Bijgewerkt op 11 februari 2021
Opgericht door Frankrijk, afgestaan aan Spanje en overgenomen door de Verenigde Staten via de Louisiana Purchase, heeft New Orleans een eeuwenlange geschiedenis achter zijn rijke culinaire identiteit. Maar de laatste jaren beleefde de stad een dynamische revitalisering. Chef-koks bouwen voort op de Creoolse tradities die putten uit Indiaanse, Afrikaanse, Caribische en vroege Europese invloeden, en combineren ze met het eten van latere aankomsten - Duits, Italiaans, Vietnamees, Cajun en meer. Ze hebben een wereldwijde voedselbestemming opgebouwd en een met een passie voor goede wijn.
Tegenwoordig wordt het binnen dineren van de stad beperkt door pandemische beperkingen, en opvallend ontbreken op deze lijst zijn de geprezen bestemmingen van de bekendste chef-kok van New Orleans, Emeril Lagasse, die nog steeds tijdelijk gesloten zijn. Dat geldt ook voor zijn gelijknamige vlaggenschip , naar Wine Spectator Winnaar van de Grand Award sinds 1999. Toch zetten deze negen restaurants de culinaire reputatie van Crescent City voort, terwijl ze ook bekroonde wijnprogramma's aanbieden.
mag ik wijn op keto
Zie voor meer wijn- en spijsbestemmingen over de hele wereld Wine Spectator ’S bijna 3.800 bekroonde restaurantkeuzes , inclusief alle 33 Winnaars van de New Orleans Restaurant Award en de 100 Grand Award-ontvangers wereldwijd die onze hoogste eer dragen.
Heeft u een favoriet die u graag op deze lijst zou willen zien? Stuur uw aanbevelingen naar restaurantawards@mshanken.com We willen van je horen!
Notitie: Openingstijden en menu's zijn aan verandering onderhevig omdat de branche zich blijft aanpassen aan veranderende regelgeving.
Commander's Palace
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefoon (504) 899-8221
Website www.commanderspalace.com
Grote onderscheiding
Geopend in 1893 in het Garden District, Commander's Palace is een culinair icoon en bekroonde wijnbestemming. De 2900-selectielijst van wijnregisseur Dan Davis toont kracht in een reeks van regio's: Bourgondië, Californië, de Rhône, Bordeaux, Italië, Spanje, Duitsland, Loire, Languedoc-Roussillon en Oostenrijk. Legendarische koks zoals Emeril Lagasse en Paul Prudhomme hebben de keuken geleid en in oktober 2020 schreef Commander's geschiedenis met de benoeming van zijn eerste vrouwelijke chef-kok Meg Bickford. Ze voert de verfijnde benadering van de Creoolse keuken uit met gerechten zoals witte garnalencurry, met boudin gevulde kwartel en schildpadsoep, afgewerkt aan de tafel met een droge sherry. Als reactie op de pandemie voegde het restaurant eraan toe een afhaalplek naast de deur genaamd Le Petit Bleu , naast het verzenden van gerechten in het hele land via Goldbelly.
Brennan's Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefoon (504) 525-9711
Website www.brennansneworleans.com
Best of Award of Excellence
beste wijn om bij vis te drinken
Brennan's Restaurant werd opgericht in 1946 in de Franse wijk voordat ze naar de huidige locatie verhuisde in 1956. De wijnkelders dienden ooit als een aangrenzend koetshuis met stallen, nu herbergen ze bijna 23.000 flessen ter ondersteuning van de lijst van wijndirecteur Braithe Tidwell, die gespecialiseerd is in Bourgondië om de historische Franse banden van de stad. De secties Bordeaux en Rhône vallen ook op, net als Californië en Italië. Er zijn tientallen verticals van topproducenten zoals Domaine de la Romanée-Conti Château Lafite Rothschild en Harlan Estate en champagnes die dateren uit 1970. Op het menu staan lokale hoofdgerechten, zoals schildpadsoep en gumbo met zeevruchten, evenals kenmerkende gerechten van chef-kok Ryan Hacker, zoals met granaatappel gestoofde shortrib en Creools gekruide gespikkelde forel.
Clancy's
6100 Aankondiging St., New Orleans, La.
Telefoon (504) 895-1111
Website www.clancysneworleans.com
Best of Award of Excellence
Clancy's is een buurtbistro die geliefd is bij de lokale bevolking, met een 800-wijnkaart die al meer dan 15 jaar bekroond is met een Best of Award of Excellence. Selecties uit Californië, Frankrijk (vooral Bourgondië en de Rhône) en Oregon staan het sterkst op de lijst die wordt beheerd door mede-eigenaar Brad Hollingsworth. Het programma biedt veel flessen onder de $ 100, samen met uitspattingen als een lange verticale van Opus One terug naar de vroege jaren 1990. Hollingsworth heeft de neiging om de selecties van jaar tot jaar redelijk constant te houden, waarbij hij zich concentreert op regio's die volgens hem het beste passen bij het Creoolse tarief. Mede-eigenaar Brian Larson fungeert ook als Clancy's chef-kok en maakt borden zoals zwezerik met Dijon en crème van groene peperkorrels en gebakken roodbaars met krabvlees en meuniere-saus.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefoon (504) 525-2021
Website www.galatoires.com
Best of Award of Excellence
Hoewel het zich in een straat bevindt die bekend staat om chaos, Galatoire's is een vredige, verfijnde oase. Nu open naast een uitgebreide afhaalselectie, vervoert de elegante eetzaal gasten weg van de bruisende buurt voor een wijn- en eetervaring van wereldklasse. Beheerd door wijnregisseur Rene Sudduth, belicht de lijst met 950 labels Champagne, Bordeaux en Californië, met een bijzondere breedte en diepte in Bourgondische selecties. Meer dan 30 wijnen per glas en bijna 50 halve flessen bieden een laagdrempelige smaak van het programma. Chef-kok Phillip Lopez voegt een extra dosis Franse invloeden toe aan de traditionele Creoolse keuken, met menu-hoogtepunten zoals soufflé-aardappelen, garnalenetouffée en een gumbo met eend en andouille-worst.
hoe maak je witte wijn
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telefoon (504) 605-3827
Website www.bywateramericanbistro.com
Award of Excellence
Chef-kok uit St. Lucia Nina Compton deelt haar kijk op de Amerikaanse keuken op Bywater American Bistro , de nieuwere broer of zus die haar Award of Excellence won Metgezel Konijn Bywater is open met een beperkt aantal zitplaatsen binnen, maar er zijn ook privé-yurts buiten beschikbaar om te boeken, versierd met het kenmerkende Spaanse mos van New Orleans. Onder toezicht van wijndirecteur Rosie Jean Adams, is de lijst met meer dan 100 labels het sterkst in Franse en Californische wijnen zoals witte Bourgogne en Napa Cabernet. Er zijn ook opties uit Italië, Duitsland, Spanje, Griekenland en verder in het buitenland, plus een breed scala aan rosés. Veel van de wijnen op de lijst passen goed bij de lichtere gerechten van Compton, zoals geroosterde octopus, koolsalade en een ricottataart. En gasten kunnen rode wijnen drinken naast hartige items zoals curried konijn en geroosterd buikspek.
Bruisen
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefoon (504) 509-7644
Website www.nolabubbles.com
Award of Excellence
Met een wijnkaart met de nadruk op bubbels uit Frankrijk, vooral champagne, Bruisen biedt een bekroonde wijnervaring in de buurt van Louis Armstrong Park en de Franse wijk. Wijnregisseur Edouard Majoie's lijst van bijna 300 labels bevat een breed scala aan champagnes van topwijnmakerijen zoals Cirkel Pol Roger en Billecart-zalm , evenals opties van kleinere huizen zoals Egly-Ouriet De lijst bevat ook een gezonde selectie van sterretjes uit Italië, Spanje, Californië en Duitsland. Combineer ze met gerechten van chef-koks Brenna Sanders en Evan Ingram, zoals oude blauwe kaas-crostini, spruitjeskebabs en een wekelijks wisselend menu met grote borden. Momenteel is Effervescence alleen van vrijdag tot en met zondag geopend, maar er is zowel in de eetkamer als op de binnenplaats zitplaatsen.
Jack Rose
The Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefoon (504) 323-1500
Website www.jackroserestaurant.com
Award of Excellence
Jack Rose biedt eigentijds dineren in New Orleans in het historische Pontchartrain Hotel in het Garden District. Franse en Amerikaanse wijnen vormen de kern van de 170-label, Award of Excellence-winnende lijst van wijnregisseur Alexandra Minton, en er is een gevarieerde selectie van dessertwijnen zoals Sauternes en Tawny Port. Het menu van chef-kok David Whitmore biedt een scala aan combinatiemogelijkheden voor deze wijnen, met de nadruk op de lokale zuidelijke keuken. Dit omvat opties zoals garnalen met gnocchi, varkenswangetjes en paddenstoelenpastei. Hoewel de capaciteit om binnen te eten momenteel beperkt is in New Orleans vanwege de pandemie, bedient Jack Rose nu ook al enkele maanden gasten op het dak.
de alcoholconcentratie van de meeste wijnen is ongeveer 40 procent.
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telefoon (504) 930-3070
Website www.josephineestelle.com
Award of Excellence
Het zou moeilijk zijn voor iemand om zich een weg te banen door New Orleans zonder in Italiaanse klassiekers te duiken, en Josephine Estelle serveert veel van die in het Ace Hotel van het Warehouse District. De Award of Excellence-winnende lijst van wijnregisseur Ryan Anderson bevat meer dan 200 labels, het sterkst in producten uit Italië en Californië, met enkele minder bekende blanken zoals Verdicchio di Matelica en Garganega. De rode wijnen zijn grotendeels afkomstig uit Toscane en Piemonte, met wat California Pinot Noir voor een goede dosis. Of u nu binnen of buiten dineert, gasten van Josephine Estelle kunnen keuzes uit de lijst matchen met het menu van chef-kok Chris Borges met verschillende gehaktbalopties (gemaakt van eend, lam of rundvlees) en pasta's zoals Canestri cacio e pepe, acorn squash-tortellini en krabcannelloni .
De Pelican Club
312 Exchange Place, New Orleans, La.
Telefoon (504) 523-1504
Website www.pelicanclub.com
Award of Excellence
Na het runnen van een zuidelijk restaurant in New York City, keerde Richard Hughes in 1990 terug naar zijn geboorteplaats New Orleans om samen met zijn vrouw Jeanne de Pelican Club te openen. Hij is nu mede-eigenaar, wijndirecteur en chef-kok en houdt toezicht op zowel het regionale menu als de bekroonde wijnkaart van het restaurant. Het 260-selectie wijnprogramma is het sterkst in Californië en Frankrijk. Verwacht grote namen zoals Louis Latour en Kasteel Montelena naast minder bekende keuzes van over de hele wereld. Het redelijk geprijsde menu bevat klassiekers zoals gumbo en lamsrack met mosterd en kruiden, plus inventieve borden zoals een maïshond met eendenworst.
Blijf op de hoogte van het laatste restaurantnieuws van onze prijswinnaars: Abonneer u op onze gratis Privégids voor dineren nieuwsbrief, en volg ons op Twitter op @WSRestoAwards en Instagram op @RTLnieuws