En tot slot, omdat Cabernet Sauvignon vaak de 'koning van de rode druiven' wordt genoemd , 'we delen aantekeningen over een aantal recent beoordeelde Cabernet Sauvignons en op Cabernet gebaseerde melanges uit verschillende regio's.
| Wijn | Score | Prijs |
| QUILCEDA CREEK Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2004 | 95 | $ 100 |
| Fluweelzacht en genereus. Een soepele, insinuerende stijl, met koffie en bitterzoete chocoladeaccenten rond een prachtig ingesloten kern van rijpe bessen, pruimen en kersenfruit. Heeft een grote aanwezigheid, balans en harmonie. De afdronk zet indrukwekkend uit tegen een sluier van stevige tannines en goed geïntegreerde eikenaroma's. Beste van 2010 tot 2020. Twee keer geproefd, met consistente tonen. 3.400 gevallen gemaakt. Van Washington. —H.S. |
| |
| CAYMUS Cabernet Sauvignon Napa Valley Special Selection 2004 | 94 | $ 136 |
| Een voortreffelijke Cabernet die rijp, zacht en diep geconcentreerd is, met tinten bessen, pruimen, braam en kruidig cederhout. Stevig tannine, levendig en diep, met extra smaaknuances op de lange, aantrekkelijke afdronk. Beste van 2008 tot 2013. 11.800 gevallen gemaakt. Afkomstig uit Californië. —J.L. |
| |
| CHAPPELLET Cabernet Sauvignon Napa Valley Signature 2004 | 93 | $ 46 |
| Een soepele, gracieuze stijl die een complexe mix serveert van kersen-, bessen-, kruiden- en pruimengeur fruit, met een licht geroosterde eik en mokka-toon in het midden van de gehemelte en eindigend met een lange, aanhoudende afdronk en ronde tannines. Drink nu tot en met 2013. 6.200 dozen gemaakt. Afkomstig uit Californië. —J.L. |
| |
| SHAFER Cabernet Sauvignon Stags Leap District One Point Five 2004 | 93 | $ 65 |
| Intens en geconcentreerd, met levendige aroma's van bessen en bramen die overschaduwd worden door licht geroosterde eiken en mokka koffiegeuren. Gladde textuur, met rijpe, fijnkorrelige tannines, eindigend met een lange, complexe afdronk. Drink nu tot en met 2014. Twee keer geproefd, met consistente tonen. 6.000 gevallen gemaakt. Afkomstig uit Californië. —J.L. |
| |
| HERKENNING Cabernet Sauvignon Rutherford 2004 | 91 | $ 40 |
| Strak en verfijnd, met een strakke straal van kruidige bessen, aarde, mineraal, salie en stoffig bessenfruit dat puur en geconcentreerd is, eindigend met een complexe afdronk van leemachtige bessen. Drink nu tot en met 2013. 17.300 dozen gemaakt. Afkomstig uit Californië. —J.L. |
| |
| AMAVI Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2004 | 90 | $ 24 |
| Streeft naar een behendige balans en bereikt een soepele textuur, met aantrekkelijke bessen en bosbessenfruit, in de schaduw van ceder en nootmuskaat. Geen grote wijn, maar expressief, moeiteloos hangend tegen verfijnde tannines. Beste van 2008 tot 2013. 3.863 gevallen gemaakt. Van Washington. —H.S. |
| |
| CASA LAPOSTOLLE Cabernet Sauvignon Colchagua Valley Cuvée Alexandre Apalta Vineyard 2005 | 90 | $ 23 |
| Rijk en gepolijst, met een stevige kern van bramen en zwarte bessen, gelaagd met mokka, zoete specerijen en bruyère. Toont meer zuiverheid en versheid, met minder toast, dan eerdere jaargangen. De afdronk is lang en sappig. Drink nu tot en met 2008. 16.000 dozen gemaakt. Uit Chili. —J.M. |
| |
| GORDON BROTHERS Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2005 | 89 | $ 23 |
| Een soepele stijl biedt veel rijp kersen- en bessenfruit, in de schaduw van hints van rode peper en room. Blijft goed hangen tegen gepolijste tannines. Drink nu tot en met 2010. 5.700 kisten gemaakt. Van Washington. —H.S. |
| |
| HET PRACHTIGE WIJNBEDRIJF House Red Columbia Valley 2005 | 88 | $ 10 |
| Zijdeachtig, rond en genereus met zijn kruidige, aardse pruimen- en bramenaroma's, die lekker blijven hangen naarmate de afdronk aanhoudt. Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Drink nu tot en met 2010. 50.000 dozen gemaakt. Van Washington. —H.S. |
| |
| TORMARESCA Negroamaro-Cabernet Puglia 2005 | 87 | $ 11 |
| Veel helder bessen- en mineraal karakter in de neus en gehemelte. Medium body, zijdezachte textuur en een medium afdronk. Drink nu. 40.000 gevallen gemaakt. Uit Italië. —J.S. |
Ben je nog steeds op zoek naar een cadeau dat je wijnliefhebbende vader zal plezieren, maar de bank niet kapot maakt? Built biedt een aantal bijna onverwoestbare wijnbakken met één en twee flessen die geïsoleerd, wasbaar in de machine en er goed uitzien (prijzen beginnen bij $ 15 voor de draagtas met één fles). En Piper-Heidsieck biedt nu zijn Brut Champagne (89 punten, $ 35) in een speciaal ontworpen isotherme 'Cool Box' die een gekoelde fles twee uur lang koud houdt zonder condensatie te verzamelen. (Voor meer cadeau-ideeën, bekijk onze cadeaugids uit de uitgave van 31 mei 2007 Wine Spectator , met tal van geschenken - een wijntoren met 18 flessen, breukvast glaswerk, enkele uitstekende hammen en kazen - geschikt voor vaders en afgestudeerden die van wijn en eten houden.) 
Wine Spectator Bekroond restaurants En als je '> recept zoekt en