Beste Dr.Vinny,
Wat maakt sommige wijnen zo duur?
—Stacia P., Frankrijk
Beste Stacia,
De prijs van een fles wijn weerspiegelt een aantal dingen. Ten eerste zijn de productiekosten, of hoeveel het kost om een fles te maken. Er zijn de grondstoffen van druiven, vaten en flessen, plus nutsvoorzieningen en arbeid. Je moet ook rekening houden met administratieve, verkoop- en marketingkosten. Als de wijn niet rechtstreeks aan een consument wordt verkocht, proberen distributeurs, groothandelaren en detailhandelaren allemaal winst te maken op elke verkochte fles, dus er zijn onderweg markeringen. Een fles wijn kopen in een restaurant? Dat zijn vaak de grootste markeringen. Er is ook de variabele Moeder Natuur: sommige jaargangen kunnen dramatisch variëren in hun opbrengsten, wat de hele vraag / aanbodfactor beïnvloedt, en sommige uitdagende jaargangen brengen hogere arbeidskosten met zich mee.
Dure wijnen zijn meestal duur om twee redenen. Ten eerste kosten dure wijnen doorgaans meer om te maken. De grondstoffen kunnen nogal variëren in kosten - een druif met een hoge opbrengst van een onbekende wijngaard die is gefermenteerd in een roestvrijstalen tank, kost niet zo veel om te maken als een wijn gemaakt van een wijngaard met een lage opbrengst, gefermenteerd in een merk. -nieuwe eikenhouten vaten door een zeer gewilde wijnbereider.
Ten tweede zijn dure wijnen duur omdat ze dat kunnen zijn. Dit is een fenomeen dat bekend staat als 'gepercipieerde waarde', waarbij hoeveel een consument bereid is te betalen van invloed is op de prijs van een goed of dienst. Dit geldt met name als het gaat om zaken die in de categorie 'luxe' vallen. De productiekosten zijn simpelweg niet het hele verhaal wanneer luxe parfums of mode worden geprijsd. Evenzo kunnen sommige wijnen een prijskaartje van $ 500 of hoger dragen en elk jaar uitverkocht zijn, waarbij ze zelfs twee of drie keer zoveel op de secundaire markt opbrengen.
Waarde is natuurlijk ook subjectief. Het kan zijn dat u veel plezier beleeft aan een dure wijn, of dat een fles van meer dan $ 20 u niet meer dan $ 20 aan genot oplevert. Ik drink wijnen uit veel verschillende prijscategorieën, maar ik moet zeggen dat ik echt van de duurste geniet als iemand anders koopt.
—Dr. Vinny