Als je van wijn houdt en van cocktails, wat gebeurt er dan als je de twee bij elkaar zet? Nou, ik heb iets voor je! Hier is een leuke gids met 12 klassieke (en nieuwe klassieke) wijncocktails en wat advies over het kiezen van de beste wijnen om deze drankjes te maken. U zult zien dat er verschillende specifieke wijnen zijn die de voorkeur hebben voor cocktails vanwege hun speciale eigenschappen.
Alles over wijncocktails
12 klassieke en nieuwe klassieke wijncocktails om te weten.
U zult merken dat er in wezen 4 wijnstijlen zijn die het meest in cocktails worden gebruikt.
- Mousserende wijnen
- Sherry
- Rode wijnen
- Dessertwijnen en vermout
Welke mousserende wijnen te gebruiken in cocktails?
- Zoek Brut of Extra Brut mousserende wijnen. Dit zijn veel meer droge (niet zoete) stijlen, die de voorkeur hebben voor cocktails, tenzij het recept specifiek om een zoetere wijn vraagt.
- Zoek een mousserende wijn die is geproduceerd met de traditionele methode, en dat is hoe champagne wordt gemaakt. Dit betekent geen Prosecco, maar u kunt Cava, Crémant en andere nieuwe wereld / Amerikaanse bubbels gebruiken.
- Verspil uw goede spullen niet in cocktails. De smaken in fijne vintage champagne en cava zijn vaak te genuanceerd voor de onstuimige smaak van citrus in cocktails. Bewaar deze wijnen voor een andere keer.
De Franse 75 roept meestal om Gin. door Annie
hoeveel glazen wijn in een magnum
Voorbeeld: Frans 75
De French 75 heeft deze heerlijk verfrissende uitbarsting van citrus, waardoor het een van de meest gevraagde cocktails op basis van champagne ooit is. In werkelijkheid hoef je geen champagne te gebruiken voor dit drankje (het is duur!). Er is ook een andere variant van de Franse 75 die Cognac (brandewijn) vraagt in plaats van gin en wat zoeter is. Zien hoe maak je een Franse 75.
beste wijn bij mediterraan eten
Welke sherrywijnen te gebruiken in cocktails?
- U kunt erop vertrouwen dat de meeste recepten die simpelweg 'sherry' als ingrediënt nodig hebben, vereisen een droge sherry.
- Als het recept geen stijl specificeert (zoals Cream Sherry, Fino, Oloroso, enz.), Is het een solide en betaalbare terugval om een fles Amontillado Sherry te selecteren. Dit is een soort halverwege voor sherrywijn in termen van intensiteit en daarom is het meestal een geweldige plek om te beginnen bij het maken van een cocktail. Amontillado kan natuurlijk best goed zijn, afhankelijk van de producent.
- Eenmaal geopend, bewaar je fles Sherry met dop op een koele, donkere plaats. Het zou ongeveer een maand moeten duren.
Dry Sherry is een bijna perfecte cocktailwijn. door Umamiart
Voorbeeld: Oost-Indiase cocktail # 2
De eerste vertolking van de East India Cocktail kwam uit in 1882 in Harry Johnson's Nieuwe en verbeterde Bartender's Manual. De # 2 is echter nogal een stap verwijderd van het origineel (dat zowel frambozen- als ananassiroop bevatte) en vertrouwt in plaats daarvan op veel drogere ingrediënten. De cocktail is te vinden in Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender's Guide die oorspronkelijk werd gepubliceerd in 1935. Rond die tijd was sherry een populaire keuze vanwege de lange houdbaarheid en het hoge alcoholgehalte.
Welke rode wijnen te gebruiken in cocktails?
Er zijn talloze mogelijkheden als het gaat om het kiezen van een rode wijn voor cocktails. Over het algemeen zal bijna elke variëteit (of blend) rode wijn het goed doen. Aangezien u cocktails gaat maken met deze wijn, kiest u waarschijnlijk voor een meer betaalbare optie, anders lijkt het gewoon een verspilling. Dit is prima. Hier zijn een paar opmerkingen over specifieke cocktails met rode wijn:
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nu- Kalimotxo ('Cali-mo-cho') werd gepopulariseerd in Noord-Spanje en de Spaanse Garnacha, Tempranillo en Monastrell zijn geweldige keuzes voor deze drank.
- Sangria smaakt heerlijk met een fruitige rode wijn. Kies hiervoor een medium-body rode wijn zoals Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera of Zinfandel.
- Dranken op basis van bourbon met rode wijn zijn uitstekend geschikt voor het absorberen en verfijnen van gewaagde tannines. Probeer misschien eens een Tempranillo, Petite Sirah of Cabernet Sauvignon met groot succes!
Blood Letter Trinidad Sour door Benjamin Chew
franse wijn om af te vallen
Voorbeeld: Blood Letter Trinidad Sour
Deze wijncocktail op basis van Bourbon is een nieuwe klassieker, uitgevonden door barman Benjamin Chew at Poppy in 2013 (Seattle). De drank werkt ongelooflijk goed met een rode wijn met een hoog tanninegehalte. Als je de citroen boven een vlam kunt raspen, voegt het een heerlijke smaak van rokerige citrus toe. Zien het originele recept.
Welke wijnen te gebruiken in cocktails?
Het geheim van een geweldige wijnspritzer is een balans tussen zoetheid, zuurgraad, bitterheid en koolzuur. Daarom vind je vaak dessertwijnen zoals Port of gearomatiseerde wijnen zoals Vermout die in spritzers wordt gebruikt. Als je er een maakt met droge wijn, voeg dan een beetje suiker of cognac toe om de viscositeit en zoetheid te verhogen.
Een witte port en tonic in het Yeatman Hotel in Porto. door Wine Folly
Voorbeeld: White Port en Tonic
De eenvoud en balans in deze cocktail komen samen op het moment dat je er een sinaasappelschil overheen draait. Het is een steunpilaar in Porto, Portugal, maar voor de rest van ons zul je naar de ingrediënten moeten zoeken. Het is de moeite waard en past perfect bij een zonnige dag.
Gevolgtrekking
Laat je creatieve sappen werken en bedenk je eigen wijncocktails. Deel gerust je favoriet met ons in de reacties hieronder, we zijn altijd op zoek naar het op één na beste drankje
welke wijnglazen te gebruiken
Volgende:
Kruidenwijncocktails
Stap verder dan klassieke wijncocktails en probeer deze nieuwe met Riesling, Moscato, Gewürztraminer en Mousserende wijn.
Zie Wine Cocktails