Beste Dr.Vinny,
rode wijn die bij zalm past
Wat is het verschil tussen Bourgondische en Bordeauxwijn?
—Lana, Philadelphia
Beste Lana,
Bourgondië en Bordeaux zijn beide regio's in Frankrijk en deze termen verwijzen ook naar wijnen die in die regio's zijn gemaakt.
Bordeaux is vooral bekend om zijn rode wijnen, wijnen op basis van cabernet sauvignon en merlot, gemengd met steun van cabernet franc, petit verdot en malbec. Trouwens, als je ooit iemand hoort praten over banken in Bordeaux, dan hebben ze het niet over financiële instellingen. Door Bordeaux stromen verschillende rivieren. Op de linkeroever, met uitzicht op zee, bevinden zich de appellaties Médoc en Pessac-Léognan (meestal op basis van Cabernet Sauvignon). De rechteroever omvat St.-Emilion en Pomerol (gedomineerd door Merlot).
soorten witte wijn droog tot zoet
Witte Bordeaux, of Bordeaux blanc, is in de eerste plaats een blend van Sauvignon Blanc en Sémillon. En laten we Sauternes niet vergeten, dessertwijnen die uit Bordeaux komen, zoals het beroemde Château d'Yquem.
hoeveel oz in 750 ml
Bourgondië staat zowel bekend om zijn witte als rode wijnen. De belangrijkste druivensoorten zijn Chardonnay (witte Bourgogne) en Pinot Noir (rode Bourgogne). Opdat ik niet als een snob klink, moet ik ook Gamay noemen, een druif die afkomstig is uit de Beaujolais-regio van Bourgondië. De wijnen van Beaujolais worden doorgaans niet zo hoog gewaardeerd als die van elders in Bourgondië, maar veel rauw Beaujolais-wijnen zijn van goede kwaliteit en veel mensen genieten elk jaar in november van frisse, fruitige Beaujolais Nouveau. Als mensen het echter over rode Bourgogne hebben, hebben ze het over Pinot Noir, niet over Gamay.
—Dr. Vinny