Ik ga graag naar chique restaurants. Ik heb er ook in gewerkt en een van de dingen die ik heb geleerd over de wijnhandel is dat de goedkoopste wijn vaak een van de meest bijzondere wijnen op de kaart is, vooral op leuke plekken met een goede sommelier
Op een chique avondje uit, gekleed in je beste (of op een na beste) outfit, omringd door een elegante ambiance, begint je maaltijd met een blik door de wijnkaart. Terwijl je door de selecties bladert, let je op die forse prijskaartjes, zoek je de goedkoopste fles op het menu en kies je voor degene die $ 0,50 meer kost. Heb ik gelijk? Ja dat ben ik. Maar je hebt het mis.
Ik zeg: vind de goedkoopste wijn - en haal hem. Zonder aarzeling of schaamte, en ik zal uitleggen waarom.
KANTTEKENING: Als je date denkt dat je goedkoop bent, dan kun je ofwel a.) Hen dit artikel linken en hen laten zien hoe goed je bent opgeleid, of b.) Beseffen dat je uit bent met een oppervlakkige harteloze vampier en je verliezen beperken .
welke wijn past het beste bij kalkoen
Laten we eens kijken naar een casestudy, zullen we?
Na ongeveer 10 minuten op internet rond te hebben geslingerd, stopte ik bij twee wijnvriendelijke restaurants, een in New York City en de andere in Sausalito, CA, met goedkope wijnen die me verbaasden. Grote eetgelegenheden zoals deze gebruiken hun 'goedkoopste wijn'-slots om enkele van de meest intrigerende en waardevriendelijke wijnen op de markt te introduceren. Bekijken:
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuGramercy Tavern New York City
Justin timsit bij Gramercy Tavern is altijd op zoek naar intrigerende wijnen voor op hun steeds evoluerende wijnkaart. Hij gelooft dat het niet uitmaakt hoeveel je wilt uitgeven, er zijn geweldige wijnen te vinden op alle niveaus. Gramercy Tavern (Okt 2016)
De wijn: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sprankelend
Het mengsel: 50% Baga en 50% Bical uit Bairrada, Portugal
Wat is Baga?
Filipa Pato heeft een fervent achterban van wijnliefhebbers en het kan zijn omdat ze een beetje gek is. Gek op een goede manier. Vroeger had Bairrada geen plaats op luxe wijnlijsten omdat de belangrijkste druif, Baga, wijnen maakte die smaakte naar ... teer. Gelukkig hield dat de familie Pato (Filipa en haar vader Luis - beide voormalige chemisch ingenieurs ) door te experimenteren en nieuwe manieren te bedenken om de druif te laten groeien en er heerlijke wijn van te maken. Luis Pato heeft ons bijvoorbeeld onthuld dat de Baga-wijnstok zo productief is dat hij twee oogsten van de plant kan halen.
moet witte wijn na opening worden gekoeld
Deze sprankelende rosé is gemaakt met de Traditionele Champagne-methode en het straalt aardbeien, zoete rozen en citroenschil uit. Het is een genot om te drinken op elk bubbelvriendelijk feest en het heeft een schrikbarend goede prijs omdat niemand Bairrada drinkt ... althans, nog niet!
Sushi Ran Sausalito, Californië
De wijnkaart bij Sushi liep (Okt 2016)
De wijn: Verbond 'Mensch' White Blend
Het mengsel: 80% Lodi Roussanne en 20% Sonoma Valley Sémillon
hoeveel gram in een wijnfles
OMG, wat is dit ?!
Deze wijn is anders dan alle andere wijnen die we in lange tijd zijn tegengekomen. Mensch is een mevushal koosjere wijn. Het is van een wijnmakerij genaamd Verbond , gevonden in een bescheiden ogende commerciële ruimte een paar blokken verwijderd van Whole Foods in Berkeley, CA. Mevushal betekent letterlijk 'gekookt' of 'gekookt', en om te zijn mevushal , een wijn wordt flits verwarmd. Als u een wijnliefhebber bent, knarst u waarschijnlijk op dit moment met uw tanden, want verhitting van wijn is dat ook bekend als heel, heel slecht. Vreemd genoeg gebruikt Covenant een nieuw Frans wijnbereidingsproces genaamd flash ontspanning die flits verwarmt en koelt rauwe druiven.
Mensch is een co-gefermenteerde blend van Roussanne en Sémillon die op vat is gegist in neutrale vaten. De wijn is droog, met tonen van guave, steenvruchten, citrus en dragon met een droge, mineralige afdronk.
Laatste woord: goede dingen onderaan
Als regio's en rassen eenmaal goed ingeburgerd zijn en er over gesproken wordt, stijgt de vraag en gaan de prijzen vanzelfsprekend omhoog. Dit zijn doorgaans niet de regio's waar de meest opwindende veranderingen en innovaties plaatsvinden. Het is in de minder bekende regio's en minder gewaardeerde variëteiten dat we nu een ongelooflijk potentieel zien. Sommeliers en wijnhandelaren die deze wijnen promoten, geven ons een rondleiding door het onbekende en in hun voetsporen nemen uw smaakpapillen mee op avontuur. De volgende keer dat je een mooie wijnkaart ziet, vraag dan naar de wijn waarvan je nog nooit hebt gehoord dat die daar anders niet zou horen, er is waarschijnlijk een geweldig verhaal bijgevoegd.
Next Up: Hoeveel te betalen voor fatsoenlijke wijn?
Hoeveel moet je uitgeven voor goede wijn? Ontdek dit aantal en wat u moet uitgeven om in de verschillende prijsniveaus voor wijn te komen.
De realiteit van wijnprijzen