Lees welke voedingsmiddelen het beste bij Malbec-wijn passen en waarom.
Creëer geweldige combinaties met de Poster voor het combineren van eten en wijn 
hoe lang gaat black box-wijn mee
Voedselparen met Malbec
Malbec is een medium tot volle rode wijn , en daarom smeekt het om te worden gecombineerd met meer smaakvolle voedingsmiddelen. In tegenstelling tot Cabernet Sauvignon heeft Malbec echter geen superlange afdronk (of zo agressieve tannines ), wat betekent dat het uitstekend past bij slanker rood vlees en zelfs lichtere stukken zoals kalkoenvlees of geroosterd varkensvlees. Het paringsgeheim van Malbec is dat het goed werkt met peper, salie, romige champignonsaus, gesmolten kaas en in het bijzonder blauwe kaas. YUM!
Malbec-koppelingsideeën
-
Wanneer heb je voor het laatst een blauwe kaasburger gegeten? Door Mikko KuhnaBlue Cheese Burger met Mendoza Malbec
Een goede basisfles Mendoza Malbec heeft de neiging om meer tonen van rood fruit te hebben (in vergelijking met de smaken van bramen) en een iets lichtere body. Om deze reden zal blauwe kaas de intensiteit van de koppeling echt versterken. Waar wacht je op?
-
Harsachtige kruiden en munt op rijk vlees gaan prachtig samen met Malbec. Door MeggLam en munt met San Rafael Malbec
Wijnen van deze San Rafael in Argentinië vertonen vaak meer een kruidachtige kwaliteit, die mooi samengaat met de geur, aroma's en smaken van munt of andere kruiden zoals rozemarijn en lavendel.
-
Probeer wilde rijst en champignons in je gevulde paprika's. Door Waywuwei
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuMet wilde rijst en champignons gevulde paprika's met cahors
Cahors is het oorsprongsplaats van Malbec en maakt een ietwat lichtere Malbec die vaak subtiele tonen van rode peper-gedroogde bladeren vertoont. Fascinerend! Een gevulde paprika met genoeg umami zou deze Franse Malbec prachtig moeten aanvullen. Zorg er bij het maken van dit recept voor dat u voldoende vet (olie, boter, noten of room) gebruikt, zodat het gerecht goed blijft aan de tannine Het draait allemaal om balans.
hoeveel flessen wijn in een kist
Hier is een lijst met voedingsmiddelen, gerangschikt op type, die goed passen bij Malbec-wijnen:
Vlees en eiwitten
Malbec kan goed overweg met donker vlees, gevogelte, geroosterd varkensvlees en magere stukken rood vlees (zoals entrecote, flap, hanger, filet en biefstuk). Als u van interessanter vlees houdt, zult u verrast zijn hoe goed de fruitigheid in Malbec een aanvulling kan zijn op meer wild en aards vlees, zoals buffelburgers, struisvogelburgers of zelfs hertenvlees. Voor de groenteliefhebber die nepvlees gebruikt, moet u porcini-paddenstoelenpoeder, portobello-paddenstoelen of zelfs komijn gebruiken om de umami-factor in uw gerecht te versterken.
Kaas
Malbec is een van de weinige gedurfde rode wijnen die consistent goed samengaat met blauwe kaas en andere scherpe, zachte kazen (gorgonzola-liefhebbers, dit betekent jou!). Dat gezegd hebbende, zult u ook blij zijn met Monterey Jack, provolone en zelfs gesmolten Zwitserse kaas. De sleutel bij het combineren van Malbec met kaas is erkennen dat de afdronk niet extreem lang is, dus een kaas zonder een superlange, aanhoudende smaak is over het algemeen een goede match. Voor de veganistische kaasmaker zullen cashewcrèmes met meer kruiden-gedreven smaken verrukkelijk zijn.
Kruiden en specerijen
Het interessante van Malbec-wijnen is dat wanneer je er droge, woestijnkruiden aan combineert, de wijn fruitiger en rijker smaakt. Dit is een heel goede zaak! Dit is ook de reden waarom sommige harsachtige kruiden zoals salie, rozemarijn en zelfs jeneverbes een opvallende complementaire combinatie vormen wanneer ze subtiel worden gebruikt. Nog een fantastisch verrassend kruidenparen is mint. Om de een of andere reden smaakt Malbec complexer in combinatie met munt, waardoor het een geweldige optie is voor traditionele lamskoteletten en muntgelei! Leun bovendien meer naar sjalotten en uien in plaats van de intensiteit van knoflook, en probeer verschillende soorten peperkorrels (wit, roze, groen, rood) voor verrassende effecten. Ten slotte zijn exotische kruiden, waaronder kruidnagel, piment en kaneel geweldig als aanvulling op een rijkere en meer rokerige Malbec-wijn (zoek een Reserva!).
hoe lang gaat wijn ontkurkt mee?
Groenten
Malbec is beslist meer een vlees- en aardappelenwijn. Dat gezegd hebbende, er zijn enkele interessante opties voor groenten die goed kunnen werken. Het meest voor de hand liggende voorbeeld zijn alle soorten paddenstoelen, vooral als ze geroosterd zijn. Interessant genoeg, iets over het terroir in Argentinië geeft Malbec een subtiel rode peperaroma dat echt kan worden verfraaid met echte rode paprika's. Probeer ze zeker eens te roosteren.
Eten om te vermijden
Zoals bij veel volle rode wijnen, is het meestal een goed idee om bittere groenten, visachtige vis en vinaigrette-salades te vermijden. Waarom? Over het algemeen zal het bittere in de groenten de wijn bitterder laten smaken, de vis zal in je gehemelte blijven hangen en de wijn doen smaken als een blikje, en de hoge zuurgraad in de salade kan de wijn vlakker maken. Er zijn echter enkele slimme oplossingen, waaronder dressings op basis van room of het roosteren van de groenten zonder zuur en met de toevoeging van meer vet. Wat belangrijk is om te onthouden, is dat elke Malbec-wijn een iets ander smaakprofiel heeft, dus er zijn veel goede antwoorden en er is altijd ruimte voor experimenten!
wat heeft meer calorieën rode of witte wijn
Combineer elke dag wijn en eten
Beheers de kunst van eten en wijn en ontwikkel uw eigen geweldige combinaties!
Koop een poster