Maak kennis met de beste wijnen van Sardinië en waar ze vandaan komen op dit exotische mediterrane eiland.
Sardinië is een van de beste deals die Europa te bieden heeft. Het heeft witte zandstranden, turkoois helder water en een ruig, typisch eilandlandschap. Eigenlijk is Sardinië nog beter dan dat: er is ook een schat aan wijnen te ontdekken! Laten we eens kijken naar de belangrijkste wijnen die u uit Sardinië kunt drinken. Het is tijd om uw volgende wijnvakantie te plannen ...
Stel je dit voor. Voor de kust bij Capo Sant'Elia en Sella del Diavolo in Cagliari, Sardinië Cagliari Christian Dogs
Allemaal gegroet Vermentino
Vermentino-smaakprofiel en foodpairing
Begin je reis in de noordoostelijke hoek van het eiland rond de steden Santa Teresa en Olbia De granietbodems van deze regio baren elk jaar Vermentino di Gallura , een prachtige, doorzichtige tot bleke, strokleurige witte wijn die typisch eikenvrij is met een heldere, verfrissende zuurgraad en hints van groene appel, citrusfruit en rijpe peer. Vermentino di Gallura is de enige DOCG-wijn van Sardinië - de hoogste rang van de 4-tier Italiaanse classificatie.Vermentino-druiven profiteren van de weerkaatsing van de zon vanuit de zee en worden daarom vaak op het noorden geplant om een koelbalans te bieden voor het warme weer in de regio. Het winderige klimaat en de temperatuurverschillen gedurende de nacht maximaliseren de zuurgraad van de wijn en smaakstoffen. Vermentino wordt meestal gevonden als stille wijn, hoewel mousserende versies niet ongewoon zijn en goed passen bij lokale visgerechten en regionale specialiteiten zoals pasta met zeevruchten en carasau-brood (een flinterdun plat brood).
Ga verder in westelijke richting naar Alghero , een oud zeestadje in het noordwesten, rijk aan Spaans erfgoed. Het is ook de thuisbasis van Sella & Mosca, een van de grootste, meest geprezen Sardijnse wijnmakerijen in Italië (een ontvanger in 2013 van Gambero Rosso’s beste Italiaanse wijnmakerij) met meer dan 1000 hectare wijngaarden genesteld tussen zee en heuvels. De bodem is calciumcarbonaatrijke kalksteen (a grondsoort gemeenschappelijk voor enkele van de beste wijnregio's ter wereld) en samen met een zonnig en winderig klimaat zorgen ze voor ideale wijnbouwomstandigheden.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuSardijnse zeldzaamheid: Torbato
Een van de verborgen juweeltjes in Alghero is Torbato , een druif die oorspronkelijk uit Spanje komt met nog maar zo'n 200 hectare in de wereld. Torbato produceert verfrissende, bleke wijn met witte bloemen en hints van zeemineralen. De sprankelende variant is een must als aperitief maar er zijn ook nog varianten - variërend van zachte, middelhoge body tot rijkere, romiger versies. Ze zijn allemaal zeker het proberen waard met lichte vishapjes, oesters en mosselspaghetti.
Cagnulari (ook bekend als Graciano)
Aan de rode kant van het spectrum staat Cagnulari, ook bekend als Graciano uit Spanje (waar het wordt gebruikt als een klein maar fundamenteel onderdeel in Rioja Gran Reserva). Het heeft een schitterende roestrode kleur met intense donkere bessenaroma's en beslissende, vleessmaken.
Malvasia
Ten zuiden van Alghero ligt Bosa , ook prominent aanwezig in de cultfilm Mondovino dankzij zijn wereldfaam Malvasia van Bosa De druif is goed verspreid over de hele Middellandse Zee en kent vele variëteiten en vinificatiemethoden.
In Bosa vind je een veel voorkomende zoete versie van Malvasia, rijk aan kamperfoelie- en kamille-aroma's en een intense amandelsmaak met een goed uitgebalanceerde zuurgraad. Er is ook een werkelijk uitstekende, droge tot niet-droge versie die wordt geproduceerd door de vaten 85% vol te laten, zodat een laag gist ‘flor’ (Spaans voor bloem –En ook gebruikt in sherryproductie ) vormt zich op het oppervlak van de wijn. De flor beschermt de Malvasia tegen overmatige oxidatie en brengt een grote verscheidenheid aan smaken van gedroogd fruit tot amandel en vanille. Dit is de typische romantische zonsondergangwijn.
Vernaccia
De westkust van Sardinië heeft meer wijnsoorten, vooral rond de kuststad Oristano Vernaccia, zoals de legende zegt, werd bijna geïntroduceerd 3000 jaar geleden door de Feniciërs. Op het vasteland van Italië is deze wijn vaak licht en bloemig, maar op Sardinië is het een voortreffelijke, oxidatieve witte wijn die 3-4 jaar in vaten heeft gerijpt in een vergelijkbare wijn. productiestijl naar Sherry Zoeken Vernaccia di Oristano en Vernaccia di Oristano-reservaat.
Semidano
Semidano is een elegante witte wijn met hints van witte bloemen en hooi, perfect te combineren met lokale middellange pecorino (een kaas van schapenkaas).
Carignano (ook bekend als Carignan)
We gaan verder naar het zuiden naar de hoek en komen in de zanderige en warme Sulcis-regio waar Carignano (ook bekend als de Spaanse Cariñena / Mazuelo en het Franse Carignan) koning is in het zuiden met meer dan 4000 beplante hectares. Het is een aristocratische rode wijn met een intense granaatkleur en zoet gekruide aroma's van kaneel en kruidnagel. De body is vol, maar niet overweldigend, met tonen van zoethout, pruimen en marascakersen (luxardo). De tannines van Carignano uit Sardinië zijn zachtaardig en passen perfect bij wild en gerijpte kazen.
Andere witte wijnen
Meer naar het oosten ligt de stadshaven, Cagliari, de hoofdstad van de regio en de thuisbasis van een verscheidenheid aan karakteristieke witte wijnen. Nemen Nasco bijvoorbeeld: het wordt al sinds de Romeinse tijd verbouwd en dankt zijn naam aan het unieke mosaroma dat voorkomt in wijnen van gemiddelde leeftijd. Het is dik, maar toch elegant, met intense honing- en overrijpe fruitsmaken en is een must-try met lokaal amandelgebak. Of Moscato (ook in het noorden gekweekt in een bruisende versie): de amberkleurige reflecties in de aanblik anticiperen op een rijke mix van abrikozen en rozenhout in de neus, gevolgd door een hap rozijnen en vijgen. Aan de droge kant van het spectrum is het het vermelden waard Nuragus , een van de meest aangeplante witte wijnstokken op het eiland en gekoesterd door liefhebbers van wijnen met licht citrusfruit, groene appel en een verfrissende, pittige smaak.
Ten slotte, de # 1 wijn van Sardinië: Cannonau
Natuurlijk is een overzicht van Sardinië niet compleet zonder te vermelden Cannonau (ook bekend als Franse Grenache, Spaanse Garnacha) verreweg de meest aangeplante variëteit (30% van het totaal) en geconcentreerd in het midden van het eiland. Het komt het beste tot zijn recht op warme, kiezel- / kiezelgronden die zijn natuurlijke productiviteit beperken. De wijnen bevatten over het algemeen veel alcohol en een lagere zuurgraad, wat zorgt voor mooie ronde smaken. De intense geuren van donkerrode bessen, pruimen en tabak worden weerspiegeld in de smaak waar tonen van chocolade en koffie van eikenhouten vaten hun intrede doen. Het is een wijn die het rijpen waard is en het buitengewoon goed doet in mengsels zoals de Mandrolisai (samen met rode variëteiten Monica en Bovale sardo).