Bijgewerkt 2 oktober
Het is een verwoestende maand geweest voor sommige delen van Amerika. Een ongekende golf van dodelijke orkanen begon eind augustus, toen Orkaan Harvey trof het zuidoosten van Texas , gevolgd door sweeps Florida en het Caribisch gebied door orkaan Irma en de verwoesting van Puerto Rico door orkaan Maria. Op 19 september schudde een aardbeving met een kracht van 7,1 op de schaal van Richter centraal Mexico, krachtige naschokken blijven de regio bedreigen. De restaurant- en wijnindustrie hebben snel alle hens aan dek gezet om te helpen. Hier zijn enkele hoogtepunten van voortdurende liefdadigheidsinspanningen.
De eigenaren van Commander's Palace in New Orleans organiseren Eén nacht, één maaltijd, één natie op 2 oktober ter ondersteuning van het Hurricanes Harvey & Irma Hospitality Employee Relief Fund, in samenwerking met de Greater New Orleans Foundation en de Louisiana Restaurant Association. De familie weet maar al te goed hoe verwoestend een orkaan kan zijn, met een deel van de familie in Louisiana en een deel in Houston.
methode traditioneel versus methode champenoise
'Wij New Orleanians zullen nooit de hulp vergeten die we van het hele land hebben gekregen, maar vooral van Houston na Katrina,' vertelde Ti Martin, mede-eigenaar van Commander's Palace. Wine Spectator Haar broer Alex Brennan-Martin, die de eigenaar is Brennan's van Houston , had een fonds voor New Orleans opgezet toen de orkaan Katrina het gebied trof. 'De restaurantgemeenschap van ons land verzamelde zich en we hebben er zoveel geholpen', zei Brennan-Martin. 'Helaas zijn de rollen nu omgedraaid en hebben we er veel die we nodig hebben om hun leven weer op te bouwen.'
Ze rekruteren nog steeds restaurants voor het evenement. Deelnemen Wine Spectator Winnaars van de Restaurant Award zijn onder meer Commander's Palace, De getijden in Vero Beach, Florida, en Dante en Lola in Cleveland. Restaurants kunnen zo creatief zijn als ze willen met hun menu's van 2 oktober en zullen, naar eigen goeddunken, een percentage van hun opbrengst doneren aan het Relief Fund, dat zal worden besteed aan individuele beurzen voor horecamedewerkers, en aan Share Our Strength's No Kid Hungry-campagne en lokale schoolpartners in Texas en Florida. Martin hoopt $ 1 miljoen op te halen.
Zuidelijke rook , een initiatief van chef-kok Chris Shepherd van Underbelly in Houston, brengt beroemde chef-koks uit het zuiden samen voor een avondje barbecue, wijn en bier. Het evenement komt doorgaans ten goede aan de Multiple Sclerosis Society, maar dit jaar werkt Shepherd samen met Legacy Community Health om werknemers van de voedsel- en drankenindustrie te helpen die door Harvey zijn getroffen.
Onder de grote namen die deelnemen zijn Aaron Franklin van Franklin Barbecue in Austin, John Besh van zijn gelijknamige restaurantgroep, Ashley Christensen van AC Restaurants in North Carolina en Justin Yu van de binnenkort te openen Theodore Rex in Houston. Cirkel Failla Ijzeren paard en Clos du Val behoren tot de wijnsponsors die bij Southern Smoke zullen schenken. Het evenement wordt gehouden op 22 oktober. Algemene toegangskaarten zijn $ 200 en VIP-tickets $ 350.
Op zondag 24 september organiseerde wijnbar Camerata in Houston het startfeest voor Wijn boven water , een op wijn gerichte online veiling van een maand die zal bijdragen aan de inspanningen van Southern Smoke. 'Dit evenement is het perfecte voorbeeld van de collaboratieve, teamgeoriënteerde geest van de drankenindustrie in Houston', zei wijndirecteur en algemeen directeur Chris Poldoian. 'We zijn echt vernederd door het aantal wijnmakerijen en importeurs en leveranciers die premiumwijn [schonken] voor het evenement.'
Gasten van het zondagse evenement kochten kaartjes van $ 100 en mochten eten proeven van lokale restaurants in Houston en wijnen die werden geschonken door lokale leveranciers. Mayacamas Hanzell Cayuse Domaine Huët Clos Fourtet en Paolo Scavino behoorden tot de vele aangeboden wijnen.
De partij lanceerde de Wine Above Water online veiling , dat doorgaat tot Southern Smoke op 22 oktober. De items die te koop zijn, zijn onder andere zeldzame en oude flessen wijn, rondleidingen door wijngaarden en proeverijen, en all-inclusive reizen naar wijngebieden. Enkele hoogtepunten zijn onder meer een 11-gangen proeverijmenu bij SingleThread Farms voor zes personen, met wijnarrangementen waaronder Dauvissat Chablis, Marc Morey Chassagne-Montrachet en Philipponnat Clos des Goisses Champagne (geschatte waarde $ 14.000). Colorado trouw Frasca Food & Wine en de Kleine Nell bieden een proeverijmenu met meerdere gangen voor twee, met aangepaste wijnarrangementen door respectievelijk Bobby Stuckey en Carlton McCoy (beide $ 500 geschatte waarde). Paul Hobbs Chappellet Williams Selyem en Matthiasson , onder anderen, dragen bij aan privé-proeverijen en rondleidingen door hun wijnmakerijen.
Alle opbrengsten van zowel het evenement in Camerata als de online veiling zullen bijdragen aan de fondsenwerving van Southern Smoke.
Danny Meyer's Union Square Hospitality Group heeft een eigen fondsenwerving voor de slachtoffers van de orkaan Harvey, in samenwerking met Tito's Handmade Vodka (een bedrijf gevestigd in Texas). Elk restaurant in de USHG-portefeuille biedt een Tito's Texas Relief cocktail de restaurantgroep draagt $ 5 per cocktail bij, met Tito's bijpassende nog eens $ 5, voor een totaal van $ 10 per cocktail gedoneerd aan de Houston Voedselbank De geldinzamelingsactie loopt door de maand september en drankdirecteur John Ragan verwacht meer dan $ 100.000 voor de organisatie op te halen.
'Als je je in een situatie bevindt waarin je niet thuis bent, denk ik dat alleen al het voorzien in die basisbehoeften, zoiets als een goede maaltijd, een lange weg kan gaan,' vertelde Ragan Wine Spectator Restaurants werden aangemoedigd om creatief te zijn met hun cocktails, en elke locatie heeft een andere kijk op de Tito's Texas Relief. Union Square Café zal het serveren met fluwelen falernum, gember en bittere limoensiroop, terwijl Klein varken 's vertolking is een Italiaanse draai aan een Arnold Palmer, met Tito's en Amaro. De cocktails variëren in prijs, afhankelijk van het restaurant, van $ 14 tot $ 20.
Zodra de fondsenwerving in september voor de slachtoffers van de orkaan in Texas voorbij is, zei Ragan dat hij hoopt een nieuwe impuls te geven aan de getroffen gebieden in Florida en daarbuiten.
Toen Harvey Texas trof, honing heeft een week lang 50 procent van zijn online wijnverkoop gedoneerd. Maar toen er andere stormen ontstonden, besloot de Californische wijnmakerij zijn bereik uit te breiden. 'Toen Irma onderweg was, sloeg de angst voor mij toe,' vertelde Stephanie Honig Wine Spectator 'Ik heb gestudeerd in Zuid-Florida en heb daar veel familie en vrienden.'
Honig zal tot en met september 50 procent van zijn omzet blijven schenken aan slachtoffers in Florida, Puerto Rico en de rest van het Caribisch gebied. Ze lanceerde ook #WineSplashForCash , een voorbeeld van de ijsemmer-uitdaging van de ALS Association die viraal ging in de zomer van 2014. Op 11 september plaatste Honigs Facebook-pagina een video waarin Honig werd bespat met rode wijn, waarin hij uitlegde dat dit bedoeld was om geld in te zamelen voor gebieden die getroffen waren door de orkanen. Nadat ze was bespat, daagde ze Emma Swain uit St. Supéry , Dawn Forman of Tobias en Kathryn Hall of Hal Hoewel elke wijnmakerij kan kiezen aan wie ze willen doneren, zal Honig zijn geld schenken aan het Relief Fund van de Republic National Distributing Company, voor Texas en United voor Puerto Rico, ze moeten nog een ontvanger bepalen voor de opbrengsten die zijn gereserveerd voor Florida en het Caribisch gebied.
Truchard is eigendom van twee inwoners van Texas, Jo Ann en Tony. Jo Ann's geboorteplaats La Grange werd zwaar getroffen door Harvey, en vanuit hun geadopteerde huis in Californië werd het gezin verplaatst om de slachtoffers te helpen. Gedurende de maand september gaat 50 procent van de wijnverkoop na belastingen van de wijnmakerij naar de La Grange Rotary Club.
E. & J. Gallo, het Californische wijnconglomeraat, heeft in totaal $ 300.000 gedoneerd aan het Amerikaanse Rode Kruis, elk $ 100.000 aan de slachtoffers van de orkanen Harvey, Irma en Maria. 'Onze harten gaan uit naar de miljoenen mensen die enorme verliezen hebben geleden als gevolg van het orkaanseizoen 2017', aldus CEO en president Joseph Gallo in een persbericht.
Spirits-gigant Bacardi belooft $ 3 miljoen aan rampenbestrijding voor slachtoffers van de verwoestende orkanen en aardbevingen van het seizoen. Het bedrijf wijst alleen al $ 2 miljoen toe aan Puerto Rico en de resterende $ 1 miljoen aan Florida, het Caribisch gebied en Mexico. 'We hopen dat deze donaties zullen helpen bij het verlichten van een deel van de stress en pijn die mensen ervaren terwijl ze voorzien in een aantal van hun meest elementaire behoeften', zei voorzitter Facundo Bacardi in een persbericht.
De rumstokerij van Bacardi is gevestigd in Puerto Rico sinds 1936, het bedrijf meldde enige schade, maar kon de situatie niet volledig inschatten. Ondanks de vlekkerige gsm-service die communicatie bemoeilijkt, hebben ze veel werknemers kunnen bereiken, die naar verluidt veilig zijn. Al hun werknemers in Mexico zijn veilig. Een vertegenwoordiger van het bedrijf bevestigde dat de fondsen Rode Kruis Mexicana, UNICEF in Mexico en United voor Puerto Rico zouden steunen, en dat de komende dagen meer begunstigden worden aangekondigd.
Bovenop deze schenking van zeven cijfers werd Bacardi aangekondigd als de presenterende sponsor van Tidal X: Brooklyn, een concert georganiseerd door Jay-Z's platenlabel, Tidal. Door deze samenwerking heeft het rumbedrijf zich gecommitteerd aan een extra $ 1,3 miljoen ter ondersteuning van de New Yorkse gouverneur Andrew Cuomo's Empire State Relief and Recovery Inspanning voor Puerto Rico De opbrengst gaat naar de financiering van vrachtvliegtuigen die gedoneerde goederen naar het eiland vervoeren. Headliners van het Tidal X: Brooklyn-concert zijn onder andere Jay-Z, Jennifer Lopez en DJ Khaled.
Door de maand september, Stadswijnmakerij schenkt 50 procent van de verkoop van hun risottoballen aan All Hands Volunteers, die slachtoffers van zowel Harvey als orkaan Irma helpt.
Als u betrokken bent bij een restaurant, wijn, andere alcoholische drank of horeca, en een evenement organiseert, een deel van uw omzet schenkt of anderszins een noodproject steunt, neem dan contact met ons op voor dekking door het invullen van dit formulier