Getrokken door de nieuwe, handige verpakking en grote waarde, zetten jonge wijnliefhebbers steeds vaker de kurkentrekker opzij en kraken in plaats daarvan de tab van ingeblikte wijnen - een uitbreiding van de groeiende alternatieve verpakkingsbeweging, waaronder bag-in-a-box en Tetra Paks .
In 2016 steeg de verkoop van ingeblikte wijn met 125 procent tot $ 14,5 miljoen, in de verkooppunten die Nielsen volgens een verslag van Wine Spectator zuster publicatie Marktoverzicht Vorig jaar stegen ze tot $ 28 miljoen, sneller dan de groei van andere alternatieve wijnpakketten.
'Dankzij de ambachtelijke bierbeweging beginnen consumenten te geloven dat je een hoogwaardig product in een blikje kunt krijgen', zegt Jordan Kivelstadt, die medeoprichter was van de Napa-gebaseerde Free Flow Wines-kegging- en conserven-service en het exclusief ingeblikte merk. Geared Wine Co., een van de nieuwe producenten die de categorie naar een hoger niveau tilt, samen met gevestigde producenten die kwaliteitswijn in blikjes aan hun line-ups toevoegen.
De aantrekkingskracht van blikjes en dozen is niet beperkt tot jongere drinkers. 'Millennials als geheel staan meer open voor alternatieve formaten, wat zeker de groei heeft gestimuleerd', zegt Jaymie Schoenberg, vice-president marketing voor de speciale merken van Constellation, waaronder Black Box. 'Maar we zien groei over de generaties heen naarmate meer consumenten zich bewust worden van de categorie.'
welke wijn past bij rood vlees
Blikken bieden veel van de voordelen van dozen: ze zijn duurzaam, lichter in gewicht, dus goedkoper en milieuvriendelijker om te verzenden, en bieden een goede prijs-kwaliteitverhouding. Blikken beschermen ook tegen licht en zuurstof, waardoor de wijn vers blijft, en het materiaal is goedkoop, waardoor de productiekosten worden verlaagd.
Maar wijn in blikjes voor eenmalig gebruik - 250 ml is ongeveer anderhalf glas - is draagbaarder en kan rechtstreeks uit de container worden genoten, waardoor dit een populaire optie is op stranden, parken, zwembaden en festivals waar glazen flessen en glaswerk doorgaans verboden zijn. .
'Mensen hebben nu toegang tot wijn op plaatsen waar ze er nooit eerder toegang toe hebben gehad', zegt Kat McDonald van Napa’s Art + Farm, die samen met haar man, Rob, ingeblikte wijnkoelers maakt onder hun St. Mayhem-label.
Sinds ons laatste proefrapport over alternatieve arrangementen, Box Scores: 15 best beoordeelde California Value Wines Wine Spectator heeft 34 binnenlandse ingeblikte wijnen beoordeeld. Blind geproefd naast hun collega's uit dozen en glazen flessen, vier wijnen scoorden 'zeer goed', oftewel 85-89 punten Wine Spectator De 100-puntsschaal Het merendeel van de wijnen scoorde 'goed' oftewel 80-84 punten. Witte wijnen en rosés presteerden over het algemeen beter dan hun rode tegenhangers, met vintage wijnen die een iets betere kwaliteit boden.
De best beoordeelde wijn in blik was een California Albariño uit 2017 Ferdinand , eigendom van Evan Frazier, de assistent-wijnmaker en algemeen directeur van Napa’s Kongsgaard , een topproducent van Chardonnay. 'De uitdaging met 375 ml is voor het grootste deel het communiceren van de waarde van de wijn die erin zit', zegt Frazier. Hoewel die grootte qua volume gelijk is aan een halve fles wijn, vond Frazier dat $ 10 het plafond was voor zijn ingeblikte wijnen.
Consumenten kunnen blikjes in verschillende formaten vinden, variërend van 187 ml tot 500 ml, en stijlen, inclusief enkele niet-traditionele opties. St. Mayhem co-fermenteert witte wijnen met ingrediënten zoals munt en gember, of rijpt ze met hete pepers, en voegt soms koolzuur toe aan de tank. Andrew Jones, die Pinot Noir en Chardonnay produceert onder zijn label Alloy Wine Works, experimenteert met onconventionele projecten zoals een roséwijnspritzer vermengd met citrus en hop. 'Met sommige dingen die ik doe, probeer ik ambachtelijke bierdrinkers in wijn te trekken', zegt hij.
Ingeblikte wijn staat nog steeds voor enkele hindernissen. 'De beperking van de categorie is momenteel om de wijn in blik te krijgen', zegt Grant Hemingway, wijnmaker en medeoprichter van Essentieel Geared. In Noord-Californië zijn slechts een handvol onafhankelijke faciliteiten en mobiele bottelarijen opgezet om wijnen te kunnen blikken. In maart sloot een van hen, Sonoma Cider, abrupt zijn deuren na het verlies van zijn investeerdersfinanciering, waardoor klanten als House Wines en St. Mayhem in de steek werden gelaten.
Voor St. Mayhem investeert McDonald nu in hun eigen conservenlijn om aan de vraag te voldoen, net als andere merken. Free Flow Wines is onlangs uitgebreid en conserven nu het equivalent van 300.000 kratten wijn per jaar met behulp van een aangepaste bierconservenlijn. En grotere spelers springen in de strijd, zoals Treasury Wine Estates met ingeblikte wijnen uit Nieuw-Zeeland.
Wijnen in dozen worden slanker, trendyer
Onze redacteuren hebben onlangs ook 21 boxed-wijnen uit Californië en Washington beoordeeld, waaronder voorbeelden van nu trendy rosé- en rode melanges. Vier van de wijnen werden als zeer goed beoordeeld, waaronder de Chardonnay uit 2016 van Black Box en de Naked Grape Chardonnay van Gallo, die veel waar voor hun geld bieden.
rode wijn die bij kip past
De categorie groeit gestaag nu wijndrinkers aangetrokken worden tot dozen van 3 liter die een betere kwaliteit bieden dan grotere containers van 5 liter. Nielsen meldde dat de wijn in dozen van 3 liter in 2017 met dubbele cijfers groeide, met een omzetstijging van 12,8 procent. Black Box - dat in 2003 hielp bij de lancering van het premium wijnsegment in de Verenigde Staten, met wijnen met ouderdom en appellatie - liep voorop met een groei van 23 procent tot 6,6 miljoen kratten van 9 liter. Volgens de Marktoverzicht verslag doen van
Waarde gekoppeld aan kwaliteit blijft het segment drijven. Een doos van 3 liter bevat het equivalent van vier flessen wijn van 750 ml. Dat betekent dat een doos van $ 20 gelijk is aan $ 5 per fles. Producenten verpakken hun wijnen ook in kleinere, meer draagbare formaten, zoals dozen van 1,5 liter en Tetra Paks van 500 ml.
Dozen en blikjes zullen glazen flessen misschien nooit helemaal vervangen, maar wijnmakers zien potentieel voor beide categorieën om mainstream te worden. 'Er is zeker nog ruimte om te groeien om mensen in ingeblikte wijn te krijgen', zegt Jones, die gelooft dat de categorie eindelijk de hoek om zal gaan als high-end retailers de verpakking omarmen. 'We lopen mijlen voor op waar we twee jaar geleden waren.'
Best scorende recente releases van ingeblikte wijn
De onderstaande wijnen zijn blindelings beoordeeld Wine Spectator 's Napa-kantoor, gedecanteerd in lege glazen flessen om hun originele verpakking te verbergen en geproefd naast wijnen die oorspronkelijk in glas waren gebotteld.
FERDINAND Albariño Californië 2017 Partituur: 86 | $ 8/375 ml
Zacht en subtiel, met aroma's van peer en gele rozijnen, en een vleugje citroengestremde melk in het sappige frame. Drink nu. 800 koffers gemaakt. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Partituur: 86 | $ 10/375 ml
Citroengras-, limoen- en meloentonen zijn sappig en helder, met een pittige Mandarijn-sinaasappelnoot op een licht frame. Drink nu. 340 koffers gemaakt. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Partituur: 85 | $ 10/375 ml
Pittig en gemakkelijk in de omgang, met smaken van watermeloen en rokerige kruiden. Tempranillo en Graciano. Drink nu. 80 gevallen gemaakt. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMOND COLLECTIE Chardonnay Monterey County Gold Label NV Partituur: 85 | $ NA / 250 ml
Sauvignon-achtig, dit vertoont een mix van grapefruit, witte perzik en nectarine smaken, verlevendigd door pittige, pittige zuurgraad. Verkocht als een verpakking van vier blikjes van 250 ml voor $ 20. Drink nu. —James Arbor
LEGERING WIJNWERKEN Pinot Noir Central Coast NV Partituur: 84 | $ NA / 375 ml
Biedt een mix van lichte bessen- en kersensmaken, met wat kaneeltonen in de afdronk. Verkocht als een verpakking van vier blikjes van 375 ml voor $ 26. Drink nu. 2.500 gevallen gemaakt. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Partituur: 84 | $ 8/375 ml
Een rechttoe rechtaan quaff, met bescheiden kersen- en kruidenaroma's. Drink nu. 2.700 gevallen gemaakt. —T.F.
tabel met combinaties van wijn en kaas
ESSENTIEEL GEARED WINE CO. Sauvignon Blanc California NV Partituur: 84 | $ 7/375 ml
Hints van bloemige aromaten voegen wat interesse toe aan de delicate aroma's van citroen, robijnrode grapefruit en meloen in dit wit, met een bescheiden zuurgraad. Drink nu. 4.500 gevallen gemaakt. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Partituur: 84 | $ 7/250 ml
Onderscheidend, met een vleugje zure room naar de aroma's van citrus en perzik. Romig en sappig, met een kamille-geregen afdronk. Drink nu. 462 koffers gemaakt. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Partituur: 84 | $ 7/250 ml
Zacht en delicaat, met bescheiden aardbeiensmaken. Grenache en Cabernet Franc. Drink nu. 125 gevallen gemaakt. —T.F.
PAPIEREN VLIEGTUIGEN Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Partituur: 84 | $ NA / 250 ml
Makkelijk in de omgang, maar eenvoudig, met bescheiden kersensmaken. Verkocht als een verpakking van vier blikjes van 250 ml voor $ 28. Drink nu. 136 koffers gemaakt. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Partituur: 84 | $ 10/375 ml
Pittig en een beetje simpel met caddied kersen- en kruidenaroma's. Drink nu. 720 koffers gemaakt. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Partituur: 84 | $ 8/375 ml
Geaccentueerd door verse kruidige tonen van tijm, biedt dit directe citrussmaken in de kern en een aantrekkelijke sappige afdronk. Drink nu. 3.300 gevallen gemaakt. —M.W.
DE DALING California Red NV Partituur: 84 | $ NA / 250 ml
Een pittige quaff, met gebruiksvriendelijke smaken van kersen en kruiden. Zinfandel, Syrah en Petite Sirah. Verkocht als een verpakking van vier blikjes van 250 ml voor $ 15. Drink nu. 3.000 gevallen gemaakt. —T.F.
DE DALING California White NV Partituur: 84 | $ NA / 250 ml
Subtiele smaken van peer, mandarijn en meloen hebben een knapperig randje in dit wit, met vage bloemige tonen die op de achtergrond blijven hangen. Sauvignon Blanc en Malvasia Bianca. Verkocht als een verpakking van vier blikjes van 250 ml voor $ 15. Drink nu. 4.000 gevallen gemaakt. —M.W.
HET GROTE OREGON-WIJNMAATSCHAPPIJ Pinot Gris Washington NV Partituur: 84 | $ NA / 187 ml
Zacht en eenvoudig, met hints van pittig tropisch fruit. Verkocht als een verpakking van vier blikken van 187 ml voor $ 13. Drink nu. 2.400 koffers gemaakt. —T.F.
welk eten past goed bij rode wijn
HET GEWELDIGE OREGON-WIJNMAATSCHAPPIJ Pinot Noir Oregon NV Partituur: 84 | $ NA / 187 ml
Makkelijk in de omgang, met heldere kersen- en kruidenaroma's. Verkocht als een verpakking van vier blikken van 187 ml voor $ 13. Drink nu tot en met 2019. 2.400 kisten gemaakt. —T.F.
DE ONEINDIGE AAP THEOREM Rosé American NV Partituur: 84 | $ NA / 250 ml
Eenvoudig en licht frizzante, met aardbeiensmaak. Merlot. Verkocht als een verpakking van vier blikjes van 250 ml voor $ 15. Drink nu. —T.F.
ONDERHOUDSKELDER Pinot Noir Oregon NV Partituur: 84 | $ 7/375 ml
Makkelijk in de omgang en pittig, met bescheiden frambozen- en kruidenaroma's. Drink nu. —T.F.
Best scorende recente releases van Box Wine
De onderstaande wijnen zijn blindelings beoordeeld Wine Spectator 's Napa-kantoor, gedecanteerd in lege glazen flessen om hun originele verpakking te verbergen en geproefd naast wijnen die oorspronkelijk in glas waren gebotteld.
Notitie: Boxwijnen worden bewaard in een vacuüm verzegelde plastic zak die leegloopt als de wijn door een kraan wordt gegoten, waardoor zuurstof buiten wordt gehouden, zodat ze niet meteen op hoeven te worden. Producenten beweren dat een geopende doos vier tot zes weken vers blijft. Wine Spectator voerde eerder een vergelijkende proeverij uit van in dozen verpakte wijnen, evalueerde ze wekelijks gedurende een maand en ontdekte dat ze het beste smaakten binnen twee tot drie weken na opening.
BLACK BOX Chardonnay California 2016 Partituur: 87 | $ 23 / 3L
Sappig, met aroma's van nectarine en groene appel die fris en evenwichtig zijn. De knapperige afdronk biedt kruiden- en roomaccenten. Drink nu. —K.M.
DE NAAKTE DRUIF Chardonnay California NV Partituur: 87 | $ 22 / 3L
Toont veel smaak aan de vers gesneden appel-, peer- en citrussmaken, eindigend op een knapperige, kruidige toon. Drink nu. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Partituur: 86 | $ 25 / 3L
Biedt intense tonen van gedroogde munt en dragon aan de aroma's van gedroogd fruit. Aanrakingen van zeezout tonen aan de finish. Drink nu. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Partituur: 86 | $ 22 / 3L
De aroma's van rode bessen worden geaccentueerd door hints van nat kreupelhout in dit medium-bodied rood. Op de afdronk zijn optimistische tonen te zien. Drink nu. —K.M.
WIJNKUBUS Pinot Grigio California NV Partituur: 84 | $ 5/500 ml
Licht, met bescheiden smaken van citroen en witte grapefruit en een sappige afdronk. Drink nu. —M.W.
WIJNKUBUS Pinot Noir California 2016 Partituur: 84 | $ 17 / 3L
Fris en kruidig, met een bescheiden weergave van pruimen en zwarte kersenfruit ondersteund door stevige, fijnkorrelige tannines, eindigend met een vleugje aardsheid. Drink nu. —J.L.