De Kaukasus-regio omvat de landen Armenië, Azerbeidzjan, Georgië en delen van Iran, Rusland en Turkije. Deze regio wordt beschouwd als de geboorteplaats van wijn. We weten dit omdat archeologen de oudste wijnmakerij in Armenië hebben ontdekt, samen met druivenresten in potten van klei in Georgië, en tekenen van het domesticeren van druiven in Oost-Turkije - allemaal daterend uit de tijd tussen 8000 voor Christus. en 4100 v.Chr.
Vandaag is de Kaukasus weer bezig. Ze maken wijnen met zeldzame en fascinerende druiven, soms in combinatie met oude technieken - en ze zijn goed!
De wijngebieden van de Kaukasus strekken zich uit over het gebied tussen het Grote Kaukasusgebergte in het noorden en het Kleine Kaukasusgebergte (en plateau) in het zuiden in de landen Armenië, Azerbeidzjan, Georgië en delen van Iran, Rusland en Turkije.
De Kaukasus is natuurlijk geen typische wijnregio. Je moet niet vergeten dat deze landen misschien naast elkaar liggen, maar dat het niet bepaald beste vrienden zijn. De meedogenloze oorlog tussen Armenië en Azerbeidzjan in de jaren negentig zorgt nog steeds voor politieke onrust tussen de buurlanden. Dan is er de mysterieuze bewegende grens van Georgië (er zijn nu twee betwiste grensgebieden langs de Russisch-Georgische grens).
Wijn maken in de Kaukasus is óf krankzinnig óf visionair… wij denken van het laatste.
wat is een goede fruitige wijn
Om ons te helpen de wijnen uit dit gebied te begrijpen, hebben we de auteurs van De Kaukasus ontkurken: wijnen uit Turkije, Armenië en Georgië , die veel door de regio hebben gereisd om de beste druiven uit de kast te halen.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nu10 variëteiten om naar te zoeken uit de Kaukasus
Arena
'Ah-reh-nee'
Deze rode druif komt uit een stad met dezelfde naam in het zuiden van Armenië. Vanwege geografische isolatie en het harde groeiklimaat is het nooit aangetast door phylloxera. Zijn dikke huid beschermt het tegen de zomerzon en het harde, hooggelegen, continentale klimaat. Het maakt rode wijn met een lichte tint, hoge helderheid, frisse zuurgraad en zachte tannines. Wijnen gemaakt van deze druif kunnen zure kersen, kruiden, specerijen en grassen hebben - die soms doen denken aan een kruising tussen Pinot Noir en Sangiovese. De druif kreeg toen enige internationale bekendheid Zorah Karasi , een rassenwijn gemaakt van Areni, stond op de lijst van Bloomberg's Top Ten Wines van 2012.
Khndoghni
“khhhang-douhhh-nee”
De naam Khndoghni is afgeleid van het Armeense woord 'khind', wat lachen betekent. Dit is een inheemse rode wijnvariëteit uit het controversiële Nagorno-Karabach-gebied, dat - afhankelijk van de bron - wordt beschouwd als een regio van Armenië, een aparte natie of een deel van Azerbeidzjan. Deze druif heeft hoge tannines en biedt interessante kenmerken van zwart en blauw fruit, suikerspin en aarde. Wijnen gemaakt van deze druif hebben tannines met grip, een precieze structuur en vertonen verouderingspotentieel. Khndoghni wordt meestal gerijpt in blanke eikenhouten vaten die uit hetzelfde gebied komen.
Voskehat
'Voh-ski-hut'
Als Areni de kenmerkende rode druif van Armenië is, dan is Voskehat het affichekind van Armeense witte wijn. Voskehat vertaalt naar 'gouden zaad.' Het is een winterharde druif met een dikke schil die goed overweg kan met de hete zomer en de bitter koude winter van het hoge Armeense plateau. Bijna alle wijnmakers in Armenië die een witte wijn maken, gebruiken deze druif, hetzij in de vorm van een variëteitwijn of in een blend. Het maakt zachte en medium-bodied witte wijn met bloemige, hartige, tropische vruchten en steenfruit tonen.
Goruli Mtsvane
'Go-roo-lee mahts-vah-nay'
Dit is een andere variëteit dan Mtsvane, die in bijna elke regio in Georgië groeit. Goruli Mtsvane betekent 'groen van Gori' en Gori is een stad in zuid-centraal Georgië. Een laatrijpe druif die gemakkelijk oxideert, slechts enkele wijnmakers maken wijn van deze zeldzame variëteit. Wanneer gemaakt in de qvevri, levert het een van de meest interessante ervaringen in wijn op. De sterk getinte aroma's variëren van perzik, limoen, abrikoos, wilde bloemen, dennen en noten. In de mond doet de zware body denken aan een lichtrode wijn. Het jagen op een Goruli Mtsvane-wijn kan een uitdaging zijn, maar ook ongelooflijk lonend.
Rkatsiteli
'Kikker-kats-of-teh-Lee'
Rkatsiteli, wiens naam 'rode stengel' betekent, is een alomtegenwoordige witte wijnvariëteit die bijna de helft van de wijngaarden in Georgië omvat. Het is een winterharde en gemakkelijk te telen druif omdat hij bestand is tegen kou en een hoge zuurgraad en suiker behoudt tijdens het rijpen. Er kunnen droge, halfzoete en versterkte wijnen van worden gemaakt, en ook cognac. Deze variëteit wordt behandeld in zowel de traditionele Georgische qvevri-stijl met langdurig huidcontact als de conventionele witte wijntechniek. In de conventionele stijl wordt het een goed uitgebalanceerde witte wijn met een medium body en een vleugje kruiden. Wanneer gemaakt in qvevri-stijl, krijgt het een amberkleurige tint, een krachtige structuur en een mooie romigheid in de mond. Wat Chardonnay is voor Californië, is deze druif voor Georgia.
Saperavi
'Sah-per-ra-vee'
Saperavi betekent 'kleur / kleurstof'. Dit is de meest aangeplante rode wijnvariëteit in Georgië. Net als Alicante Bouschet is het teinturier met rood vruchtvlees en rood sap. Deze druif met een donkere huid en donker vruchtvlees maakt dieprode, inktzwarte en vaak ondoorzichtige wijn met een zware body en een diepe textuur. Sommige wijnmakerijen in het land bestempelen het als zwarte wijn in plaats van rood. Vanwege de uitgesproken zuurgraad van de druif en talloze kenmerken van zwart fruit, zoethout, chocolade, aarde, gerookt vlees, tabak, hartige specerijen en peper, is het extreem veelzijdig en kan het worden verwerkt tot rosé, droog, halfzoet, zoet en versterkte wijnen. Een droge rode Saperavi-wijn lijkt op een mix tussen Blaufrankisch en Syrah.
Nog steeds aan het bouwen
'Oosa-hallo-oory'
Usakhelouri vertaalt naar 'een druif zonder naam.' Oorspronkelijk afkomstig uit West-Georgië, is dit een extreem laagproductieve en zeldzame variëteit die groeit op de hellingen van de Grote Kaukasus. De totale jaarlijkse oogst bedraagt slechts enkele tonnen. Het wordt verbouwd in een paar kleine, afgelegen dorpen en kan worden verwerkt tot droge rode of natuurlijk halfzoete wijn met een hoog prijskaartje. De wijnen die van deze variëteit worden gemaakt, zijn aromatisch en fluweelzacht, met een levendige zuurgraad en lichte tannines. De smaken zijn rood fruit, paarse bloem, munt, peper en bosbodem. De halfzoete wijn gemaakt van Usakhelouri is een wonderbaarlijk complexe wijn die ons op de een of andere manier herinnert aan hoe Pinot Noir zou smaken als er een dessertwijn van gemaakt zou worden.
Natuurlijk gaan
Georgië heeft een snaar geraakt bij wereldwijde fans van natuurlijke en biologische wijnen. De methode om wijn te maken in begraven aarden vaten die bekend staat als qvevri (spreek uit 'kway-vree') in Georgië staat op de UNESCO-lijst van immaterieel erfgoed van de mensheid en is de roem van Georgië.
Bogazkere
'Bow-ahz-keh-reh'
Deze druif komt oorspronkelijk uit het Diyarbakir-gebied in Zuidoost-Turkije. Hij groeit het liefst in een heet, droog klimaat, op grote hoogte. De naam Boğazkere vertaalt zich naar 'keelbrander' - een mogelijke verwijzing naar zijn sterke tannines en gemiddelde zuurgraad, die doet denken aan Tannat. Boğazkere kan worden gebruikt als mengdruif en kan ook worden verwerkt tot een rassenwijn. In rassenwijn, het drukt tonen van donkere bes, peper, donkere chocolade, kruidnagel, eucalyptus, tabak en zoethout.
bestellen
“eh-meer”
Inheems in en exclusief geteeld in de beroemde Cappadocia-regio van Turkije, gedijt deze druif op grote hoogte, vulkanische grond en dagelijkse temperatuurschommelingen (heet overdag en koel 's nachts). De naam vertaalt zich naar 'heer / heerser', aangezien de wijn gemaakt van Emir ooit een populaire keuze was aan de tafels van de plaatselijke heren. Het produceert een zachte en frisse witte wijn met een geelgroene tint. Het smaakprofiel omvat appel, gele peer, ananas, bloedsinaasappel, kiwi, meloen en een vleugje dennen. Emir wordt vaak vergeleken met Albarino en Pinot Grigio.
Kamille
'Ur-kuz-gur-zuh'
Deze druif komt oorspronkelijk uit het Elazig-gebied in Oost-Turkije. Het houdt van hete, droge zomers en koude winters, wat perfect past bij het extreme landklimaat van het Anatolische Plateau. De naam betekent 'ossenoog', wat verwijst naar zijn ronde en vlezige uiterlijk. Öküzgözü heeft een hoge zuurgraad en bloemige aroma's. In de mond neigt het naar frambozen, pruimen, granaatappel, bruine kruiden en aardse smaken. De hoge zuurgraad is wat het meest opvalt bij deze druif. Het wordt vaak gemengd met Boğazkere voor extra structuur. Op zichzelf levert het een aantal gedenkwaardige, fruitige wijnen op.
Laatste woord: ga wat zoeken
Wijnen uit alle drie de landen worden wereldwijd steeds breder verkrijgbaar. De wijnen waar u op moet letten, zijn beslist die gemaakt met de inheemse druiven. Dus houd je ogen open voor deze namen om dit fascinerende deel van de wereld te proeven.
Enkele interessante gerelateerde artikelen
Binnen de bewegende grens van Georgië
Over wijnmaker van Zorah Wines
hoeveel calorieën in een halve fles wijn