Heb je ooit naar een wijnkaart gekeken, wil je een bepaald type wijn, maar weet je niet hoe je erom moet vragen? Leren hoe u wijn kunt bestellen is net zo eenvoudig als een goed begrip hebben van slechts 9 wijnstijlen. Als je de onderstaande stijlen al goed kent, bekijk dan het vervolgonderwijs onderaan elke stijl.
9 primaire wijnstijlen
Traditioneel zijn er twee manieren om wijnen te begrijpen: per variëteit (bijvoorbeeld Sauvignon Blanc of Syrah) of per regio (bijvoorbeeld Barossa of Bordeaux). Deze benadering is zeer nauwkeurig, maar vereist veel leren. Gelukkig kun je druivenrassen classificeren op basis van deze 9 bredere stijlen, waardoor het leren over de duizenden wijnsoorten en -regio's veel gemakkelijker wordt. De meeste wijnen passen in 9 hoofdcategorieën, waaronder alle rode, witte, rosé-, mousserende en dessertwijnen.
hoeveel liter fles wijn
Zie de 9 wijnstijlen infographic
De 9 wijnstijlen
- Volle rode wijnen
- Middelzware rode wijnen
- Lichte rode wijnen
- Rosé wijnen
- Volle witte wijnen
- Lichte witte wijnen
- Aromatische witte wijnen
- Dessert en versterkte wijnen
- Champagne en mousserende wijnen
Volle en rijke rode wijnen
Volle wijnen hebben doorgaans meer tannine, hogere alcohol en donkere fruitsmaken zoals zwarte bes. Omdat deze wijnen zoveel pigment bevatten, bevatten ze meer anthocyaan, wat positieve voordelen heeft opgeleverd voor cardiovasculaire gezondheid Qua smaak zijn deze wijnen de grootste in het spectrum en passen ze dus bij gerechten met een even gedurfde smaak. Meestal vindt u ze geserveerd in wijnglazen met grote schaal
Voorbeelden
- Syrah
- Cabernet Sauvignon
- Monastrell
- Malbec
- Montepulciano
- Aglianico
- Truc
- Petite Sirah
- Nebbiolo
- Tempranillo
- Nero d'Avola
- Sagrantino
- Tannat
Serveertemperatuur
Kamertemperatuur (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Barbecue Mexicaans eten , Gerookt vlees, rood vlees en steaks, hartige champignons, zwarte peper
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuVoortdurend leren
Volle rode wijnen
Rode wijnen met een medium body en textuur
In het midden van het gamma van lichte tot volle, middelzware rode wijnen behoren tot de beste voedselvriendelijke wijnen Klassieke voorbeelden van deze stijl zijn variëteiten als Sangiovese en Merlot. Wijnen gemaakt van deze variëteiten kunnen enigszins variabel van stijl zijn vanwege regionale verschillen in teelt en wijnbereiding. Een Merlot van een landgoed op een heuvel op Spring Mountain in Napa Valley zal bijvoorbeeld een hoge tannine en donkerdere fruitsmaken hebben, terwijl een Merlot uit een grote wijngaard in Lombardije, Italië waarschijnlijk minder tannines en zacht rood fruit zal vertonen.
Voorbeelden
- Sangiovese
- Zinfandel
- Grenache
- Merlot
- Negroamaro
- Barbera
- Cabernet Franc
- Valpolicella-wijnen
- GSM-mengsels (zoals Côtes du Rhône)
Serveertemperatuur
Kamertemperatuur (63-69 ° F / 17-21 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Lasagne, pizza met rode saus, gekruid en geroosterd vlees, hartige groentesoepen, hamburgers, geroosterde groenten, sterk gearomatiseerde kruiden zoals kaneel, venkel, anijs, komijn, rozemarijn, chilipeper, piment
Lichte rode wijnen
Fijn geparfumeerd met zeer subtiele smaken, lichte rode wijnen zijn perfect voor mensen die niet met hun wijn ondersteboven willen worden geslagen. zowel verzamelaars als beginners genieten van het toegankelijke karakter van deze wijnen. Lichtrode wijnen staan bekend om hun lichtere tannine, heldere zuurgraad en iets minder alcohol met aroma's van rood fruit. Ze worden klassiek geserveerd in een glas van het type viskom dat de aroma's verzamelt.
Voorbeelden
- Pinot Noir
- Cinsault
- klein
- Ciliegiolo
- Freisa
- Slaaf
- Brachetto
Serveertemperatuur
Koele kamertemperatuur (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Champignon Risotto, Coq au Vin, Roompasta met Kip, Kip en ander gevogelte
Voortdurend leren
13 lichte rode wijnen
Rosé wijnen
Roséwijnen zijn het letterlijke middelpunt tussen witte en rode wijn, maar ze hebben de neiging zich veel meer als witte wijn te gedragen. Ze worden meestal gekoeld geserveerd en veel zijn droog (behalve een paar). Deze wijnstijl wordt veel geproduceerd in de Middellandse Zee rond het zuiden van Frankrijk, eilanden in de Middellandse Zee, de Spaanse oostkust en in Italië. Verwacht ergens tussen de $ 12-17 uit te geven voor een heerlijk smakende rosé.
Voorbeelden
- Garnacha Rosé
- Côtes du Rhône Rosé
- Provence Rosé
- Sangiovese Rosé
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Rosé
Serveertemperatuur
Koele kamertemperatuur (53-63 ° F / 12-19 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Spice Route-gerechten, gebakken kip, geroosterd varkensvlees, Mexicaans eten, Libanese, Griekse en Turkse keuken
Volle en rijke witte wijnen
Volle witte wijnen worden vaak verward met rode wijnen wanneer ze in zwart glaswerk worden geserveerd. Rijke witte wijnen ondergaan doorgaans vergelijkbare behandelingen als rode wijnen in de wijnmakerij om de gedurfde smaak te verkrijgen, en vertonen dus enkele smaakovereenkomsten. Typisch ondergaan veel rijke witte wijnen rijping op eikenhout, om die klassieke vanille- of kokosnootnoot toe te voegen, evenals een proces genaamd 'malolactische gisting', dat het type zuur in de wijn verandert om de wijn romiger te laten smaken. Veel witte wijnen met een volle body kunnen tot 10 jaar oud worden, hoewel de meeste in hun bloei zijn rond de 3-4 jaar. Verwacht ongeveer $ 17 + uit te geven voor een fatsoenlijke rijke witte wijn.
Voorbeelden
- Eiken Chardonnay
- Sémillon
- Viognier
- Marsanne
Serveertemperatuur
Koel (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Krab & Kreeft, Pasta Met Roomsaus, Dragon Kip, Witte Pizza, Cashew Cream, Zachte Kazen, Kip & Ander Gevogelte
Lichte, droge witte wijnen
Als een bliksemschicht in je mond, blanken in deze stijl zijn de wijn die overeenkomt met een pils, ze zijn goed omdat ze verfrissend zijn. 'Droog', 'Crisp', 'Tart' en 'Zippy' zijn allemaal synoniem voor 'pittig'. Ze worden meestal het best jong gedronken, binnen een jaar of twee na de oogst, om de frisse fruitige smaken en verrukkelijke zuren te behouden. Van alle wijnstijlen hebben droge en knapperige witte wijnen vaak de beste waar voor je geld, met geweldige voorbeelden die beschikbaar zijn voor ongeveer $ 10. Natuurlijk kun je een aantal extreem slechte, duurdere opties vinden, als deze stijl jouw ding is.
Voorbeelden
- Albariño
- Ongeweekte Chardonnay
- Garganega (ook bekend als Soave
- Groene Valtellina
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- Sauvignon Blanc
- Verdicchio
- Verdejo
- Vermentino
Serveertemperatuur
Koud (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Zeevruchten, Sushi, Groene Salades, Pesto, Gefrituurd Voedsel (zoals Frieten en Gebakken Kip), Kip en ander gevogelte
Aromatische witte wijnen
Geparfumeerd fruit en bloemige aroma's vliegen bij deze wijnen uit je glas. Ze worden vaak (maar niet altijd) gemaakt in een stijl met wat resterende druivensuiker. Echter, net als goede limonade, wordt deze zoetheid over het algemeen gebruikt om een agressieve zuurgraad of bitterheid in de wijn in evenwicht te brengen. De suiker is er voor het evenwicht, niet alleen voor de zoetheid. Zonder een beetje natuurlijk voorkomende druivensuiker te behouden, zouden veel van deze wijnen voor de meeste drinkers veel te bitter of zuur zijn. Deze stijl van wijn wordt vaak 'harmonieus zoet' genoemd.
Onthoud dat zoetheid niet inherent is aan bepaalde druiven, omdat het laten van suiker in een wijn een beslissing is over het maken van wijn, in plaats van een voorwaarde voor een bepaalde druif. Elke druivensoort kan droog worden gemaakt, ook de druiven die je doorgaans associeert met zoete stijlen. Riesling is hiervan het belangrijkste voorbeeld. U kan niet ruik zoetheid. U kan ruik aroma's die je associeert met zoete smaken, maar totdat je een slok neemt, is er geen manier om te weten of de wijn zoet of droog is. Deze druiven hieronder zijn geweldig om je smaakpapillen te trainen op het verschil tussen zoetheid (een smaak) versus fruitigheid (een aroma).
Voorbeelden
- Chenin Blanc (zowel droge als zoete stijlen)
- Gewürztraminer (zowel droge als zoete stijlen)
- Muscat Blanc (ook bekend als Moscato) (meestal zoet, af en toe in een droge stijl gemaakt)
- Riesling (zowel droog als zoet)
- Torrontés (meestal gemaakt in een droge stijl)
Serveertemperatuur
Koud (44-57 ° F / 7-14 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Indiase keuken, Thais eten, door citrus aangedreven gerechten, scherpe kazen, roomsaus, cake, ijs
Dessert en versterkte wijnen
Om de natuurlijke zoetheid in versterkte wijnen te behouden, wordt de gisting gestopt voordat de gist alle suiker opslokt. Wanneer u dit doet, blijft er meestal een wijn met een lager alcoholgehalte over, maar aangezien versterkte wijnen sterke drank mogen toevoegen (in de vorm van een neutraal smakende druivenbrandewijn), zijn de wijnen meestal rond de 17-20% ABV. Vanwege het hoge alcohol- en suikergehalte zijn dessertwijnen kostbaar en bedoeld om in kleine hoeveelheden (ongeveer 2-3 gram) in kleine glaasjes van te genieten. Natuurlijk zijn er in de categorie dessertwijn veel meer opties dan alleen versterkte wijnen (bijv. Sherry, madeira en port. Sauternes). Tokaj, laat-oogst Chenin Blanc uit de Loire-vallei en nog veel meer zijn wat je 'van nature zoete' dessertwijnen zou noemen. Hun suikers worden meestal geconcentreerd door een soort uitdroging, in plaats van door toevoeging van alcohol. Lees meer over dessertwijnen
Voorbeelden
- Haven
- Sherry
- hout
- Late Harvest Wijnen
- Noble Rot-wijnen
Serveertemperatuur
Varieert
Affiniteiten met voedselparen
Scherpe kazen (zoals blauw), karamel, cakes, chocolade, fruittaarten
Champagne en mousserende wijnen
Het geheim van champagnebubbels komt van de toevoeging van een speciaal mengsel van suiker en gist, de ‘liqueur de tirage’ genaamd, aan een droge, stille basiswijn. De likeur de tirage zorgt voor een tweede gisting in de fles waardoor de bubbels ontstaan. Hoewel niet alle mousserende wijnen op deze manier worden gemaakt. Met name Prosecco en Lambrusco worden gemaakt door de wijn onder druk in een tank te fermenteren en van daaruit te bottelen. Mousserende wijnen van lage kwaliteit zijn vaak geforceerd koolzuurhoudend. Mousserende wijnen hebben bubbels en een hoge zuurgraad en variëren van wit, rosé tot rood van kleur. Mousserende wijnen worden al lang geassocieerd als feestdrank, maar passen eigenlijk bij een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen
wat is blanc de noir
Voorbeelden
- Champagne
- Graven
- Prosecco
- Klassieke methode
- Mousserende wijn
- Sekte
- Lambrusco
Serveertemperatuur
IJskoud (38-48 ° F / 5-9 ° C)
Affiniteiten met voedselparen
Frieten, Spaanse peper, oesters, salades, vistaco's, zoute etenswaren
Pak het boek
Download de visuele gids voor wijn, Wine Folly: The Essential Guide to Wine is een onschatbare bron die zowel een genot om naar te kijken is als een krachtig hulpmiddel om uw wijneducatiedoelen te bereiken.