4 tips voor het kopen van jubileumwijnen
Pas getrouwd? of heb je een vriend die binnenkort in het huwelijksbootje wil stappen? Als wijnliefhebber is wijn het eerste geschenk dat ik denk te kopen voor de bruiloft van een vriend. Het kan mijn egoïstische verlangen zijn om een handje te willen hebben bij de jubilea van mijn vriend, maar er is iets heel betoverends aan het verzamelen van wijn voor een huwelijksverjaardag. Wat zijn de wijnen die goed verouderen zodat ze na 1 jaar kunnen worden genoten? 5 jaar? 25 jaar?
Laten we eens kijken naar de basisprincipes van wijnen die goed rijpen vanaf de eerste paar jaar tot het bittere ... ahem, zoete einde!
De 4 tips voor het kopen van ouderwetse jubileumwijnen
Bij het kopen van jubileumwijnen voor een bruiloft zijn er vier tips die ervoor zorgen dat de wijn goed zal verouderen: zuurgraad, tannine, zoetheid en alcoholgehalte
Hoe wijn te bewaren
Wijnen die bedoeld zijn om 10+ jaar oud te worden, moeten bij weinig licht en bij constante temperaturen worden bewaard. Een ideale kelder is 55 ° F zonder licht. Overweeg een wijnbewaarkast als u het bewaren serieus wilt nemen
ZuurgraadWijnen met een hoger zuurgehalte hebben de neiging om langer mee te gaan. Naarmate een wijn ouder wordt, verliest hij langzaam zijn zuren en wordt hij vlakker. Kortom, een wijn met een hoger zuur heeft een langere baan om mee te werken naarmate hij ouder wordt. Sommige wijnen zijn zo zuur en ongenaakbaar dat het ongeveer 10 jaar duurt voordat ze goed smaken.
Tannine
Een eigenschap van rode wijn: een wijn met hoge tannines heeft hetzelfde gevoel als een gebruikt theezakje op je tong leggen. Tannine werkt als een structureel bestanddeel en wijnen met een hogere tannine gaan meestal langer mee. Tannines komen van het contact van de pitten en schillen van de druiven bij de wijnbereiding. Bovendien komt tannine door contact tijdens het rijpen van eikenhout. Witte wijnen hebben geen tannine nodig om lang mee te gaan.
Weinig alcohol
Het alcoholgehalte heeft een nadelige invloed op hoe goed een wijn veroudert. Alcohol werkt ofwel als een vluchtig middel of als conserveermiddel (zoals in vintage port). Alle droge wijnen die niet worden geconserveerd met gedistilleerde dranken, zoals port, gaan niet lang mee als het alcoholpeil hoog is. Een wijn die goed rijpt, bevat doorgaans 13,5% alcohol of minder. Er zijn natuurlijk uitzonderingen op de regel en ze hebben doorgaans een hoge zuur- / tanninestructuur. Als basisregel gaat een wijn met een lager alcoholgehalte echter langer mee.
Zoetheid
Dit bestanddeel van een wijn wordt vaak over het hoofd gezien vanwege de populariteit van droge wijnen, maar wijnen met een hogere restsuiker kunnen goed verouderen.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuNaast stilistische factoren van de wijn zelf, heeft de kurk een grote invloed op hoe lang wijn moet worden gerijpt (zie artikel op Hoe wijnkurken de veroudering van wijn beïnvloeden Licht- en hitteschade maken een einde aan de houdbaarheid van de wijn. Houd er bovendien rekening mee dat een wijn uit het jaar van iemands huwelijk soms pas zes jaar na het vintagejaar op de markt komt.
1-jarig jubileumwijn
Mollydooker 2 Left Feet, Shiraz | Cabernet | Merlot Het eerste huwelijksjaar is vaak een beetje ongemakkelijk, omdat pasgetrouwden erachter komen hoe ze samen kunnen leven. Ik zou iets fruitigs en spetterends voor ze kopen om een jeugdig huwelijk te weerspiegelen. Wat niet werken goed na slechts één jaar rijping: Vintage Port, Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Barbaresco. Wat valt er al na een jaar op zijn gezicht? Goedkope wijnen.
2-jarig jubileumwijn
Mijn droom Los Carneros Pinot Noir In het tweede huwelijksjaar draait alles om dromen. Pinot noirs van Sonoma met een alcoholgehalte tussen 13,5% -14,5% hebben de neiging om jonger te drinken. Een weelderige vintage voor pinot noir in Sonoma, zoals 2009, zal de eerste 2 jaar goed drinken. Niet 2010, dat kouder was en zich ontwikkelde wat critici noemen 'eleganter' wijnen met een hogere zuurgraad die niet zo lekker jong smaken.
5-jarig jubileumwijn
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Na 5 jaar is een huwelijk klaar om te gaan genieten van de langlevende wijnen. Een blend van Cabernet en Malbec heeft genoeg weelderigheid van Malbec en het leeftijdwaardige karakter van Cabernet Sauvignon om perfect te drinken na 5 jaar (of zelfs langer). Reserveer cabernet sauvignon (CA & WA) van warmere jaargangen, of Supertusken uit Italië (zoals Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) van meer gestructureerde jaargangen.
7-jarig jubileumwijn
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Op een gegeven moment moet je toegeven dat je relatie de jeugdfase voorbij is. Met zeven jaar zijn bepaalde wijnen dat wel net begonnen drinkbaar zijn. Zeven jaar markeert een tijd waarin jonge en fruitige tonen van een wijn overgaan in meer tertiair ontwikkelde tonen van een wijn met de aroma's van ouderdom. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Bourgogne, Chateauneuf du Pape en leeftijdwaardige wijnen uit de VS beginnen allemaal lekker te worden rond deze etappe.
10-jarig jubileumwijn
Dunn wijngaarden Howell Mountain Cabernet Na 10 jaar ontwikkelen alcoholarme (13,5%) bergwijngaardwijnen uit Californië en Washington een geheel nieuwe geweldige smaak. Kijk naar wijnen uit Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain en Atlas Peak voor de kenmerken van een Amerikaanse wijn met een langere levensduur. Ook hebben iets koelere, meer ‘elegante’ jaargangen (waar cabernetdruiven meer tonen van paprika aannemen) de neiging om langer te verouderen vanwege een hogere zuurgraad en een lichtere kleur.
15-jarig jubileumwijn
Paolo Bea Sagrantino van Montefalco, Italië Na 15 jaar beginnen regio's te leven die langlevende wijnen maken. Overweeg Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Bourgondië (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
20-jarig jubileumwijn
Calon Segur St. Bordeaux uit Estephe Cabernet Na 20 jaar zijn de regio's die langlevende wijnen maken in volle gang. Overweeg Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Bourgondië (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
25+ jarig jubileumwijnen
Nu kun je geen rode wijn meer hebben. Na 25 jaar is het tijd om te gaan genieten van vintage champagne, vintage port, leeftijdwaardige zoete wijnen zoals Sauternes en Hongaarse Tokaji ('toeKIY'-look voor 6 puttonyo's).
Succes!
nieuw-zeelandse wijn sauvignon blanc