Voor degenen die van een rijke Chardonnay houden, zijn Sauvignon Blanc-Sémillon-melanges een zeldzame witte wijn die het ontdekken waard is.
In deze video vergelijken we twee regio's (Bordeaux en Washington State) die ervoor zorgen dat Sauvignon Blanc-Sémillon mengt in een weelderig rijke stijl.
Het geheim van Franse wijnen begint bij hun wijnregio's
De meeste mensen kennen Sauvignon Blanc als een lichte, pittige wijn met kruidige, maar toch tropische smaken. Toch krijgen sommige Sauvignon Blanc een speciale behandeling door fermentatie in nieuw eikenhout (en vaak vermengd met Sémillon
Het nieuwe eikenhout zorgt voor een heel andere textuur en smaak dan we gewend zijn bij deze soort.
Sauvignon Blanc zal altijd een kruidige, genuanceerde wijn zijn, maar de eikenhouten en blending Sémillon voegt lagen bijenwas, rijp tropisch fruit, een romig middenstuk en een heerlijk lange afdronk toe. Kwijlen.
In deze video proefde ik:
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nu
Chateau Doisy-Daëne
Dit wijnhuis is binnen de Sauternes benaming van Bordeaux. Deze regio produceert voornamelijk goudkleurige zoete witte wijnen met Sauvignon Blanc en Sémillon. Echter, op jaargangen wanneer de productie van zoete wijn niet optimaal is, maken producenten droge wijnen die worden vrijgegeven aan de Bordeaux-appellatie.
Doisy-Daëne is goed bekend bij studenten wijnbouw en oenologie in Bordeaux, aangezien hun eigenaar een lange geschiedenis heeft in het lesgeven, vooral op het gebied van de productie van witte wijn!
Delille-kelders
De staat Washington is misschien nat en regenachtig in de westelijke helft van de staat, maar aan de oostkant is het behoorlijk droog! Washington's belangrijkste wijnproductiegebied van de Columbia Valley heeft bewezen een uitzonderlijke plek te zijn voor Franse wijnsoorten.
Delille werd opgericht in de jaren negentig en heeft zich laten inspireren door de Bordeaux-regio die gelaagde melanges produceert. Hun bekendste wijn is een rode blend genaamd 'D2', maar de Chaleur Blanc is een goed voorbeeld van wat de staat Washington doet met deze blend.
Het verhaal achter Sauvignon Blanc-Sémillon-melanges
Rode wijnsoorten vormen meer dan 90% van de aanplant in Bordeaux. Maar als u in de regio zoekt, vindt u enkele plaatsen - zoals Entre-Deux-Mers, Graves en Sauternes - die zich richten op witte wijnen gemaakt met Sauvignon Blanc en Sémillon.
In navolging van de traditie van wijnproductie in Bordeaux, worden veel van de witte wijnen gefermenteerd in eikenhouten vaten (en soms nieuwe eikenhouten vaten).
Er gaan zelfs geruchten dat deze witte blend dat wel was een favoriet van Jackie O. die het witte huis gevuld had met flessen Chateau Haut-Brion Blanc. (Tegenwoordig wordt deze wijn verkocht voor bijna $ 900 per fles!)
Gelukkig kun je deze wijnen over de hele wereld vinden op plaatsen die ook geweldige Cabernet Sauvignon produceren.
Waar vindt u Sauvignon Blanc-Sémillon
Hier zijn een paar plekken die we hebben gezien om deze speciale wijn te produceren:
- Napa Valley, Californië: In gebieden met diepe kleigronden dichter bij de rivier, zijn er veel Sauvignon Blanc en Sémillon. Deze wijnen hebben een intense rijkdom en mineraliteit van de vulkanisch rijke bodems.
- Bordeaux, Frankrijk: Op koelere plekken in de Entre-Deux-Mers, Graves en Pessac-Leognan vind je producenten die geweldige droge witte wijnen maken. Zorg ervoor dat u kijkt hoe de wijn is geproduceerd om te controleren of ze een element van veroudering in eikenhout hebben.
- Hunter Valley, Australië: Deze regio is specifiek gespecialiseerd in Sémillon. Bij de eerste uitgave zijn deze wijnen uitzonderlijk mager en scherp. Naarmate deze wijn ouder wordt, wordt hij echter een diep goudgele tint met romige rijkdom en tonen van dragon. Verzamelaars leggen deze wijn graag neer in hun kelders.
- Columbia Valley, staat Washington: Hoewel Sauvignon Blanc en Sémillon niet de meest populaire witte druiven zijn in deze regio (Chardonnay is de beste witte druif), presteert deze wijn vaak beter. Veel producenten hier treden in de voetsporen van Bordeaux met Sauvignon Blanc op eikenhout om te produceren en een ongelooflijk rijke stijl.
Meer bijzondere wijnen? Heeft u een Sauvigon Blanc-Sémillon-blend gehad uit een onverwachte regio? Laat het ons weten in de reacties hieronder! (Alberico uit Lazio, Italië komt in me op!)