Opmerking: deze tip is een fragment van de Uitgave van 30 september 2017 van Wine Spectator , 'Napa Vallei.' Voor meer tips over het bezoeken van Napa Valley, inclusief de keuze van onze redacteurs voor niet te missen wijnmakerijen, hotels en restaurants, bekijk onze complete Napa Reisgids
De reputatie van Napa Valley werd onderstreept toen het in 1981 het eerste Amerikaanse wijnbouwgebied (AVA) van Californië werd. De politieke grenzen van Napa County bepalen grotendeels de wettelijke grenzen van de AVA, maar het hart van het graafschap is de smalle vallei die zich 48 kilometer van San Pablo uitstrekt. Baai in het zuiden tot aan de grens met Lake County in het noorden.
Sinds de grenzen van 1981 werden vastgesteld, is de vallei verder onderverdeeld in 16 geneste appellaties die in grootte variëren van 3.300 acres tot meer dan 16.000. De volgende acht staan bekend als de 'Valley Floor AVA's', genesteld tussen de Mayacamas en Vaca Mountains. Ze zijn gerangschikt van noord naar zuid en van west naar oost, bekijk onze kaart van Napa Valley als referentie. Ook de rest van de vallei leer je kennen in de bijbehorende tip, Napa Valley 101: Know Your Mountain AVA's
Calistoga
Opgericht: 2009 | Totaal areaal: 12.675 | Acres aangeplant: 2.668
Calistoga, gelegen aan het smalle, noordelijke uiteinde van de vallei, is de warmste appellatie in Napa. Het strekt zich uit ten zuiden van de voet van Mount St. Helena en beslaat 7 vierkante mijl aan diverse topografie met uniform rotsachtige vulkanische bodems. 'S Middags en' s avonds neemt de zachte noordwestelijke bries toe, waardoor een van Napa's meest extreme dagelijkse variaties ontstaat. Eisele Vineyard en Chateau Montelena waren de vroege gangmakers en maakten donkere, dichte en aardse Cabernets met minerale accenten. Nieuwere producenten die Calistoga-druiven gebruiken, zijn Maybach en Perliss.
Wijn om te proberen: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collectie 2014 (94, $ 95)
Helena
Opgericht: 1995 | Totaal areaal: 9.000 | Acres aangeplant: 6.800
De vallei wordt aanzienlijk smaller in de buurt van de stad St. Helena en biedt beschutting tegen de wind en mist in de baai en houdt de hitte vast. De thuisbasis van tientallen wijnmakerijen, waaronder Spottswoode, Charles Krug en Raymond, de appellaties terroir is divers, met minder vruchtbare sedimentaire bodems in het noorden en westen en diepere vulkanische bodems in het oosten en zuiden.
St. Helena Cabernets vallen over het algemeen in twee kampen. Wijngaarden in het midden van de vallei genieten van de zon en produceren rijpe, complexe en soepele wijnen. Degenen die in de westelijke uitlopers zijn geplant, zitten in de schaduw van Spring Mountain, die de hitte in de late namiddag tempert, wat resulteert in krachtige wijnen met meer aardse en minerale tonen. Naast Bordeaux-variëteiten gedijen Zinfandel en Petite Sirah in het warme klimaat.
welke wijn past bij hamburgers
Wijn om te proberen: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, $ 75)
Rutherford
Opgericht: 1993 | Totaal areaal: 6.840 | Acres aangeplant: 4.371
Rutherford is het centrum van Napa Valley, zowel geografisch als historisch. Halverwege tussen de stad Napa en Calistoga, herbergt het gebied vele gerenommeerde wijnmakerijen, waarvan sommige dateren uit het einde van de 19e eeuw. Tarwe was Napa's geldgewas toen Thomas Rutherford en zijn bruid zich in de jaren 1860 op het land vestigden. Rutherford plantte later druiven en maakte wijn.
Beaulieu's Georges de Latour Private Reserve 1936 en Inglenook's wijnen uit de jaren 40 zetten het vroege tempo voor Cabernet. Moderne benchmarks zijn onder meer Staglin, Scarecrow en Dana. Caymus is gevestigd in Rutherford, maar de wijnen zijn regionale melanges die de bredere Napa-appellatie dragen, met wat druiven van de eigen ranch.
tabel met combinaties van wijn en chocolade
Rutherford is breed en strekt zich uit van de valleibodem tot in de benchlands langs de uitlopers van zowel de Mayacamas- als de Vaca-reeks. Het heeft een iets warmer klimaat dan Oakville, in het zuiden, met grote dagelijkse schommelingen. Wijngaarden in het benchland langs de westelijke uitlopers krijgen minder laat in de middagzon, wat kan resulteren in subtiele verschillen in de wijnen.
Cabernet gedijt goed in de rijke, leemachtige en goed doorlatende bodems van Rutherford, die meestal alluviale fans zijn. De druiven rijpen volledig, waardoor rijke, soepele wijnen ontstaan met een leemachtige smaak die wijnmakers soms 'Rutherford dust' noemen. Ze kunnen al vroeg opzichtig zijn, maar hebben de concentratie en diepte om ouder te worden.Wijn om te proberen: Erfelijkheid Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Opgericht: 1993 | Totaal areaal: 5.700 | Acres aangeplant: 5.275
Oakville is het hart van het land van Cabernet Sauvignon. Gelegen ten noorden van de Yountville AVA, is het warm genoeg om Cabernet consistent te laten rijpen. Ochtendmist komt naar binnen vanuit San Pablo Bay, waardoor een brede dagelijkse verschuiving ontstaat waardoor de druiven gelijkmatig kunnen rijpen met behoud van de zuurgraad.
Vernoemd naar de inheemse eiken die ooit het land bedekten, is het gecentreerd in het kleine stadje Oakville. Hamilton Crabb was een pionier in de wijnindustrie in de regio toen hij daar in 1868 To Kalon Vineyard plantte. Na het verbod leidde Robert Mondavi de heropleving van de vallei toen hij in 1966 zijn iconische wijnmakerij bouwde.
Het is een diverse appellatie die bekend staat om zijn diepe en leemachtige bodems. De grenzen van Oakville strekken zich uit tot in de uitlopers aan beide zijden van de vallei en reiken tot 150 voet langs de Mayacamas, de thuisbasis van Harlan Estate. Alluviale afvoer bestaande uit grind, klei en zand dat uit de bergen wegspoelt, domineert het zacht glooiende westelijke bankgebied. Wijngaarden langs het Vaca-gebergte aan de oostkant van de appellatie zijn geplant op overwegend vulkanische bodems en koesteren zich in de middagzon.
Oakville heeft de hoogste concentratie van bekende landgoederen in de vallei, met Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack en Peter Michael's Au Paradis Vineyard die de diversiteit aan Cabernet-stijlen vertegenwoordigen die worden gemaakt. De beste wijnen van Schrader, Tor en Carter komen van de Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Hoewel de stijlen per producent verschillen, zijn de wijnen doorgaans rijk, compact en complex, met stevigere tannines dan versies van Rutherford of Stags Leap, en vertonen ze vaak kruidige en muntachtige smaken.
Wijn om te proberen: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, $ 120)
Yountville
Opgericht: 1999 | Totaal areaal: 8.620 | Acres aangeplant: 4.000
waar is walla walla washington
Yountville is de geboorteplaats van de wijnindustrie van Napa. George Yount, die de basis legde voor de stad Yountville, plantte de eerste wijngaarden van de vallei in 1836 in het gebied dat later de Napanook Vineyard zou worden, de thuisbasis van Dominus Estate.
Yountville wordt gedefinieerd door een enkele heuvel in het midden, bekend als de Yountville Mounts. Het rijst op uit de omringende wijngaarden en vormt een barrière voor de zeeluchtstromen en mist die door de vallei stromen, waardoor de hitte van de middag wordt getemperd. Dit verzachtende effect zorgt voor een koel klimaat, dat concentratie en tannine-ruggengraat verleent aan de Bordeaux-achtige melanges in het gebied en dat ook rijke Chardonnays produceert.
Wijn om te proberen: Rocca Merlot Yountville Grigsby wijngaard 2014 (90, $ 55)
Stags Leap District
Opgericht: 1989 | Totaal areaal: 2.700 | Acres aangeplant: 1.350
Grapegrowing in wat nu Stags Leap District is dateert uit het midden van de 19e eeuw, maar pas in 1961 plantte teler Nathan Fay de eerste Cabernet-wijnstokken. De wijnen van de regio kregen internationale aandacht in 1976 toen Stag's Leap Wine Cellars 'Cabernet uit 1973 de proeverij van het Oordeel van Parijs won en zegevierde over de beste Cabernet-wijnen uit Bordeaux.
Ten oosten van Yountville wordt het gebied bepaald door de Stags Leap Palisades langs het Vaca-gebergte. De rotsachtige uitstulpingen stralen overdag warmte uit, maar leiden 's nachts koele wind uit de baai. De appellatie is klein - amper anderhalve kilometer breed en 4,8 kilometer lang - en beslaat ongeveer 2700 hectare, waarvan de helft beplant met wijnstokken, voornamelijk Bordeaux-variëteiten.
Stags Leap Cabernets staan bekend om hun gladde, gepolijste texturen en zachte tannines. Shafer's Hillside Select is de benchmark-botteling en toont het verouderingspotentieel van de wijnen. Wijnboeren hebben ook succes gevonden met Petite Sirah, Merlot en Chardonnay.
Wijn om te proberen: ¿Como Nee? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, $ 60)
Oak Knoll District van Napa Valley
Opgericht: 2004 | Totaal areaal: 8.300 | Acres aangeplant: 4.000
Het Oak Knoll District is uitgebreid beplant met Chardonnay en produceert elegante en verfijnde versies die worden gekenmerkt door een levendige zuurgraad. Gelegen net ten noorden van de stad Napa, waar de wijken plaatsmaken voor wijngaarden, is het een van de coolste appellations van Napa, met mistige ochtenden en koele wind die de middaghitte temperen.
Wijngaarden worden geplant op fijne klei-leem, verspreid over de vallei. Het klimaat is ideaal voor het telen van witte druiven, maar er is genoeg warmte om sierlijke Cabernet Sauvignons en verfijnde Merlots te produceren.
Wijn om te proberen: Beringer Chardonnay Oak Knoll District van Napa Valley Luminus 2015 (91, $ 39)
Coombsville
Opgericht: 2011 | Totaal areaal: 11.000 | Acres aangeplant: 1.360
hoe lang wijn decanteren
Coombsville is de nieuwste AVA van Napa. Ten oosten van de stad Napa wordt de appellatie bepaald door een halvemaanvormig gedeelte van het zuidelijke Vaca-gebergte, met rotsachtige vulkanische en alluviale bodems. Warmer dan Carneros, blijft het nog steeds koeler dan appellations in het noorden, met minder hittepieken. Mist bedekt het gebied 's ochtends regelmatig en brandt later op de dag af. Druiven hebben de neiging om vroeg te bloeien en gewassen worden laat in het seizoen geoogst, wat resulteert in gestructureerde Cabernets met aardse profielen, evenals knapperige en aromatische Sauvignon Blancs en Chardonnays.
Het gebied was voornamelijk weiland in de jaren zeventig, toen vroege pioniers zoals Richard Perry en John Caldwell de glooiende benchlands plantten met Bordeaux-variëteiten. Tegenwoordig wenden wijnmakerijen zoals Favia, Failla en Herold zich tot Coombsville voor druiven, omdat de wijnen van de regio meer erkenning krijgen.
Wijn om te proberen: Oude Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, $ 50)