Beste Dr.Vinny,
Waar komt witte Zinfandel vandaan? Ik heb gehoord dat het per ongeluk is gemaakt en wil weten of dit waar is, of gewoon een moderne mythe?
—Sue S., Michigan
Beste Sue,
Ook al worden er al eeuwen rosé, blush en bleekrode wijnen gemaakt, witte Zinfandel zoals we die kennen, werd in de vroege jaren 70 bij Sutter Home uitgevonden door Bob Trinchero , en ja, het begon als een vergissing. Trinchero had een droge versie van een witte Zinfandel gemaakt, maar toen stopte een batch met gisten. Het staat bekend als een 'vastzittende gisting' - wanneer de suiker niet volledig wordt omgezet in alcohol - dus de wijn blijft een beetje zoet. Een wijnmaker kan proberen de gisting weer op gang te krijgen door hem met meer gist in te enten of de temperatuur aan te passen, of hij kan hem mengen met andere wijnen. In dit geval heeft Trinchero het solo gebotteld. In 1987 was Sutter Home White Zinfandel de best verkochte premiumwijn in de Verenigde Staten.
Hoewel sommige wijnsnobs willen graag een hekel hebben aan witte Zin , Ik begrijp zijn aantrekkingskracht. Het drinken van witte Zinfandel heeft me in de eerste plaats in wijnwinkels ertoe gebracht om rond te hangen, en daarvoor zal ik altijd dankbaar zijn.
—Dr. Vinny