Je zit tegenwoordig thuis, net als wij, en je bent waarschijnlijk op zoek naar goede boeken om te lezen als je niet bijpraten uw film- en tv-kijken Waarom zou u die tijd niet goed gebruiken en uw wijnkennis vergroten? Of je nu vrij nieuw bent in wijn en een beter begrip wilt van hoe je moet proeven of wat je ermee kunt combineren, of dat je een doorgewinterde wijnnerd bent die graag diep duikt in geografie, geologie en terroir hebben onze redacteuren iets voor je. Voor geschiedenisliefhebbers en mensen die gewoon leuk willen lezen, hebben we een dramatische familiesaga, een soapserie uit de wijnregio, het verhaal van hoe vindingrijkheid een wereldwijde wijnstokplaag stopte, de reis van een man van een muzikant uit de jaren 70 tot een moderne wijnbeïnvloeder en veel meer.
(Veel van de oudere boeken zijn nu verkrijgbaar als paperbacks, herdrukken of tweedehands boeken, we hebben geen prijzen vermeld, aangezien deze per bron verschillen van de catalogusprijs met harde kaft.)
Memoires
Avonturen op de wijnroute
Door Kermit Lynch
Na het lezen van informatieve inleidingen en naslagwerken in het begin van mijn liefde voor wijn, is dit het boek dat het echt een menselijk gezicht heeft gegeven. Detailhandelaar en importeur Kermit Lynch vertelt zijn verhaal over de overgang van hippie naar jonge zakenman, terwijl hij in de jaren zeventig en tachtig door Frankrijk huppelde. Met warme herinneringen aan bezoeken met wijnmakers in koude grotten en lange lunches op zonovergoten terrassen in de Provence, legt hij uit wat een wijn geweldig maakt en maakt het ook persoonlijk door zijn portretten van de mensen zonder wie sommige van onze favorieten niet zouden bestaan. Ontzettend veel producenten waren weinig bekend toen het boek in 1988 uitkwam, maar worden nu als leiders beschouwd. De Domaine Tempier sectie is bijzonder suggestief. - Owen Dugan
Explainers: Proeven en Terroir
Beyond Flavour: het onmisbare handboek voor blinde wijnproeven
Door Nick Jackson (onafhankelijk gepubliceerd, 180 pagina's, $ 20)
Deze nieuwe uitgave is stilletjes het beste wijnboek dat in de recente herinnering is verschenen. Nick Jackson, een wijnmeester, biedt een andere kijk op blinde proeverijen en het begrijpen van wijnen, een die erg lijkt op mijn benadering van proeven. Hij laat zien hoe te gebruiken terroir en structuurmarkers (ik zoek bijvoorbeeld naar zuurgraad van kalksteen of leistannines) in plaats van me alleen te concentreren op de onmiddellijke impact van fruit. Het is een nerds kijk op proeven, maar het wordt ook op een duidelijke, beknopte en verhelderende manier gedaan. Je kunt het in een middag doorlezen en je laten inspireren voor je volgende blinde proeverij. —James Molesworth
The Winemaker's Dance: Exploring Terroir in the Napa Valley
Door Jonathan Swinchatt en David Howell
Kort nadat ik de California Cabernet-beat in 2018 had overgenomen, kreeg ik steeds weer een beetje advies van wijnmakers: Lees De wijnmakersdans Dit boek behandelt het vage onderwerp van terroir en slaagt erin om het in termen van leken te worstelen, waarbij het onderwerp wordt geplaatst tegen de achtergrond van de geologische krachten die de landschappen en bodems van Napa Valley hebben gecreëerd en het effect dat die vandaag hebben op de wijnbouw en de wijnbereiding. Hoewel een deel van de informatie over de wijnmaker en de wijnmakerij een beetje achterhaald is sinds de publicatie in 2004, blijft dit een zeer relevant boekdeel. —J.M.
Geschiedenis
The Botanist and the Vintner: How Wine werd bewaard voor de wereld
Door Christy Campbell
Beginnend in de tweede helft van de 19e eeuw, verwoestte een bijna microscopisch kleine wortelluis, bekend als phylloxera, wijngaarden over de hele wereld. Hoewel de wereldwijde wijnindustrie zich uiteindelijk herstelde van deze landbouwplaag, weergalmde de manier waarop ze dat deed tot op de dag van vandaag. De botanist en de wijnboer , een boek uit 2005 van de Britse journalist Christy Campbell, vertelt tot in de kleinste details de aanval van en de reactie op phylloxera. Dit over het algemeen goed geschreven en moeizaam onderzochte boek laat ook zien hoe duurzaam menselijke dwaasheid kan zijn, hoe ver de wetenschap is gevorderd en hoeveel er nog moet gebeuren. Het dient als een fascinerende uitgebreide case study van een ecologische ramp die de weg heeft vrijgemaakt voor de wijnwereld die we vandaag kennen. 'Kim Marcus.'
The House of Mondavi: The Rise and Fall of an American Wine Dynasty
Door Julia Flynn Siler
Voor iedereen die nieuw is met wijn (en voor iedereen die oud is van wijn en hunkert naar een sappige wandeling langs herinneringen), journalist Julia Flynn Siler's pagina-omslagende verkenning van de reis van de familie Mondavi van hard-scrabble Italiaanse immigranten naar Californische wijntitanen - en de uiteindelijke ineenstorting en de verkoop van het Robert Mondavi Winery-imperium - is de perfecte afleiding voor degenen die reikhalzend uitkijken naar seizoen 3 van Opvolging En ja, het boek behandelt het beruchte geschil over nertsjassen dat Robert Mondavi er gedeeltelijk toe bracht zijn familiebedrijf bij Charles Krug te verlaten en in 1965 zijn eigen wijnmakerij te beginnen.
Het boek, gepubliceerd in 2007, culmineert in de verdrijving van de familie Mondavi uit het machtige wijnbedrijf dat het de afgelopen vier decennia had opgebouwd, maar hun verhaal eindigt niet met de publicatie van het boek dat geïnteresseerde lezers zullen willen volgen op de familie. succesvolle heruitvinding in het afgelopen decennium (bekijk onze video's met Tim Mondavi en Michael Mondavi en hun kinderen), evenals de lopende geschillen over de beroemde To Kalon Vineyard en handelsmerk nu eigendom van het bedrijf dat Robert Mondavi Winery in 2004 overnam. - Robert Taylor
Napa: The Story of an American Eden
James Conaway
Dit boek, dat uiteindelijk de eerste was in een trilogie over Napa door Conaway , werd uitgebracht in 1990. Ik las het voor het eerst ongeveer tien jaar later, nadat ik begon te werken bij Wine Spectator en een redacteur noemde het. Destijds was het een nuttige inleiding tot de geschiedenis van de pioniers van Napa Valley. Twintig jaar later was het fascinerend om het weer op te pakken. Nu ik veel van de mensen in het boek heb ontmoet, lijken sommige delen extra roddelachtig en soap-achtig, maar het is nog steeds een vermakelijke manier om wat context te krijgen voor de spelers en krachten die in het spel waren toen Napa nog in de kinderschoenen stond. Het was ook interessant om dit boek te vergelijken met mijn eigen herinneringen en begrip van hoe de regio begon. —MaryAnn Worobiec
Summer in a Glass: The Coming of Age of Winemaking in the Finger Lakes
Door Evan Dawson
Ik ging naar de universiteit in Ithaca, New York, dus het wijngebied Finger Lakes in de staat New York heeft een speciaal plekje in mijn hart. De vele wijnmakerijen die deze landelijke plek hun thuis noemen, zijn gepassioneerd om de Finger Lakes op de wereldwijnkaart te zetten, en hun werk heeft zelfs de aandacht getrokken van Europese wijnmakers die projecten zijn begonnen in dit off-the-beaten path-gebied. Evan Dawson, een Amerikaanse verslaggever en radiopersoonlijkheid, veroverde het enthousiasme en de toewijding van de vele getalenteerde individuen in de regio, van wijnmakerijen als Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands en Fox Run. Het lezen van dit boek uit 2011 zal je waarschijnlijk inspireren om een glas Finger Lakes Riesling op te halen of zelfs, als we allemaal weer kunnen reizen, om de regio te bezoeken en het zelf te ervaren. —Gillian Sciaretta
Referentiehandleidingen
Atlas van de grote wijngaarden van Bourgondië
Door Sylvain Pitiot & Pierre Poupon (De originele uitgave uit 1985 en de uitgave Nouvel uit 1999 zijn online te vinden en in gespecialiseerde boekhandels voor een gemakkelijker te vinden alternatief, probeer de 2016-uitgave van De klimaten en Lieux-Dits van de grote wijngaarden van Bourgondië , door Marie-Hélène Landrieu-Lussigny en Sylvain Pitiot.
Barolo MGA Vol. 1: The Barolo Great Vineyards Encyclopedia (tweede editie)
Barolo MGA Vol. 2: Oogsten, recente geschiedenis, zeldzaamheden en nog veel meer
Door Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Hoewel sommige boeken over wijn erg vermakelijk zijn, zijn de boeken (en de bijbehorende apps) waar ik altijd naar reik naslagwerken. Ik proef vrijwel elke dag wijn, of ik nu een vlucht kritisch evalueer Wine Spectator of daarna thuis genieten van een glas. Voor mij zijn dat vaak wijnen uit de Bourgogne, Barolo en Barbaresco, drie regio's die zich richten op de verschillen tussen en onderscheidende kenmerken van individuele wijngaarden.
Dat betekent dat als ik thuis of op kantoor ben, ik meestal Pitiot en Poupon raadpleeg Atlas van de grote wijngaarden van Bourgondië of de gedetailleerde boeken in de Enogea-serie van Alessandro Masnaghetti over Italiaanse regio's. (Het Barbaresco MGA-volume is ook uitstekend, als je het kunt vinden.) In het proeflokaal of in een restaurant bekijk ik de bijbehorende apps - ClimaVinea van Sylvain Pitiot ($ 26) of Enogea's Barolo 2.5 ($ 9) en Barbaresco 2.5 ($ 8) —Beschikbaar voor Android of iPhone.
De kaarten zijn de meest gedetailleerde die van elke regio beschikbaar zijn. Deze alleen zijn de toegangsprijs waard en wat ik het vaakst raadpleeg. Met de ClimaVinea-kaarten van Pitiot kunt u schakelen tussen de klimaten en de plaatsen , of plaatsnamen binnen de wijngaarden. Echézeaux is er bijvoorbeeld een weer , samengesteld uit negen verschillende plaatsen , zoals En Orveaux en Echézeaux du Dessus. De afzonderlijke kaarten van de Enogea-boeken van de Menzioni Geografiche Aggiuntive (toegevoegde markeringen die kleinere gebieden binnen een appellatie afbakenen) bieden een leidraad voor het eigendom van verschillende Barolo-bedrijven.
De boeken bieden echter ook veel achtergrondinformatie over de verschillende regio's, appellaties, geschiedenis en belangrijke data, zoals de oprichting van de Barolo. D.O.C. en toen het werd verheven tot D.O.C.G. In het eerste deel van Barolo MGA (2015, de tweede editie is bijgewerkt naar 2018), heeft Masnaghetti de MGA's in Barolo afgebakend, die nu zijn vastgelegd in de D.O.C.G. regelgeving. In Vol. 2, onderzocht hij algemeen aanvaarde anekdotes en getuigenissen over de regio om te zien of ze standhouden voor wetenschappelijke analyse, verdiepte hij zich verder in de recente geschiedenis van de Barolo-zone en boekte jaargangen van 2000 tot 2017, allemaal in een gemakkelijk verteerbaar formaat.
Dit zijn echt nerds, maar als je diepgaande kennis van deze complexe regio's wilt, zijn de boeken en apps onmisbare tools. —Bruce Sanderson
The Oxford Companion to Wine, 4e editie
Bewerkt door Jancis Robinson en Julia Harding
Dit monsterreferentieboek behandelt wijn internationaal, maar met goede, vaak geplaatste kaarten, grafieken en illustraties en elegant, zelfs blithe schrijven, gaat het gewicht van zijn autoriteit gemakkelijk naar beneden. Het bevat alle informatie die een wijnliefhebber zich maar kan wensen. Herkomst van de naam Châteauneuf-du-Pape? Controleren. Geschiedenis van de wijnmakerij Gallo? Ja. Aantal hectares geplant op Rkatsiteli? U zet in (en het is schrikbarend hoog). Mijn enige kritiek is dat ik iets ga opzoeken en 20 minuten later besef dat dat ertoe heeft geleid dat ik iets anders heb opgezocht, enzovoort, en nu slaapt mijn been. -O.D.
wat doet tannine voor wijn
Wat te drinken met wat je eet
Door Andrew Dornenburg en Karen Page
Wat is een betere tijd om te experimenteren met combinaties van eten en drinken dan met bestellingen ter plaatse? Je zult geen uren op de bank zitten met deze forse hardcover van 368 pagina's, maar hij is perfect om te grazen. De kern van het boek is de uitgebreide reeks lijsten - welke wijnen (of andere dranken) moeten worden gecombineerd met gerechten en ingrediënten, en omgekeerd, welke voedingsmiddelen moeten worden geserveerd met specifieke wijnen - die dienen als spiekbriefjes voor beginners en wellnes. doorgewinterde koks en enofielen. Omdat er zelden maar één ideale match is, worden goede paren eenvoudig als optie afgedrukt, worden betere paren vetgedrukt en de beste paren zijn in hoofdletters en vetgedrukt. De suggesties hebben betrekking op alles, van gegrilde gestreepte zeebaars en steak au poivre tot varkensvleesschillen en een McDonald's Big Mac.
De eerste hoofdstukken bieden een gedetailleerde kijk op de wetenschap van het combineren van voedsel en dranken - met betrekking tot textuur, temperatuur, zuurgraad en meer - samen met eenvoudige hulpmiddelen en regels om te onthouden ('als het samen groeit, gaat het samen') en advies dat overal wordt gestrooid vanaf top sommeliers en chef-koks. Ook inbegrepen zijn tal van recepten, met ultieme combinaties, van enkele van de beste restaurants van Amerika.
Ik kan mijn angsten vaak kanaliseren door bezig te blijven in de keuken. In de tijd vóór de kinderen, toen ik probeerde de perfecte maaltijd voor een bepaalde fles te maken, was dit boek een vroege gids voor mij bij het navigeren door nieuwe wijnen of ingrediënten. De laatste tijd is het een betrouwbare hulpbron, omdat mijn koelkast en voorraadkast meer gevuld zijn met essentiële dingen dan met fijnere ingrediënten. Of je je nu afvraagt wat je moet maken met een speciale fles of je staart in het vat naar wat je moet doen met een ander blik bonen, dit is een leuk boek om te ontdekken. - Aaron Romano