Wat je ook drinkt, 2012 is een goed wijnjaar. Je kunt jezelf een schouderklopje geven omdat je deel uitmaakt van een wijnenthousiast publiek, mede dankzij het toegenomen wijntoerisme en verminderde regelgeving. Hier is een lijst met de huidige wijntrends van 2012 en wat de moeite waard is om te drinken. De meest interessante take-away is de serieuze hobbel in zoete wijnen en productieverhogingen van roséwijnen om aan de vraag te voldoen.
1. Wijn in een biervat?
Omdat er meer wijnmakerijen in steden zijn, neemt het aantal wijn van de tap toe. Stel je een biervat voor dat wordt gepompt met argon of stikstof in plaats van CO2 en gevuld met wijn rechtstreeks van een wijnmakerij De vaatjes die het meest worden gebruikt voor wijn in een vat, bevatten ongeveer 130 glazen wijn. De voordelen van wijnen van de tap zijn dat ze navulbaar en milieuvriendelijk zijn. Geen glasrecycling meer of tijdverspilling omdat uw server worstelt met de kurk.
- In Seattle, WA, produceert Proletariat Wine Co. wijnen van hoge kwaliteit en laat ze afnemen in meer dan 30 restaurants in de omgeving van Seattle. Uitchecken proletariatwines.com
2. Volwassen limonade: Pinot Noir Rose
Met de groeiende populariteit van rozen over de hele wereld, heeft rose of pinot noir zijn eigen micro-niche gecreëerd. De kleur van pinot noir rose varieert van bleke perzik tot zalm. Met de geur van verse aardbeien en een hogere zuurgraad, is roos een sappige combinatie voor lichte vis, crèmegerechten of zelfs salade. De jaargangen van 2010 en 2011 in de Verenigde Staten waren veel koelere jaargangen en produceerden ideale omstandigheden voor enkele van de beste geproduceerde rozen.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose uit Californië
- 2011 Robert Synskey Rams Biologische en biodynamische Pinot Noir Rose uit Californië
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose uit Oregon
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nu3. Moscato's Thug Life
deze kerel houdt van zijn moscato.
Een jonger wijndrinkend publiek onder invloed van de popcultuur kan een belangrijke rol hebben gespeeld bij de stijging van de verkoop van moscato met 56%. (1) Het wijn-epische drama Zijwaarts hielp de verkoop en prijzen van pinot noir te verhogen en Waka Flocka Flame introduceerde een moscato bij de massa.
Moscato of muscat is typisch vrij alcoholarm, zoet en licht frizzante (bubbels). Enkele van de meest opvallende moscatos komen uit Asti, Italië en kunnen met of zonder broek worden genoten.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti uit Italië (5% ABV)
- Niet-vintage (NV) Golan Muscat uit Israël (6% ABV)
[superquote] 'Ik ben een slok Moscato en je raakt die broek kwijt.' [/ superquote]
4. Minder boter in mijn chardonnay
De verkoop van niet-geweekte chardonnay is met meer dan 100% gestegen. (1) De boost kan het resultaat zijn van een algemene verschuiving van het effect van 'butter chardonnay' dat de jongere wijndrinkers niet enthousiast maakt. Ongeweekte chardonnay is over het algemeen goedkoper (omdat het goedkoper is om te produceren) en het heeft de neiging om beter te combineren met een grotere verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Chardonnay is over het algemeen hot omdat in 2011 The Hospices de Beaune (die de Bourgogne-wijnstreek vertegenwoordigt) gemeld dat de verkoop in Chardonnay met 60 procent ruim boven de pinot noir lag.
- Bekijk de volledig artikel op onbewerkte chardonnays waar we er een paar noemen die de moeite van het bekijken waard zijn
5. Geef me iets zoets, rood en sprankelend
Misschien is het de populariteit van rode fruitwijnen en de door God verlaten maar steeds populairder wordende wijnen combinatie van wijn en chocolade die restsuiker (ook wel zoete rode wijn genoemd) weer in beeld bracht. Momenteel is het moeilijk om zoete rode wijnen te vinden die niet zomaar zijn commercieel op de markt gebrachte rotzooi Er is echter een groeimarkt die potentie heeft: Lambrusco. Lambrusco komt uit een oud wijnbouwgebied in Italië. Momenteel is Cleto Chiarli de oudste lopende producent in de regio, die in 1860 zijn winkel opende. De lambrusco's van hogere kwaliteit hebben delicate aardbeientonen, een evenwichtige zuurgraad en een minerale textuur die niet verschilt van grind likken Klinkt heerlijk!
- Lini 'Labrusca' Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 op klwines (opgericht in 1910)
- Vezzelli Lambrusco in drogere stijl ~ $ 15 op winelibrary.com (opgericht in 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco gedistribueerd via From the Earth (opgericht in 1860)
6. Waarde vinden in unieke rassen
Een dorstig publiek dat minder geld te besteden heeft aan hun wijngewoonte, zoekt naar minder populaire variëteiten voor hoge waarden. Rode wijnen zoals Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional en Lemberger (ook bekend als Blaufrankish) bieden een scala aan smaken van licht (zweigelt) tot compact (Touriga N.) en kosten ongeveer $ 10-15. Witte wijnen zoals Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng en Ugni Blanc smaken vergelijkbaar met hun neven, van Sauvignon Blanc (Gruner V.) tot Chardonnay (Antao Vaz) maar kosten slechts ongeveer $ 10. Restaurants moeten waarschijnlijk worden toegejuicht voor deze trend door minder populaire variëteiten aan hun glazen schenklijst toe te voegen, omdat de winstmarge is hoger Naarmate het publiek meer openstaat voor het zoeken naar unieke variëteiten, zullen we zien dat wijnregio's meer moeite doen om inheemse variëteiten te behouden die bijna verloren zijn gegaan. Hier zijn er een paar die het proberen waard zijn:
- Esparao Antao Vaz uit Portugal (smaakt vergelijkbaar met eiken chardonnay)
- Kiona Estate Lemberger uit de staat Washington, VS (smaakt naar een rijkere, krachtigere pinot noir)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Oostenrijk (smaakt vergelijkbaar met een pittige sauvignon blanc of pinot grigio)
7. Boutique Whites Get Oaked
Er is een opleving in het verouderen van witte wijnen op eikenhout, maar het is geen chardonnay. Eiken verouderde variëteiten zoals sauvignon blanc en semillon worden steeds populairder in de staat Washington. In Portugal hebben inheemse druivenrassen, waaronder een bizarre druif genaamd antao vaz, wijndrinkers in verrukking gebracht. De productie is voorlopig klein, maar met recente bijval in tijdschriften over wijnbeoordelingen en landgoederen die voortdurend uitverkocht zijn, zal dit een toenemende trend zijn.
Bronnen
1. 'de vraag naar ongeweekte chardonnay is met meer dan 100% gestegen' - Pennlive
gaat wijn slecht in de koelkast