Beste Dr.Vinny,
Is het oké om rode wijn te mengen met druivensap? Maakt het uit of men er op die manier van geniet?
—Wendy, Zuid-Afrika
Beste Wendy,
Mensen verdunnen en mengen hun wijn zolang er wijn bestaat. Oude Grieken en Romeinen mengden hun wijn met water (of, beter gezegd, hun water met wijn) als een manier om de smaak van hun stilstaande watervoorziening te verbeteren (de alcohol diende ook om mogelijk schadelijke bacteriën te doden). Glühwein dateert uit de 2e eeuw en sangria bestaat niet lang daarna. Ik zie mensen wijn mengen met bruisend water of zelfs frisdrank, en het is bekend dat ik een paar ijsblokjes aan een glas wijn doe als de temperatuur te hoog is.
Je mag van je wijn genieten zoals je wilt, maar ik denk niet dat je nieuwe trends gaat beginnen. Ik denk dat de meeste mensen wijn drinken omdat ze de smaak ervan lekker vinden, maar ik kan me voorstellen het te mengen met druivensap als een manier om een slechte wijn beter te laten smaken (of in ieder geval gemakkelijker te laten smaken). En hoewel ik een ruimdenkende columnist voor wijnadvies ben, is niet iedereen even ruimdenkend. Als je in een restaurant een glas half-en-half wijn en druivensap bestelt, zul je waarschijnlijk vreemde blikken krijgen.
—Dr. Vinny