Beste Dr.Vinny,
Zijn Primitivo en Zinfandel niet dezelfde druif? Ik dacht van wel, maar toen zag ik onlangs een wijn die een blend was van Primitivo en Zinfandel.
—Jenna, Napa, Californië.
Beste Jenna,
Genetisch gezien lijken deze twee druiven extreem op elkaar - er was wat DNA-vingerafdrukken voor nodig om erachter te komen - maar Primitivo en Zinfandel zijn eigenlijk allebei klonen van een Kroatische druif genaamd Crljenak.
Klonen is geen slecht woord als het om druiven gaat - het betekent niet op laboratorium gebaseerde genetische mutaties of (erger) futuristisch, geanimeerd Star Wars -geïnspireerde legers. Een druivenkloon is gewoon een genetisch subtype dat van nature voorkomt en in sommige gevallen wordt aangemoedigd door de teler. Druiven zijn zeer flexibel, en ze muteren heel gemakkelijk. Als een teler een wijnstok ziet die de voorkeur heeft vanwege zijn besgrootte, clustervorming of rijpingskenmerken, is het net zo eenvoudig als het enten van een stekje op een reeds gevestigde wijnstok, en ga da! Je propageert een kloon.
Sommige klonen zijn zo onbetwistbaar uniek dat ze een nieuwe rasnaam krijgen. Pinot Meunier is bijvoorbeeld een kloon van Pinot Noir. In het geval van Primitivo / Zinfandel kan ik niet zeggen dat ik een significant genoeg verschil heb opgemerkt dat ik ook niet kon opsporen terroir of wijnbereidingsstijl, dus ik weet niet precies hoe ik de verschillen moet beschrijven. Ik heb gehoord dat Primitivo eerder rijpt dan Zinfandel, wat kan resulteren in wijnen met een lager alcoholgehalte.
Hoewel Primitivo en Zinfandel al jaren als synoniemen worden beschouwd, staat de Amerikaanse etiketteringswetgeving niet toe dat ze door elkaar worden gebruikt, vandaar de Primitivo / Zinfandel-blend waarnaar u verwijst. In dit geval is de wijn gemaakt van twee verschillende klonen van dezelfde druif. Europese etiketteringswetten zijn anders, dus Europese wijnhuizen mogen Primitivo 'Zinfandel' noemen en vice versa, maar Amerikaanse wijnhuizen misschien niet. In 2002 is een voorstel gedaan om de namen in de Verenigde Staten uitwisselbaar te maken, maar hier is geen gevolg aan gegeven. Nog.
—Dr. Vinny