Beste Dr.Vinny,
Ik heb onlangs een fles rode wijn geopend die een beetje 'sprankelend' leek te hebben. Het was niet bruisend zoals champagne, maar je kon de beet van koolzuur op de tong voelen. Is dit een slecht gemaakte wijn, is hij te jong of wat?
verwijder de kurk uit de wijnfles
—Fernando G., Waterville, Maine
is witte wijn gemaakt van groene druiven
Beste Fernando,
Wanneer een wijn bruisend of spritzig lijkt (en dat mag niet zoals een sprankelende Shiraz zou zijn), wordt dit meestal als een fout beschouwd. Ofwel zat er wat koolstofdioxide in de fles toen de wijn werd gebotteld, of de wijn begon opnieuw te gisten terwijl hij in de fles zat, en de bellen zijn een bijproduct. Een beetje bruisen zal je niet ziek maken, maar ik vind het onaangenaam, en het komt meestal met een gistachtige stank.
—Dr. Vinny