32 wijnen voor bierliefhebbers. 32 bieren voor wijnliefhebbers. Iedereen wint met deze uitgebreide gids.
We zijn niet alleen wijnliefhebbers bij Wine Folly, we zijn ook bierliefhebbers! Waarom zouden we niet van bier houden? Net als bij wijn, schuilt er een rijke geschiedenis achter de drank, eindeloze variaties en stijlen, en talloze smaakstoffen om doorheen te ziften.
En het allerbelangrijkste: het smaakt gewoon lekker. Leuk vinden, werkelijk mooi zo.
Als je een bierdrinker bent die de sprong van de tapkamer naar de proefruimte wil maken, of een wijndrinker die andersom wil doen, dan is dit het boek voor jou.
32 wijnen voor bierliefhebbers
Inhoudsopgave
- Fris, schoon en licht
- Moutig, medium-bodied en hoppig
- Bezwijk voor de Dark Side
- Gebied met een hoog ABV
- Zure ‘n’ Funky
- Laten we een beetje raar worden
Fris, schoon en licht
Lager & Pilsner
- Voorbeeld: Czechvar Budvar, Bitburger Pilsner
- Typische smaken: mout, gebakken brood, mineraalwater, verse bloemen, graan
- Wijn om te proberen: Cava (Brut Nature)
Liefhebbers van alles wat licht, knapperig en verfrissend is, moeten hun bierpullen inruilen voor een fluit van Cava Brut Nature. Dit extra heldere, extra droge Spaanse sterretje is een betaalbare, toegankelijke toegangspoort tot de wijnwereld en past goed bij allerlei zoute pubgerechten.
Wine Learning Essentials
Verkrijg alle essentiële sommeliertools voor uw wijnopleiding.
Winkel nuCream Ale
- Voorbeeld: Nieuwe Glarus Gevlekte Koe
- Typische smaken: maïs, mout, lactose, cream soda, kokos
- Wijn om te proberen: Muscadet en Sur Lie
Gemaakt van de fruitige, zure Melon de Bourgogne-variëteit en gerijpt op gesuspendeerde dode gistdeeltjes, ontwikkelt deze stijl van Muscadet een robuuster en broodachtiger karakter dat een gemakkelijk toegangspunt is voor liefhebbers van het dorstlessende bier.
Hefeweizen
- Voorbeeld: Weihenstephaner Bräuweisse
- Typische smaken: banaan, kauwgom, citrus, room, kruidnagel
- Wijnen om te proberen: Beaujolais Slaaf
Als je houdt van de meer klassieke bananenesters in het Duitse Hefeweizen, zul je een vergelijkbare smaak (en gemakkelijk drinkbare structuur) vinden in een jongere Beaujolais. Als je echter meer van de kauwgomtonen graaft, wil je misschien buongiorno zeggen tegen de obscure Italiaanse druif, Schiava.
Witbier
- Voorbeeld: Avery White Rascal
- Typische smaken: koriander, sinaasappelschil, witte thee, honing
- Wijn om te proberen: Gewürztraminer (droog)
Er komt maar één wijn in je op voor het troebele, smakelijke bier in Belgische stijl met een pittige kick: Gewürztraminer. Bij voorkeur een droge, ietwat gerijpte om niet alleen die citrus- en bloemige tonen te krijgen, maar ook een vleugje warme kruiden. Net als Witbier past Gewürztraminer ook goed bij de Indiase en Arabische keuken en bij meer exotische gerechten.
ml in fles wijn
Keulen
- Voorbeeld: Reissdorf Kolsch
- Typische smaken: cracker, brood, knapperig, mild boomgaardfruit
- Wijn om te proberen: Prosecco (Brut, Extra Droog)
Overweeg in plaats van dit zuivere, aangenaam bittere bier uit Keulen, Duitsland een Brut of Extra-Dry Prosecco. De drogere Brut zal hetzelfde mondgevoel en dezelfde afdronk hebben als de meeste Kölsch, maar als je helemaal van die cracker- en broodsmaken houdt, ga dan voor de ietwat zoetere, misleidend genaamde Extra Dry-stijl.
Belgische Golden Strong Ale
- Voorbeeld: Delirium tremens
- Typische smaken: wit kruid, citrus, bloemen, hop
- Wijn om te proberen: Grenache Blanc
Bijgenaamd de “Devil's Ale” in België, verdienen deze bieren hun reputatie door er zo licht uit te zien als een pils, terwijl ze een sierlijke, maar aanzienlijke alcoholische punch (7-12% ABV.) Inpakken. Grenache Blanc doet een soortgelijke dans door er ook licht uit te zien en benaderbaar, terwijl ze een vergelijkbare verborgen kick hebben (13-15% ABV.). Bovendien kunnen deze wijnen net zo fruitig en bloemig zijn als een Belgian Strong Pale Ale, en zelfs een beetje hopachtig met de karakteristieke groene tonen!
Moutig, medium-bodied en hoppig
Amber Ale / Red Ale
- Voorbeeld: Tröegs Nugget Nectar
- Typische smaken: mout, karamel, volkorenbrood, mild fruit
- Wijn om te proberen: Sherry (Amontillado)
Tijd om sterker te worden. Het is moeilijk om een wijn te vinden die op dezelfde golflengte zit als de soms hoppige, moutige Amber / Red Ale. Bij het maken van de correlatie gingen onze gedachten rechtstreeks naar Sherry, meer bepaald Amontillado Sherry, vanwege zijn nuttigheid, rijkdom en fijne geoxideerde smaken. Zorg ervoor dat je jezelf een kleiner glas inschenkt met die verhoogde ABV!
Brown Ale
- Voorbeeld: De Brown Ale van Samuel Smith
- Typische smaken: aarde, donker fruit, karamel, koek, donkere specerijen
- Wijn om te proberen: Teroldego
Groot op de browns? We gaan je een hippe variant geven om over na te denken: Teroldego. Deze Noord-Italiaanse rode druif staat bekend om het maken van donkere, bittere en evenwichtige wijnen met aardse en bloemige ruggengraten. Omdat het bekend staat als ietwat samentrekkend, is het niet de meest vloeiende parallel met bruin bier, maar we denken dat het bij jullie allemaal draait om die aardse smaken.
Buck
- Voorbeeld: Ayinger Celebrator Doppelbock
- Typische smaken: pruimen, gekristalliseerd fruit, melasse
- Wijn om te proberen: Malbec
Deze dikker dan je gemiddelde pils smeekt om een krachtigere wijn. Pruim, donker en vol, je zult er geen probleem mee hebben om er een te ruilen voor een soepele Argentijnse Malbec.
Pale Ale
- Voorbeeld: Sierra Nevada Pale Ale
- Typische smaken: citrus, hop, stro, brood, koek, den
- Wijnen om te proberen: Sauvignon Blanc (koel klimaat) Vermentino (uit Sardinië) Soave
Krijg de zuivere en grassige smaken waar u naar hunkert met Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, de Loire-vallei en Chili. Vertrouw ons, het is alsof je een pas gemaaid gazon binnenkrijgt. Als er een wijn is die je zeker zal veranderen van een ontluikende hop in een serieuze witte wijnliefhebber, dan is dit misschien wel het ...
wat voor soort wijn is riesling
Pro-type: Als je de onwerkelijke Pale Ale-Sauvignon Blanc-verbinding al hebt ervaren, maak dan de sprong naar de magere Vermentino uit Sardinië of de veerkrachtige Soave Classico.
India Pale Ale
- Voorbeeld: Bell's tweehartige IPA
- Typische smaken: citrus, hop, cannabis, vers kruid, bloemen, hars
- Wijnen om te proberen: Groene Valtellina Riesling (droog)
Hopheads en obsessieven in New England-stijl, vestig alstublieft uw aandacht op Grüner Veltliner. Deze Oostenrijkse variëteit staat bekend om het produceren van droge, zure, citrus-gedreven wijnen waarvan bekend is dat IPA-drinkers zeggen: 'Whoa.' Voorzichtig, één slokje en misschien ga je nooit meer bier drinken ...
Pro-type: Als Grüner net iets te moeilijk te vinden is, pak dan een lekkere droge Riesling en vraag je bij ons af hoe iemand niet van deze druif kan houden.
Bezwijk voor de Dark Side
Dragen
- Voorbeeld: Deschutes Black Butte Porter
- Typische smaken: koffie, bitterzoete chocolade, rook, zwart brood
- Wijn om te proberen: Sagrantino
Bitter, donker, smakelijk ... wacht, beschrijven we uw moderne Porter of Sagrantino? Maar beschouw jezelf als gewaarschuwd: misschien vind je het bier een beetje een gemakkelijkere drank. Sagrantino di Montefalco zorgt voor een van de meest tannines ter wereld! Je mond weet misschien niet wat hem raakte.
Stout
- Voorbeeld: Guinness Stout
- Typische smaken: bittere chocolade, koffie, zoethout, pit, hartige kruiden
- Wijn om te proberen: Klassieke Médoc (linkeroever) Bordeaux
Bekend om de grindige bodems en cabernet sauvignon-dominante rode wijnen, is de linkeroever waar je naar wilt kijken als je overschakelt van stout, met name de Médoc-regio. De wijnen uit dit gedeelte van Bordeaux staan bekend als gedurfd, geconcentreerd en gevuld met complexe secundaire aroma's / smaken (sigarenkistje, leer, tabak) die muziek zullen zijn voor de mond van elke stevige liefhebber.
Dubbel & Belgian Dark Strong Ale
- Voorbeeld: North Coast Thelonious Monk
- Typische smaken: karamel, donkere suiker, pruimen, dadels, vijgen
- Wijn om te proberen: Port (Ruby, Late Bottle Vintage)
De Dubbel en Belgian Dark Strong Ale kunnen aanzienlijk verschillende bierstijlen zijn, en normaal gesproken zouden we ze niet door elkaar lopen. Het probleem hier is dat we de perfecte wijn hebben gevonden om al die heerlijke smaken van donkere suiker, pruimen en dadels in de neus te krijgen: Port. Specifiek, Ruby en Late Bottle Vintage-stijlen die meer vruchtbaar, betaalbaar en bedoeld zijn om jong van te genieten.
Scotch Ale / Wee Heavy
- Voorbeeld: Orkney Skullsplitter
- Typische smaken: karamel, mout, turf, thee, heide
- Wijn om te proberen: Cognac (V.S.)
Omdat Scotch Ales zacht en moutig is en smeken om van te genieten in plaats van snel terug te worden gegooid, raden we aan om naar een jongere V.S. (Heel bijzondere) Cognac. Met tonen van karamel, toffee, leer, kokos en kruiden is cognac vrijwel gegarandeerd jouw ding. Koop het juiste glaswerk, wervel en geniet. Misschien krijg je zelfs een spiegel om te zien hoe cool je eruitziet terwijl je ervan drinkt.
Winter Warmer / Christmas Ale
- Voorbeeld: Great Lakes Christmas Ale
- Typische smaken: kaneel, sinaasappelschil, vanille, kruidnagel
- Wijn om te proberen: Glühwein / Glühwein
Bierdrinkers gebruiken winterwarmers om het koude seizoen door te komen. Wijndrinkers gebruiken Glühwein. Waarom niet beide drinken? Als je er zelf een wilt maken, kies dan voor een volle rode wijn zoals Syrah of Malbec.
lichtrode wijnen voor de zomer
Gebied met een hoog ABV
Tripel
- Voorbeeld: Tripel Karmeliet
- Typische smaken: peer, citroen, witte kers, wit brood, cream soda
- Wijn om te proberen: Rosé Mousserende Wijn (Binnenlandse Mousserende Wijn, Cremant D’Alsace)
Goudkleurig, compact en complex, de unieke Tripel is hier een van onze favoriete bieren. Hoe prachtig het ook mag zijn, het moet met enige voorzichtigheid worden geconsumeerd. Net als de Belgian Golden Strong Ale, ziet het er bedrieglijk licht uit, maar het bevat genoeg alcohol om een avondje uit te kort te maken. Dus als je zin hebt in die zoetere, fruitigere smaken en een soortgelijk romig mondgevoel, overweeg dan een Rosé Mousserende Wijn met een lager octaangehalte, hetzij binnenlands of uit Frankrijk. Brandend stylings.
Pro-type: Kosten geen probleem? Onderzoek gekker, broodachtiger en oh zo decadent Vintage Champagne Ja, het kan uw budget breken. Maar het zal ook je brein breken (op een goede manier.)
Dubbel / Imperial India Pale Ale
- Voorbeeld: Alchemist Heady Topper
- Typische smaken: pijnboom, grapefruit, boomsap, hars, cannabis
- Wijn om te proberen: Retsina
Grüner Veltliner en Dry Riesling doen het nog steeds voor de meeste IPA's, maar als je ze extra vochtig en plakkerig vindt, sturen we je in Retsina's algemene richting. Deze Griekse wijn is niet voor bangeriken (zelfs niet voor liefhebbers van wijn), met zijn smaakprofiel van dennen, hars en limoenschil. Maar goed, als je van DIPA / IIPA's houdt, hadden we je waarschijnlijk bij 'niet voor bangeriken!'
Double / Imperial / Russian Stout
- Voorbeeld: North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout
- Typische smaken: sterke koffie / espresso, gebrande suiker, hartige haver, gedroogd donker fruit
- Wijn om te proberen: Australische Shiraz
Groot, gespierd en bekend om zijn agressieve smaakprofiel, heeft deze opgevoerde stout iets nodig dat even breedgeschouderd is. Voer Aged Australian Shiraz in. Deze stijl van Syrah is ruig en dierlijk en heeft smaken van mokka, grafiet, hartig vlees en een hoog alcoholpercentage dankzij de overvloedige Down Under-zonneschijn.
Bourbon-Barrel-Aged Stout
- Voorbeeld: Goose Island Bourbon County Stout
- Typische smaken: bourbon, hout, gebrande suiker, vanille, toffees, char
- Wijn om te proberen: Sherry (Oloroso)
De Bourbon Barrel-Aged Stout is duur om te produceren en vereist wat geduld om te brouwen en is vaak het juweeltje in de kelder van elke bierliefhebber. Ze zijn rijk, complex en een van de zekerste weddenschappen om beter te worden met de jaren. Voor wijnen is Oloroso, de mooie fout van de sherrybusiness, een geweldige go-to. Af en toe sterft de flor (een speciale gist die wordt gebruikt om sherry te maken), en dan wordt die sherry in vaten meegenomen om te rijpen. Het eindresultaat is een diepe, donkere en droge versterkte wijn met parallel hout, toffees en gebrande vanille.
Quadrupel
- Voorbeeld: Trappistes Rochefort 10
- Typische smaken: rozijnen, dadels, fruitcake, peperkoek, aarde, anijs
- Wijn om te proberen: Sherry (Pedro Ximénez)
De gespierde, maar toch verrukkelijke Quadrupel heeft misschien onder de paraplu 'Belgian Dark Strong Ale' gepast, maar we ontdekten dat we in onze ervaringen met Rochefort en Westvleteren iets zelfs een beetje zwaarder kregen. Nadat we smaken van fruitcake, rozijnen en zelfs wat peperkoek hadden gevonden, dachten we dat er een betere match was dan Port. Siroopachtige Pedro Ximénez (een druif, geen persoon) Sherry won onze harten met zijn weelderige profiel van vijgen, dadels en kruiden bij het haardvuur.
Old Ale & Barleywine
- Voorbeeld: Great Divide Old Ruffian Barleywine
- Typische smaken: alcohol, Engelse toffee, stroop, harde snoepjes, butterscotch
- Wijn om te proberen: Madeira (Overleg)
Er is niets subtiel aan Barleywine of zelfs Old Ale, het is meer sessie-equivalent. Er is vaak niet eens een poging om de alcohol te verbergen en het is absoluut dik met fruitige esters, mout (Engels) en hop (Amerikaans.) De versterkte Portugese eilandwijn, Madeira, is een geweldige go-to met zijn aroma's van geroosterde noten, gestoofd fruit en toffee. We houden vooral van de zoetere Bual-stijl met zijn extra gezouten karamel, gouden rozijnen en dadelgeuren en -smaken.
Zure ‘n’ Funky
Seizoen / boerderijbier
- Voorbeeld: Ghost seizoen
- Typische smaken: hooi / stro, boerenerf, witte peper, sinaasappel, citroen, limoen
- Wijn om te proberen: Rosé van Tempranillo, Rosé van Syrah , Natuurlijke wijn
Ooh, moeilijke oproep. Er kan nogal wat smaken zijn als het op Saison aankomt, maar we hebben een aantal goede opties voor een van onze persoonlijke favoriete bierstijlen. Als je van de meer peperige stijl van Saison houdt, overweeg dan Rosé van Tempranillo of Syrah. Je zult deze specifieke rosé-stijlen eerder kruidachtig en hartig vinden dan overdadig fruitig.
Pro-type: Als je het helemaal hebt over de boerenfunk / brettanomyces in je bier, ben je misschien een spel voor een meer ongetemde natuurlijke wijn (wijn gemaakt met minimale menselijke interactie).
Sour (Geuze, Gose en Berlinerweisse)
- Voorbeeld: Geuze Tilquin
- Typische smaken: citroensap, limoenschil, druivenmost, appelcider, zout
- Wijn om te proberen: Oranje wijn
Deze is een no-brainer. Sinaasappelwijn, witte wijn gemaakt door de schil en zaden in contact te houden met het sap, is ontworpen voor de zure bierliefhebber. Het is zuur, scherp en assertief met atypische aroma's en smaken (jackfruit, lijnzaadolie, paranoten, zuurdesem). Klinkt als elk bier dat je kent?
Fruit Lambic
- Voorbeeld: Lindemans Frambozen Lambiek
- Typische smaken: smaken van vers fruit
- Wijn om te proberen: Lambrusco Beaujolais Nouveau
Als je van fruit-lambiekbieren houdt (Kriek, Cassis, Framboise), dan MOET je Lambrusco proberen. Deze mousserende rode wijn is verkrijgbaar in een reeks droge en niet-droge stijlen, maar altijd met uitgesproken fruitsmaken. Afhankelijk van de stijl kun je zelfs wat extra room-, chocolade- en bloemige tonen vinden! Wie kan er weerstaan?
beste pinot noir ter wereld
Pro-type: Lambiek-Lambrusco-verbinding gemaakt? Graaf een Beaujolais Nouveau! (Bojo Nouveau, als je smerig bent.) Deze ultrazure, snel gemaakte wijn heeft weelderige, sappige aroma's van framboos, cranberry, gekonfijt fruit, banaan en zelfs kauwgom.
Flanders Red Ale & Oud Bruin
- Voorbeeld: Hertogin van Bourgondië
- Typische smaken: groene appel, balsamicoazijn, zure druiven, geoxideerd fruit
- Wijn om te proberen: Blanquette de Limoux / Mauzac
Met sterke azijn, groene appel en aardse smaken kunnen deze twee zuren een beetje een curveball zijn voor niet-ingewijden. Gelukkig is de wijn die we aanbevelen veel toegankelijker, zij het een beetje over het hoofd gezien! Wij leggen u voor: Blanquette de Limoux, een droge stijl van mousserende wijn uit de Franse regio Languedoc-Roussillon met een prominente plaats in de oude, esoterische Mauzac Blanc-variëteit. Peachy, grassig en gelijk met groene appeltonen, je kunt nu het beste naar je plaatselijke wijnwinkel gaan.
Laten we een beetje raar worden
Tarwe bok
- Voorbeeld: Schneider Weisse Tap 6 Onze Aventinus
- Typische smaken: vanille, kruidnagel, mout, nootmuskaat, kaneel
- Wijn om te proberen: Vin Santo
Fans van deze moutige, ester-schijnbare, bock-sterkte Dunkelweizen moeten Vin Santo opzoeken, een intrigerende Italiaanse dessertwijn die bekend staat om zijn vanille-, karamel-, honinghazelnoot- en gedroogde abrikozenaroma's. Net als Weizenbock is het een wonderbaarlijke balans tussen heerlijkheid en intensiteit die aan de zijkant van je glas blijft plakken. Opdrinken.
Cascadian Dark Ale / Black IPA
- Voorbeeld: Firestone Walker Wookey Jack
- Typische smaken: koffiedik, limoenschil, boomhars, geroosterd graan
- Wijn om te proberen: Carménère
Deze donkere IPA is al een mooie mix van fruitig, zoet en bitter en iets meer rokerig en complex. (Beste omschrijving? Als een limoen geperst in een kopje koffie. Yum.) Hartige, kruidachtige en even fruitige Zuid-Amerikaanse Carménère is misschien precies wat je zoekt.
Baltische Porter
- Voorbeeld: Black Boss Porter
- Typische smaken: geroosterd graan, alcohol, zwarte drop, balsem, sarsaparilla
- Wijn om te proberen: Aglianico Valpolicella (Ripasso, Amarone)
Oorspronkelijk ontworpen om koudere klimaten en omstandigheden te weerstaan, hebben deze lagers (ja, ze zijn van lage gisting!) Ze hebben alle body, alcohol en smaken die je gewend bent van zwaardere stouts - met iets extra's. Iets zo hartigs, dus broeden heeft een bijpassende wijn nodig. Dat is de reden waarom onze bijenkorfgeest naar Aglianico ging, een volle, hoog-tannine rode wijn met tonen van rook, wild en gekruid fruit. Aglianico del Taburno en Aglianico del Vulture zorgen voor geweldige, betaalbare gatewaywijnen.
Pro-type: Hoewel we twijfelen of we iemand kunnen overtuigen om hun Baltic Porter (~ $ 8) in te ruilen voor de rijke en bedwelmende Amarone della Valpolicella ($ 50 +) van de overlevering, als je het geld hebt, ga ervoor.
Sahti
- Voorbeeld: Doornhaai Head Sah'Tea
- Typische smaken: jeneverbes, hars, peperkorrels, kardemom, twijgen
- Wijn om te proberen: Vermout
Met een aromatische schuimkraag en brede schouders is dit primitieve Finse bier een unieke traktatie. We gaan ervan uit dat als je gek bent op Sahti, je waarschijnlijk ook gek bent op het kenmerkende karakter van de jeneverbes. Dat vraagt om vermout. Open en sluit de koffer.
Oyster Stout
- Voorbeeld: 21e amendement gestrand op Hog Island
- Typische smaken: weekdier, pekel, zeezout, donkere korrel
- Wijn om te proberen: Muscadet
Droge stouts zorgen voor een geweldige combinatie met schaaldieren. Ze vormen ook een geweldige combinatie in het bier zelf, waardoor een donker, gemakkelijk drinkbaar brouwsel een ziltig en zout karakter krijgt. Het aanbevelen van een lichte, verfrissende witte wijn zoals Muscadet voelt als iets anders dan een black ale - dat wil zeggen totdat je beseft dat het ook droog en zout is en geweldig past bij de schatten van de zee.
Gerookt bier
- Voorbeeld: Aecht Schlenkerla rookbier
- Typische smaken: rook, hout, mout, spek, hartige specerijen
- Wijn om te proberen: Rioja (oud) Syrah (Oude Wereld)
Er zijn veel drankjes die als rokerig kunnen worden omschreven, maar er zijn er maar weinig die zo in je gezicht zijn als een Rauchbier. Het is ook niet alleen rokerig. Het is ook pittig, hartig en vlezig en sommige mensen merken zelfs een speksmaak op! De rook en het leer van een oude Rioja klinkt als een uitstekende vervanger, maar je zou het ook goed doen met een Syrah uit de Oude Wereld en zijn aard- en spekvetkenmerken.
Laatste woord: Hebben we je favoriete bierstijl gemist? Op zoek naar een wijn die erbij past? Laat het ons weten in de comments en we zullen proberen onze aanbevelingsmagie te bewerken!