Santa Fe, N.M., heeft een speciaal plekje in mijn hart. Ik bezocht New Mexico voor de eerste keer in de zomer van 2014 en viel halsoverkop voor de schoonheid van het landschap het gevoel van sereniteit dat ik krijg van de uitgestrekte woestijn, torenhoge bergen en levendige kleuren is ongeëvenaard door nergens anders waar ik ben geweest .
Ik ben sindsdien een aantal keer terug geweest en heb gegeten in een groot deel van de eetgelegenheden in de regio. De nieuwe Mexicaanse keuken is zijn eigen ding, waarbij elementen uit Mexicaans en Indiaans eten worden overgenomen en de meeste lokale gerechten worden verstikt rood en groen Hatch chili pepers Veel restaurants bieden ook serieuze wijnprogramma's aan, waarvan een aantal een Wine Spectator Restaurant Award
Terwijl je in de stad bent, zorg er dan voor dat je wat tijd vrijmaakt om de kunstscène te waarderen, zoals het Georgia O'Keeffe Museum, de galerijen langs Canyon Road en Museum Hill, met vier musea gewijd aan inheemse en koloniale kunst en cultuur. evenals een botanische tuin. Deze instellingen en de volgende restaurants zorgen ervoor dat je keer op keer terugkomt.
welke wijn heeft de minste hoeveelheid koolhydraten?
Haal wat lokale smaak
Er is altijd een wachttijd op de schuur, maar het is het altijd waard. Dit kleurrijke café vlak bij Santa Fe Plaza serveert sinds de opening in 1953 een aantal van de beste New Mexican-gerechten in de stad. (Het verhuisde naar de huidige locatie in 1960.) Mijn favoriete bestelling is de carne adovada (varkensvlees gemarineerd in rode chili en knoflook) bord, dat wordt geleverd met een blauwe maïs enchilada, pinto bonen en posole - en ja, de porties zijn zo groot als de smaken. Om dat weg te spoelen, is er een lange lijst met tequila en mezcal, cocktails en een kleine maar degelijke wijnkaart.
Als je over het plein zelf wandelt, zie je de fel turquoise en roze El Molero Fajitas-kar, die elke dag van de week hordes hongerige klanten aantrekt met hun fajita's en tamales met kip en rundvlees. Pak er een en ga op een bankje op het plein zitten - misschien wil je er een versgeperste limonade bij bestellen, want het eten is behoorlijk pittig.
Drinken en eten
Emma Balter Elegant dineren in de buitenlucht bij Radish & RyeSanta Fe heeft natuurlijk ook meer luxe restaurants, en de beste die ik onlangs heb ontdekt, is Radish & Rye, geopend in 2015. De keuken serveert seizoensgebonden Amerikaanse gerechten met lokale en zuidelijke accenten. De gefrituurde groene tomaten met Spaanse peper-kaas zijn licht knapperig, scherp en sappig, en de gerookte ribben in chipotle Carolina-saus smelten in je mond. De maïsbak met groene chili is een geweldige bestelling voor de tafel - zoals maïsbrood, maar met een vochtige, eigeachtige textuur en, natuurlijk, pittige chili. Met meer dan 100 selecties is de wijnkaart beknopt en goed samengesteld, met een focus op Californië, een combinatie van excentrieke keuzes en grote namen. En zoals de naam van het restaurant doet vermoeden, moet je als slaapmutsje wat Bourbon van de uitgebreide lijst schrappen.
Andere hoogtepunten van mijn reizen zijn Geronimo , een instelling aan Canyon Road sinds de opening in 1992. De elegante eetzaal en het serviceproject hebben een ouderwetse charme, en dit is de beste plek in de stad om te genieten van een elandhaas. De met een Award of Excellence bekroonde wijnkaart is zwaar voor Californië en haalt de belangrijkste noten als het gaat om grote namen en betrouwbare producenten, met enkele Franse selecties uit Bourgondië, Bordeaux, de Rhône en meer.
Winnaar van de Best of Award of Excellence Het Sena-huis is ook de afgelopen 30 jaar een lokale steunpilaar geweest en heeft een aangrenzende wijnwinkel die zonder twijfel de beste plek is om wijn te kopen in de detailhandel in Santa Fe. De 1.850 geselecteerde wijnkaart van het restaurant weerspiegelt verder de toewijding van het team aan een geweldig wijnprogramma. Het omvat alle belangrijke regio's van de wijnwereld, met veel top bottelingen en producenten, enkele verticale en vintage diepte in Bourgondië, Piemonte en Toscane, evenals solide keuzes uit Duitsland, Spanje, het zuidelijk halfrond en meer. Ik raad aan om hier te eten voor de lunch op de prachtige binnenplaats.
in welke regio ligt griekenland
Emma Balter Tonijntaco's met zwarte peperkorst in Restaurant MartínRestaurant Martin , dat een Award of Excellence heeft, is ook een geweldige plek om buiten te eten. Kom hier voor de creatieve Amerikaanse keuken met Aziatische en andere mondiale invloeden, en de voordelige wijnkaart met 150 selecties die doorspekt is met leuke ontdekkingen uit minder bekende regio's.
Ga voor een drankje (en een film)
Coyote Cantina is een kleurrijke, kitscherige bar op het dak die verbonden is met het al lang bestaande gastronomische etablissement Coyote Café. Gebouwen zijn niet hoog gebouwd in Santa Fe, dus een baars aan de rand van het buitengebied is net hoog genoeg om naar de bergen te gluren, maar laag genoeg om wat gedetailleerde mensen te kijken. Hier draait alles om de tropische cocktails, en je kunt kiezen uit verschillende soorten margarita's - ja, de turquoise margarita is werkelijk turkoois gekleurd. Er is ook een volledig menu, met snacks en voorgerechten zoals enchiladas en taco's.
Violet Crown, een onafhankelijke bioscoopgroep, opende in 2015 een locatie in het bloeiende Railyard District in Santa Fe. Sindsdien is het een centrum van activiteit geworden, niet alleen voor de vertoningen maar ook voor de eet- en drinkgelegenheden. Naast geweldige hamburgers, hotdogs en nacho's, naast andere echt smakelijke filmgerechten, is er een uitgebreide lijst met ambachtelijke bieren per fles, blik en van de tap, waarvan 90 procent uit New Mexico.
Om meer grip te krijgen de brouwsels van de staat , ga naar Draft Station, waar al het bieraanbod uit New Mexico komt, en vervolg je verkenningen vanaf een stoel op de patio met uitzicht op het plein.
Trek erop uit
Rancho de Chimayó is de rit van 40 minuten ten noorden van Santa Fe naar de stad Chimayó zeker waard, waar dit instituut sinds 1965 traditionele nieuwe Mexicaanse gerechten serveert. Alles is hier authentiek en barst van de smaak en specerijen, met gerechten zoals chili relleno , posole, flautas, taco's, enchiladas en alles daartussenin. Zorg ervoor dat je de heerlijke, gezwollen sopaipilla's probeert, die worden geserveerd gevuld met vlees, bonen, rijst, chili, kaas en guacamole, of gewoon besprenkeld met honing.
Emma Balter Huevos Rancheros geserveerd met zowel rode als groene chili op Tesuque Village MarketMaar mijn absolute favoriete plek in de omgeving van Santa Fe is Tesuque Village Market, net buiten de stad. Een bescheiden, kleurrijke hut die schijnbaar in het midden van nergens bij de I-84 ligt, deze plek heeft de sfeer en service waardoor je meteen een vaste klant wilt zijn. Ik kom hier meestal voor ontbijt of brunch om een bord huevos rancheros te eten, die ik 'Kerstmis' bestel, wat betekent met zowel rode als groene chilipepers. Een vaste tip: de zelfgemaakte muesli die in de kleine aangrenzende winkel wordt verkocht, is de beste die ik ooit heb gehad. Ik stop altijd zoveel mogelijk potten in mijn koffer.
Volgende op mijn Santa Fe to-dine-lijst: Coyote Café, Fire & Hops, Shohko Café, Café Pasqual's, de Pantry, the Compound, Sazón ...
aromatische wijnen staan bekend als
Je kunt Emma Balter volgen op Twitter, op twitter.com/emmabalter , en Instagram, op instagram.com/emmacbalter