Let op: deze tip oorspronkelijk verschenen in de Uitgave van 15 november 2017 van Wine Spectator , 'Barbara Bank.'
welke kleur is marsala-wijn
De staat van de wijn in een doos staat misschien niet hoog op uw wijnkaart, en staat meestal niet op de mijne. De laatste tijd ben ik echter benieuwd naar de toekomst van deze opkomende categorie. Het is dezelfde soort nieuwsgierigheid die me ertoe bracht me af te vragen waarom zoveel kurken en wijnen beschimmeld rook. Of waarom bepaalde wijnhuizen een soortgelijk smetje hadden van TCA, de boosdoener achter de schimmel.
Velen in de wijnindustrie hadden lange tijd ontkenning over bedorven kurken en konden zich niet voorstellen dat ze zo doordringend konden zijn. Puristen verwierpen alternatieve sluitingen als godslastering en een belediging van de traditie. Tegenwoordig zijn twist-offs, een van de succesvolle remedies, de voorkeurssluiting voor een groeiend aantal wijndrinkers. Ze zorgen voor gemak en elimineren een van de twee belangrijkste boosdoeners die wijnen beschadigen (warmte is de andere). De wereldwijde acceptatie van twisties bewijst dat genoeg mensen genoeg hadden van slechte kurken of het gedoe om een stuk gereedschap nodig te hebben om een fles te openen. Het getuigt van de ruimdenkendheid van wijnliefhebbers in een snel veranderende wereld van innovatie op zowat elk gebied van het leven.
Boxed-wijnen bestaan al een tijdje, maar ik heb er tot voor kort niet veel aandacht aan besteed. In de afgelopen jaren heb ik de categorie meerdere keren opnieuw bezocht om de groei te meten. Op basis van deze verschillende proeverijen kan ik zeggen dat de algehele kwaliteit is toegenomen nu wijnboeren de groeiende markt voor alternatieve verpakkingen aanboren. Enkele wijnen stijgen zelfs tot het niveau van zeer goed (85 tot 89 punten) op Wine Spectator 's 100-puntsschaal. Maar de meeste zijn gewoon goed tot gewoon, nauwelijks de moeite waard, afgezien van de spotprijzen. De vier wijnen die het meest indruk op me maakten tijdens mijn laatste doorstart, droegen Californische appellaties, die de voordelen van regionale blending lieten zien: twee Cabernets (Loft en Bota Box) en twee Chardonnays (Wine Cube en Black Box). Ze hebben karakter en staan tegenover vergelijkbare bottelingen.
rode wijnvoedselpaarkaart
Het geval voor wijn in dozen komt neer op waarde en gemak. $ 25 betalen voor een doos van 3 liter is ongeveer hetzelfde als $ 6 voor een fles van 750 ml. Je hebt geen kurkentrekker nodig - alleen je koelkast, waar je een geopende doos twee tot drie weken kunt bewaren. Verpakte wijn is in wezen een plastic zak in een doos, geserveerd uit een tuit, die oxidatie voorkomt. Vintage dadels zijn minder belangrijk dan 'drink op'-datums, en het is niet nodig om in de kelder te bewaren.
Wijnen in dozen hebben nadelen. Ze zijn houdbaar. De kwaliteit is variabel en zelfs de betere wijnen zijn niet erg verfijnd, omdat ze de definitie van meer onderscheidende wijnen van topbenamingen missen. Welk eikenhout u ook tegenkomt, is typisch van eikenhouten toevoegingen zoals notenbalken, niet van vaten, en aangezien de wijnen het cachet van flessen missen, moet u alle vooroordelen over ontwerp en presentatie opzij zetten. Wijnen in dozen zijn als grote melkpakken.
Aan de positieve kant spelen milieuproblemen ook een rol, aangezien de dozen lichter te verzenden zijn dan flessen. Toch zijn het duidelijk de lage kosten die gepaard gaan met wijn in dozen - voor zowel producenten als consumenten - die de groei van de categorie zullen blijven stimuleren. Budgetbewuste wijndrinkers, bumperklevers en kampeerders kunnen allemaal getuigen van de waarde en draagbaarheid van wijn in dozen. Voor producenten maakt de afwezigheid van eikenhouten vaten, glas of kurken, in combinatie met de lagere verzendkosten, allemaal wijn in dozen aantrekkelijk.
De echte test komt wanneer u de wijnen zelf probeert. Je zult ze moeten proeven voor wat ze zijn en beslissen over hun verdiensten. Fris, schoon en gemakkelijk te drinken, wijn in dozen kan uiteindelijk de sleutel zijn tot het bereiken van een breder spectrum van beginnende drinkers die kwaliteit willen tegen de meest betaalbare prijs.
Wat u ook denkt van wijn in dozen, ze zijn er om te blijven. Wijnboeren testen ook wijn in blikjes en plastic flessen, en hoewel beide de allure van gemak delen in dooswijn, blijft hun kwaliteit tot nu toe achter. Dezelfde mensen die sceptisch stonden tegenover alternatieve sluitingen, zullen om dezelfde redenen wijn in dozen bespotten. Ze hadden ongelijk gekregen over twisties, en misschien ook weer over dozen.
beste wijn bij spaghetti en gehaktballen
Probeer de wijnen en test uw vooroordelen. Organiseer een blinde proeverij van je favoriete wijnen en vermom een paar boxwijnen in de mix. U wordt misschien niet overweldigd, maar misschien wordt u wel overgehaald - of zelfs verrast. Je hebt tenminste je aannames betwist en een open geest gehouden.