauvignons en op cabernet gebaseerde melanges zijn gegroepeerd over 11 extra grote pagina's, met opvallende kenmerken, waaronder verticale Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Speciale Selectie en Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , beide dateren uit de jaren negentig. Verschillende keuzes van de premiumproducenten van de staat zijn per glas verkrijgbaar via Coravin Wijnregisseur Crystl Faye Horton leidt het team van sommeliers, die er zijn om gasten te begeleiden naar de juiste fles die past bij het traditionele steakhouse-menu van chef-kok Guillaume Thivet.
Het restaurant van Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, St. Helena, Californië.
Telefoon (707) 967-1205
Website www.therestaurantatmeadowood.com
Open Diner, dinsdag tot zaterdag
Grote onderscheiding
The Restaurant at Meadowood Na een maaltijd in het Restaurant at Meadowood kunnen gasten zich terugtrekken in de luxe accommodatie van de accommodatie.Het restaurant van Meadowood speelt zich af in de stad St. Helena in Napa Valley, en waar kun je beter een liefdesbrief aan Napa Valley Cabernet hebben? De wijnkaart neemt gasten mee op een virtuele tour door de vallei: elk AVA en microklimaat wordt in detail onderzocht, en veel topproducenten, zoals Opus% 20One % 20en% 20Harlan Estate , worden vertegenwoordigd door diepe verticals. De kelder, met bijna 3.000 selecties verdeeld over bijna 8.000 flessen, wordt beheerd door wijndirecteur Micah Clark, die zeker niet alleen legendarische jaargangen van blue chip-wijnen zal verzamelen, maar ook opkomende klassiekers. De all-star-lijst is gekoppeld aan chef-kok Christopher Kostow '>
Blackstone Steakhouse
10 Pinelawn Road, Melville, N.Y.
Telefoon (631) 271-7780
Website www.blackstonesteakhouse.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
bestel een krat wijn
Blackstone Steakhouse Blackstone Steakhouse serveert eersteklas vlees dat 45 dagen is gerijpt.In het hart van Long Island, Blackstone Steakhouse is een verfijnde plek voor steaks en voor sushi, beide onder de aandacht van chef-kok Colin McKaharay. Wijnregisseur Evren Yurdusever brengt de behoeften van beide keukens in evenwicht, maar vult vooral de steaks aan met een robuuste selectie van Californische Cabernet Sauvignon en Californische melanges om te combineren met rood vlees.
The Cave Bistro & Wine Bar
2343 Vanderbilt Beach Road, Napels, Fla.
Telefoon (239) 513-0095
Website www.thecavenaples.com
Open Diner, maandag t / m zaterdag
Best of Award of Excellence
The Cave Bistro & Wine Bar Aangebraden sint-jakobsschelpen staan op het menu van de Cave Bistro & Wine Bar.Eigenaren Jim en Laura Dixon zijn al drie decennia enthousiaste wijnverzamelaars en hebben hun passie aangewakkerd met bezoeken aan wijnmakerijen over de hele wereld. Het paar ging open de Cave Bistro & Wine Bar in 2017 met als doel de Europese wijngrotervaring naar hun stad Napels, Florida te brengen. Het is nu een Amerikaans restaurant met volledige service met een aangrenzende winkel, plus een kelder van 8.400 vierkante meter met de persoonlijke collectie van de Dixons van ongeveer 8.200 flessen en tal van luxe auto's. Het wijnprogramma van de bistro omvat meer dan 1100 labels, met bijna 200 Californische cabernets en tientallen onder de $ 100, zowel voor benchmarknamen als minder bekende producenten. Elke sectie is georganiseerd op stijgende prijzen, terwijl een pagina met sommelierselecties enkele tientallen hoogtepunten oproept.
De Firehouse
1112 Second St., Sacramento, Californië.
Telefoon (916) 442-4772
Website www.firehouseoldsac.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
The Firehouse The Firehouse biedt de mogelijkheid om buiten op een terras te dineren.Het dankt zijn naam aan de 19e-eeuwse brandweerkazerne waarin het zich bevindt, de Firehouse is een instelling in Sacramento met 2.000 selecties en een kelder van 15.000 flessen. Beheerd door wijnregisseur Mario Ortiz (die al bijna vijf decennia bij het restaurant werkt), heeft de lijst 18 opeenvolgende jaren een Best of Award of Excellence ontvangen. Het menu van chef-kok Stephen Ashley varieert van zalmtartaar tot met kreeft gevulde tong tot steaks en lamsrack met kruidenkorst.
Grasing's
Sixth and Mission Streets, Carmel-by-the-Sea, Californië.
Telefoon (831) 624-6562
Website www.grasings.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
top wijngaarden in napa-vallei
De charmante buitenkant van Grasing verwelkomt gasten.Gelegen in het charmante stadje Carmel-by-the-Sea aan de centrale kust van Californië, Grasing's haalt flessen uit de hele staat en verzamelt een jaloerse Cabernet-lijst. De 2100-selectielijst van wijnregisseur Christopher Edmonds biedt zelfs de meest doorgewinterde Californische Cabernet-fans iets spannends. Het klassieke maar innovatieve steakhouse-menu van chef-kok en eigenaar Kurt Grasing speelt in op de sterke punten van de wijnkaart, en hoewel de steaks de ster van de show zijn, spelen de zeevruchten en lokaal geproduceerde salades een sterke ondersteunende rol.
Esdoorn & Ash
8 W. Maple St., Chicago, Illinois.
Telefoon (312) 944-8888
Website www.mapleandash.com
Open Diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
Maple & Ash Maple & Ash van chef-kok Danny Grant is een speels, modern steakhouse.De wijnkaart bij Esdoorn & Ash duikt diep in California Cabernet. De lijst van wijnregisseur Amy Mundwiler is besprenkeld met informatieve en vermakelijke opmerkingen over veel van de wijnen. Voor prijsbewuste gasten houdt Mundwiler een gedeelte van de lijst bij dat gewijd is aan 'Dope Wines Under $ 99'. Chef-kok Danny Grant bereidt een menu met verouderde stukken van een houtgestookte grill om te combineren met de 1.300-selectielijst.
Volgende bistro
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telefoon (682) 325-4046
Website www.nextbistrotx.com
Open Lunch en diner, maandag t / m zaterdag
Best of Award of Excellence
Next Bistro De inventaris van 4.600 flessen dient als eetkamerkunst bij Next Bistro.Tussen Dallas en Fort Worth, in de kleine stad Colleyville, Texas, Volgende bistro beschikt over een internationale wijnkaart die opvalt als het om Californië gaat. Het wordt gerund door de eigenaren Tom en Ying Aikens, waarbij Ying toezicht houdt op de keuken en Tom het winnende wijnprogramma met de Best of Award of Excellence beheert. Van de 760 labels zijn er 195 California Cabs, inclusief verticals van Kardinaal Staglin en meer, doorspekt met verzameletiketten van Honderd Acre en Lokoya Een deel van de inventaris van 4.600 flessen is zichtbaar door de met glas omsloten inloopwijnkelder van het restaurant. Het menu van Ying is een collage van keukens, met voorgerechten zoals ossenhaas-eggrolls, gebakken Franse brie en krabkoekjes met remoulade die leiden naar een selectie pasta's en meer vleesgerichte voorgerechten.
een goede rode wijn voor beginners
Polo Grill
2038 Utica Square, Tulsa, Oklahoma.
Telefoon (918) 744-4280
Website www.pologrill.com
Open Lunch en diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
Polo Grill Polo Grill is al jarenlang winnaar van de Restaurant Award en uitblinkt in tal van regio's.Al twee decennia een winnaar van de Best of Award of Excellence, Polo Grill is trots op een uitgebreide California Cabernet-ervaring. De lijst van wijnregisseur Kelsey Israel biedt een indrukwekkende verzameling verticals van blue-chip Napa en Bordeaux-producenten, evenals veel minder bekende, moeilijk te vinden edelstenen. Het menu van chef-kok Omar Galban biedt klassieke steakhouse-voorgerechten zoals escargots en garnalencocktails, samen met wijnvriendelijke hoofdgerechten zoals varkenskotelet met been en een volledige lijst met stukken vlees en bereidingen.
Druk op Restaurant
587 St. Helena Highway, St. Helena, Californië.
Telefoon (707) 967-0550
Website www.pressnapavalley.com
Open Diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
Press Restaurant Natuurlijk licht overspoelt de eetkamer van Press Restaurant.Druk op Restaurant is gelegen in het centrum van Napa Valley, omgeven door wijnmakerijen waaronder Pahlmeyer Hal en Joseph Phelps , dus het is geen verrassing dat het moderne steakhouse de thuisbasis is van een verbluffende verzameling lokale labels. Wijndirecteur Amanda McCrossin houdt toezicht op de 1.500 selectielijst van exclusief Napa Valley-wijnen, met uitzondering van enkele versterkte wijnopties. Door nauwe relaties met wijnboeren heeft McCrossin 32 pagina's aan cabernets en op cabernet gebaseerde melanges veiliggesteld. U vindt robuuste branches van Mayacamas Kasteel Montelena en Heitz , plus stevige secties van groot formaat en halve flessen. De focus van de wijnkaart weerspiegelt de wortels van het restaurant, dat werd opgericht door wijlen Leslie Rudd van Rudd Estate en nu eigendom van zijn dochter, Samantha Rudd Het winnende programma van de Best of Award of Excellence wordt aangevuld met de moderne steakhouse-keuken van chef-kok Phillip Moratin, geserveerd in een grote, strakke ruimte.
De sardinesfabriek
701 Wave St., Monterey, Californië.
Telefoon (831) 373-3775
Website www.sardinefactory.com
Open Diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
The Sardine Factory In de kelder van de Sardine Factory is een inventaris van 20.000 flessen opgeslagen.Met een trotse focus op de wijngebieden grenzend aan de locatie in Monterey, Californië, de Sardine Factory heeft 50 jaar besteed aan het cultiveren van een lijst die nu 2000 selecties bevat. De California Cabernet-selectie is een lust voor het oog, met honderden labels die meer dan 40 jaar beslaan. Keldermeester Stephen Caldwell houdt toezicht op de lijst en belicht een gedeelte van bijzonder zeldzame en prestigieuze flessen, voornamelijk uit Californië. En hoewel er hoogwaardige keuzes zijn, zorgen een gevarieerde selectie per glas en veel meer betaalbare flessen voor een ervaring die de bank niet kapot maakt. Chef-kok Bert Cutino is gespecialiseerd in lokaal geproduceerde zeevruchten, pasta's en steaks.
The Smokehouse Restaurant in Antrim 1844
Antrim 1844 Hotel, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telefoon (800) 858-1844
Website www.antrim1844.com
Open Diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
The Smokehouse Restaurant in Antrim 1844 The Smokehouse Restaurant in Antrim 1844 serveert een Frans-invloeden Amerikaans menu.Net ten zuiden van de Mason-Dixon-lijn, in het kleine stadje Taneytown, Md., Ontdek een selectie van wereldklasse van California Cabernets in het Antrim 1844 Hotel’s Smokehouse Restaurant Het werd geopend als bed-and-breakfast in 1988 en heeft sinds 1998 een Restaurant Award gewonnen. De maar liefst 2.700 wijnselecties van wijndirecteur Jordan Kayser schitteren in Frankrijk, vooral in Bordeaux, de Rhône en Bourgondië, maar ook in Italië en Spanje, maar in California Cabernets zijn de ster van het programma. Er zijn tientallen branches van Bond Ramey PlumpJack en nog veel meer, met bijzonder lange van het landgoed en Jordanië Sterker nog, veel zijn geprijsd onder de $ 100. In de keuken verwerkt chef-kok Ilhan Erkek Amerikaanse en Franse gerechten tot een elegant menu.
Verticaal Detroit
1538 Center St., Detroit, Mich.
Telefoon (313) 732-9463
Website www.verticaldetroit.com
Open Diner, dagelijks
Best of Award of Excellence
het openen van een fles champagne
Verticaal Detroit Verticaal Detroit heeft, toepasselijk, een overvloed aan sterke verticals op de wijnkaart.Een wijnbar, restaurant en winkel, Verticaal Detroit biedt een serieuze selectie van California Cabernet (evenals sterke vertoningen in regio's van de Oude Wereld, waaronder Bordeaux, Bourgondië en Italië). Ter ere van de naam van het restaurant zijn vijf regelmatig wisselende proefvluchten van drie jaargangen van elk van vooraanstaande producenten - het huidige aanbod omvat onder meer Dominus en Alpha Omega - en er zijn meer dan 80 wijnen per glas verkrijgbaar. Het programma van wijnregisseur en mede-eigenaar Remy Lufty omvat 2.250 selecties verdeeld over zo'n 6.000 flessen. Chef-kok Matt Barnes haalt veel van zijn menu uit lokale leveranciers zoals Motor City Seafood en Wolverine Packing.
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op @WSRestoAwards en Instagram op @WSRestaurantAwards