We spraken met Chileense wijnexpert, Jake Pippin , de National Chile Manager voor premium wijnimporteur Vine Connections Pepijn reist regelmatig naar Chili en observeert de wijn, de regio's en het terroir.
Wijnen uit Chili krijgen aandacht en dat is geen verrassing, want er is zoveel goede goedkope wijn verkrijgbaar. Ondanks de grote waarde van Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Sauvignon Blanc uit Chili, ziet de Amerikaanse markt alleen de wijnen van een paar grote producenten.
Dit artikel hoopt enig licht te werpen op de echte grens van Chileense wijn. Ontdek wat er aan de hand is en hoe u geweldige wijnen uit de regio kunt vinden.
De heetste regio in Chili, Elqui Valley, krijgt minder water dan de Gobi-woestijn. door Matt Wilson
De echte grens van Chileense wijn
Het is tijd om uit onze schulp te komen en op verkenning te gaan! Chili herbergt vele fascinerende wijnsoorten die nu net de VS binnenkomen. Deze wijnen schetsen een geheel nieuw beeld van de mogelijkheid van Chileense wijn. Chili is niet langer alleen een producent van wijn met een commerciële waarde. Dit oude Chili maakt plaats voor Nieuw Chili en wordt een gevarieerde speeltuin van druivensoorten en innovatie.
Hier zijn een paar wijnen die Chili al meer dan honderd jaar hun thuis noemen, maar voor velen van ons gloednieuw zijn.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nu 
Derek Mossman van Garage Wine Co maakt oude wijnstok Carignan Chile. door Matt Wilson
Rode wijnen
Carignan
Zoek naar Carignan uit Maule Valley, in het bijzonder VIGNO Carignan - VIGNO is een sociale beweging in het zuiden van Chili en een poging om de eerste duidelijke D.O. (Denominación de Origen).
Deze druif heeft een thuis gevonden in het zuiden van Chili, met name in de Itata- en Maule-valleien, waar hij al meer dan 100 jaar groeit. Het is mager en fris, maar met een geweldige zure structuur waardoor het een uitstekende BBQ-wijn is, omdat dat zuur de vetheid van het vlees zal doorsnijden. Carignan werd aangeplant om een boost en ruggengraat te geven aan alle Pais-wijnen (missiedruiven) die in dezelfde valleien worden gemaakt, maar pas sinds kort begon Carignan tot zijn recht te komen. Kleinere producenten hebben tot deze verandering geleid.
Geweldige producenten zijn onder meer: Garcia en Schwaderer Garage Wine Co. Gillmore en Lapostolle's VIGNO Carignan
Chileense 'Bordeaux' Blends
Zie dit niet als een allesomvattend antwoord voor rode wijn, maar blends zijn anders in Chili. Chili heeft geen wetten voor melanges, zoals in Bordeaux, of tradities, zoals in Toscane, alleen de creativiteit en innovatie van de wijnmakers. Het wijnerfgoed van Chili is verbonden met Bordeaux, maar Chili vindt opnieuw uit de Bordeaux blend
Carménère helpt hier zeker bij, aangezien Bordeaux de druif nauwelijks meer verbouwt. De opname van Syrah, hogere percentages Petit Verdot en Cabernet Franc gemengd met Cabernet Sauvignon en Carménère vind ik fascinerend. Er zit schoonheid in de veelzijdigheid van licht gaan, met meer Syrah / Merlot of groots met meer Petit Verdot en Mourvèdre.
Uitchecken: Van Siebenthal (Perceel # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis J Stop
Droog Pedro Ximinez vanaf een wijngaard van 2000 m hoog in de Elqui-vallei.
Witte wijnen
Peter Jimenez
Typisch gezien als zoet Sherry uit Spanje Pedro Ximenez (dat klinkt als een mens, maar eigenlijk een druivensoort is) vond lang geleden zijn thuis in het noorden van Chili als een Pisco-druif. Toen, halverwege de jaren 2000, had de in Italië geboren wijnmaker Giorgio Flessati een gedachte die het lot van deze druif zou veranderen: 'Dit zou een heerlijke en geheel unieke droge witte wijn worden.'
soorten halfzoete rode wijn
De van nature hoge suikers van P.X. zijn ideaal voor zoete sherry en de gedistilleerde brandewijn Pisco. Wanneer PX op grote hoogte wordt aangeplant, zijn de suikerniveaus lager en behoudt de druif zijn zuurgraad, waardoor het een perfecte droge witte wijn is. Denk aan Pinot Grigio met veel interessantere kwaliteiten. Droge P.X. is zeldzaam en kan nergens anders in Chili worden gevonden, behalve in de Elqui-vallei.
welke wijn past bij pittig eten
Grijze Sauvignon
Een obscure Franse witte variëteit verwant aan Sauvignon Blanc eind jaren 1890 naar Chili gebracht. Honderd jaar oude wijnstokken bestaan nog steeds in de wijngaard van Casa Silva in Colchagua en maken uitstekende wijn! Casa Silva is een 5e generatie familiewijnmakerij die tot voor kort uitsluitend rode wijn produceert gedurende meer dan 120 jaar, toen ze begonnen met het verkennen van het oude stukje Sauvignon Gris dat direct naast hun wijnmakerij was geplant.
Sauvignon Gris vond een onwaarschijnlijk huis in Chili, waar het vaak werd verward met Sauvignon Blanc (een klonale mutatie). Sauvignon Gris heeft een vergelijkbare zuurgraad, maar een vollere body met een rijker mondgevoel en meer aroma's dan Sauvignon Blanc. Het heeft een beroemde lage opbrengst en een unieke roze tint voor de druivenschil. Als je van Sauvignon Blanc houdt, dan is dit een super interessante en unieke druif om te proberen.
De originele Chileense wijnstokken komen uit Silva House , en ze zouden een geweldig bezoek aan een wijnmakerij zijn om deze variëteit te gaan ontdekken.
Chili heeft 14 wijnregio's die bijna 1000 mijl van verschillende klimaten van noord naar zuid beslaan.
Koop kaartLeer de wijnregio's van Chili om betere wijn te vinden
Het noorden
Elqui en Tinsmiths in het noorden zijn niet van deze wereld dor met minder dan 2,5 cm regen per jaar (dit is 7 keer minder dan de Gobi Dessert!). De temperatuurverschuiving van dag naar nacht is ongeveer 16,1 ºC, als geen ander gebied op aarde. Elqui is bijzonder uniek omdat het 3 verschillende klimaatzones heeft:
- KUST: met ochtendmist en minder extreme temperatuurverschuivingen
- MIDDEN VALLEI: met grote temperatuurschommelingen (dit wordt ook wel dagelijkse verschuiving genoemd) en 330 dagen zon per jaar
- ANDES: met hooggelegen wijngaarden, tot 2133 m (7000 voet)
Ondanks dat ze gemiddeld minder dan 5 cm regen per jaar krijgen en in de Atacama-woestijn, zijn Elqui en Limari bij uitstek geschikt om druiven te verbouwen. De valleien worden eigenlijk als een koel klimaat beschouwd vanwege de enorme temperatuurverschillen tussen dag- en nachttemperaturen, tot 40 F (4 C). De invloed van de wind in de Stille Oceaan en de ochtendmist helpen de intensiteit van de zon op de wijnstokken te verminderen en maken beide valleien relatief koele wijngebieden.
Waar je op moet letten in het noorden:
- Elqui: Zoek naar een iets rijkere, romiger stijl Sauvignon Blanc van Elqui dan je in de rest van Chili zult vinden, plus de dichte, maar toch lichte Syrah.
- Tinsmiths: Mineraal gedreven, verse Chardonnay en levendige, complexe Syrah vinden een perfecte thuis in dit koele klimaat doorspekt met kalksteenbodems.
- Choapa: Geen wijnmakerijen en één wijngaard. Syrah heeft hier een thuis gemaakt, maar tot nu toe niet veel anders.
Landbouw met paard en ploeg is gebruikelijk, zoals te zien is op deze 100 jaar oude wijngaard in Carignan. door Matt Wilson
Het midden
Het midden omvat Aconcagua, Casablanca, San Antonio en Maipo. Het midden is een zeer klassiek klimaat in mediterrane stijl. Het regent af en toe, maar is meestal droog en het is heet. Wat dit midden echt onderscheidt van een typisch mediterraan klimaat, is de invloed van de verkoelende winden uit de Andes en de koude trog van Antarctisch water, de Humboldt-stroom genaamd, die langs de hele kust stroomt en de temperaturen drastisch matigt langs wat anders erg heet zou zijn. kust.
Waar je op moet letten in het midden:
Dit klassieke hart van de Chileense wijnindustrie bevat alle grote producenten, wijnregio's en wijngaarden van Chili.
- Aconcagua: Zoek naar Syrah en Red Blends
- San Antonio (Leyda): De wijngaarden die het dichtst bij de oceaan liggen, zijn hier te vinden, zoek naar: Pinot Noir en Syrah.
- Witte Huis: Iets meer beschermd tegen de oceaan en warmer dan Leyda, Casablanca maakt uitstekende Pinot Noir en Sauvignon Blanc.
- Maipo: Chili's klassieke thuisbasis van Cabernet Sauvignon, met name de subregio's Macul en Puente Alto.
- Cachapoal: Koel klimaat, delicaat en mager Cabernet Sauvignon van Alto Cachapoal is een verfrissende verandering ten opzichte van de grotere Cabs van Maipo.
- Colchagua: De plaats voor Carménère, zoek de subregio's van Los Lingues of Apalta.
- Curico: Een warme vallei tussen de Andes en de bergen aan de kust waar veel druiven groeien die bestemd zijn voor bulkwijn. Maar van Cabernet Sauvignon kunnen interessante wijnen worden gemaakt.
- Maule: Het meest zuidelijke gebied in het midden is ook het oudste. De eerste wijnstokken van Chili werden hier aan het einde van de 16e eeuw aangeplant: zoek naar Cabernet Franc, pittige kruidachtige Cabernet Sauvignon en Carignan.
Zuid-Chili lijkt veel op Zuid-Oregon. door Villasenor Wijnen
Het diepe zuiden
Itata, Malleco en Bio Bio zijn de meest zuidelijke wijnregio's van Chili en verschillen drastisch van de rest van de Chileense wijnregio's. Het regent hier eigenlijk, tot wel 50 centimeter per jaar. Afgezien van het weer, zijn de bodems voornamelijk vulkanisch van oorsprong, wat anders is dan alle andere wijnvalleien in Chili. Deze regio's zijn onlangs aangeplant, begin jaren negentig, toen de overheid testwijngaarden aanplantte samen met een wijnmaker die een waanzinnig gevoel had dat dit een ideale plek was voor Chardonnay. Er is veel bewolking in dit gebied, een klassiek groeigebied met een koel klimaat.
Waar je op moet letten in het zuiden:
- Itata: Oude tradities van het maken van wijn en een gebrek aan grootschalige wijnbouw en wijnmaken onderscheidt Itata. Veel oude wijnstokken Cinsault, Pais en Muscat worden hier aangeplant, maar zijn moeilijk te vinden in de VS.
Zoek naar: rode melanges, cabernet franc en, als je het kunt vinden, pais. - Bio Bio: Weinig wijngaarden, minder wijnmakerijen en verbazingwekkend interessante bodems. Zoek naar: Pinot Noir
- Malleco: Oregon in Chili. Deze regenachtige, koele zuidelijkste regio heeft minder dan 5 wijngaarden, maar maakt de ijkpunt Chardonnay in Chili en de Pinot Noir is uniek in zijn soort.
Nog steeds een beperkte variëteit aan Chileense wijnen buiten Chili
Ga naar een wijnwinkel en je zult dezelfde wijnen keer op keer op de plank zien. Zeven grote producenten in Chili controleren de overgrote meerderheid van de Chileense wijn op de Amerikaanse markt. Dit kleine handjevol, namelijk: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle en Santa Rita zijn goed voor meer dan 55% van de Chileense wijn. Slechts een van deze wijnmakerijen, Concha y Toro, heeft een derde van de markt in handen. Helaas betekent dit dat het proeven van de unieke uitdrukkingen van Chileense wijn behoorlijk moeilijk kan zijn, en het zicht op Chileense wijn over de hele wereld beperkt.
TIP: Chili is de grootste importeur van bulkwijn in de VS.Met een beetje werk kan dat verken de regio van Chili en ontdek heerlijke wijnen. Heb je al een favoriet uit Chili? Spring in de comments en laat ons weten wat je drinkt!