Sherry kan ook goed zijn voor de gezondheid van het hart, vindt studie

Of het nu fino, manzanilla, amontillado of oloroso is, sherry die in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan de niveaus van slechte cholesterol in het bloed helpen verlagen, blijkt uit onderzoek gepubliceerd in het maartnummer van de Journal of the Science of Food and Agriculture.

In de medische wereld heeft rode wijn een reputatie opgebouwd als een heilzaam drankje, in termen van hartgezondheid, zolang het in gematigde hoeveelheden wordt geconsumeerd. Maar versterkte wijnen, zoals sherry en port, worden volgens de auteurs doorgaans over het hoofd gezien in medisch onderzoek.

De nieuwe studie toont aan dat de gunstige effecten van rode wijn ook gelden voor sherrywijnen, zei hoofdonderzoeker Juan Guerrero van de Universiteit van Sevilla. Hij merkte op dat sherry erg populair is in Spanje, het land van herkomst, en ook in het Verenigd Koninkrijk.

Rode wijn bevat polyfenolen en er wordt aangenomen dat deze chemische verbindingen LDL-cholesterol, de 'slechte' soort, afbreken voordat het zich kan ophopen op de wanden van bloedvaten. Polyfenolen kunnen ook helpen bij de productie van HDL-cholesterol, de 'goede' soort. Guerrero en zijn team wilden zien of Sherry genoeg polyfenolen bevatte om een ​​soortgelijk effect uit te oefenen.

De wetenschappers verdeelden laboratoriumratten in drie groepen. Gedurende twee maanden kreeg de ene groep alleen water te drinken, een andere kreeg water gemengd met ethanol en een derde groep dronk naast water ook sherry.

Volgens de wetenschappers is de hoeveelheid sherry die de ratten dronken gelijk aan 150 ml per dag voor een mens van 154 pond. De sherrydrinkende ratten werden in vier groepen verdeeld. Elke groep kreeg een ander type sherry - amontillado, fino, manzanilla of oloroso - zodat de wetenschappers de effecten van de verschillende soorten afzonderlijk konden registreren.

Na twee maanden merkten de wetenschappers op dat de sherrydrinkende ratten geen gewicht hadden verloren, noch enige andere fysieke veranderingen hadden ondergaan die verband konden houden met een afnemende gezondheid.

Bloedmonsters toonden aan dat de sherrydrinkende ratten lagere niveaus van slechte cholesterol en hogere niveaus van goede cholesterol hadden dan de ratten die water dronken of de ratten die water en ethanol dronken. De resultaten waren vergelijkbaar, ongeacht welke vorm van sherry de ratten consumeerden.

'Deze effecten waren blijkbaar niet gerelateerd aan het ethanolgehalte', schreven de onderzoekers. Ze concludeerden dat de polyfenolen in Sherry mogelijk verantwoordelijk zijn voor het gezondere cholesterolgehalte.

Hoewel de studie alleen op ratten werd uitgevoerd, geloven de wetenschappers dat de resultaten wijzen op mogelijke voordelen voor de mens. 'Het drinken van sherry kan ook de productie van HDL-cholesterol door het lichaam verhogen', schreven ze, 'wat wordt geassocieerd met een lang leven en een verminderde incidentie van coronaire hartziekte.'

​

Voor een uitgebreid overzicht van de mogelijke gezondheidsvoordelen van het drinken van wijn, bekijk de functie van senior editor Per-Henrik Mansson Eet goed, drink verstandig, leef langer: de wetenschap achter een gezond leven met wijn

Lees meer over de mogelijke gezondheidsvoordelen van licht tot matig alcoholgebruik: