Beste Dr.Vinny,
Wat is het verschil tussen een Nebbiolo en een Barolo en Barbaresco? Ik weet dat de twee 'B's' gemaakt zijn van de Nebbiolo-druif, maar wat kenmerkt een Nebbiolo-wijn?
—Kathryn, Los Angeles
Beste Kathryn,
rode wijn koolhydraten en calorieën
Je hebt gelijk dat Nebbiolo de naam is van de druif waarvan Barolos en Barbarescos zijn gemaakt. Hoewel kleine hoeveelheden Nebbiolo over de hele wereld worden verbouwd, wordt het meestal gevonden in Noord-Italië, in de regio Piemonte. Binnen Piemonte zijn twee wijnproducerende zones genaamd Barolo en Barbaresco, wiens gelijknamige wijnen beide zijn gemaakt van de Nebbiolo-druif. Een wijn kan worden geëtiketteerd als een Nebbiolo als deze is gemaakt in een regio buiten Barolo en Barbaresco die rassenetikettering toestaat.
Wat kenmerkt Nebbiolo en de wijnen van Barolo en Barbaresco? Ik vind de wijnen erg onderscheidend, met aromatische tonen van teer, roos, zoethout en truffel. De wijnen kunnen zeer tannine bevatten en staan bekend om hun goede veroudering. Over het algemeen is Barolo de massievere, tanninerijke en rijkere van de twee, terwijl Barbaresco als eleganter en toegankelijker wordt beschouwd.
—Dr. Vinny