Ingeblikte wijn was ooit een noviteit. Niet langer.
In minder dan een decennium is de verkoop van wijn in blikjes gestegen slechts $ 2 miljoen in 2012 tot $ 183,6 miljoen over de periode van 52 weken die eindigde op 11 juli. Met bijna 1,8 miljoen kratten wijn, was de verkoop van het afgelopen jaar 68 procent hoger dan die van de voorgaande 52 weken, volgens gegevens van Nielsen.
Ontvang nieuwe scores en proefnotities voor 15 best beoordeelde wijnen in blik
De categorie is booming in alle aspecten, van kwaliteit tot verkoop tot selectie tot beschikbaarheid. Vóór de COVID-19-pandemie was wijn in blik al een hit in sportstadions, concertzalen en vrijwel overal waar glazen containers niet zijn toegestaan, maar ook restaurants en bars slaan aan. Het is het snelst groeiende marktsegment en verleidt de consument met zijn gemak en wijnen gemaakt in een toegankelijke stijl. En blikken staan klaar voor nog meer succes.
topwijnhuizen in paso robles 2016
'De categorie van ingeblikte wijnen blijft groeien met het pre-COVID-tempo, en onze interne cijfers weerspiegelen die grotere trend in de branche', vertelde Brie Wohld, vice-president marketing bij Trinchero. Wine Spectator Trinchero lanceerde onlangs zijn eerste intrede in het rijk van ingeblikte wijn met Pomelo Wine Co. Sauvignon Blanc, en voegde zich bij een groot aantal grote spelers in de wijnindustrie, waaronder E. & J. Gallo ( Dark Horse en Op blote voeten Spritzer), Constellation Brands (Crafter's Union, Kim Crawford en Woodbridge) en Ste. Michelle Wine Estates ( 14 handen
'We hebben altijd het gevoel gehad dat [ingeblikte wijn] geen modegril was, en daarom zijn we ermee gebleven', aldus Corey Beck, CEO van De familie Coppola , een pionier in moderne Amerikaanse ingeblikte wijn met zijn Sofia Mini Blanc de Blancs, gelanceerd in 2004 Het bedrijf heeft dit jaar een nieuwe conservenlijn geïnstalleerd bij zijn Francis Ford Coppola Winery in Geyserville en produceert een aantal van zijn Diamond Collection-wijnen in blikken van 250 ml, waaronder Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Gris.
Brede aantrekkingskracht
Millennials zorgden eerder dit decennium voor een groot deel van de groei van de verkoop van ingeblikte wijn, maar producenten merken dat wijndrinkers van alle leeftijden worden aangetrokken door het gemak en de betrouwbaarheid van de verpakking. 'Vanuit mijn perspectief ging wijn in blik altijd over de context in je levensstijl, wat betekent dat het niet exclusief is voor buiten- of bepaalde demografische groepen', zegt Ryan Harms, die in 2005 Union Wine Co. in Oregon oprichtte. vroege leiders in de categorie wijn in blik, bijna 400.000 gevallen van Underwood-merk van Union Wine Co werden volgens Impact Databank , een zusterpublicatie van Wine Spectator
Wijnmakers zien blikken ook als een goede manier om nieuwe consumenten te bereiken die traditionele flessen misschien intimiderend vinden. Constellation maakt zijn Woodbridge door Robert Mondavi Cabernet Sauvignon in blikjes en samenwerking met NFL-teams , waaronder de New York Giants, Los Angeles Rams en Chicago Bears. En ingeblikte wijn scoorde nog een touchdown toen drankreus Het Babe-merk van Anheuser-Busch werd de officiële wijnsponsor van de NFL afgelopen jaar.
beste wijn met donkere chocolade
'Genieten van wijn in blikjes weerstaat de misvatting dat wijn alleen geschikt is voor glaswerk en creëert een plek voor wijn bij informele, leuke, vaak buitenactiviteiten zoals sportwedstrijden, achterkleppen en barbecues', zegt Jaymie Schoenberg, vice-president van merkmarketing voor Constellation-wijn en geesten divisie. Schoenberg is van mening dat blikjes barrières voor nieuwe wijndrinkers doorbreken doordat consumenten nieuwe merken en variëteiten kunnen uitproberen zonder zich te verplichten tot een volle fles. De meeste blikken worden geproduceerd in portiegroottes, waarbij een blik van 250 ml overeenkomt met ongeveer anderhalf glas wijn.
'We ervaren een vervaging van de drinkgewoonten in Amerika', zegt Terry Wheatley, president van Vintage Wine Estates, die opmerkt dat consumenten meer openstaan voor het proberen van verschillende soorten alcoholische dranken. Vorig jaar kocht het bedrijf het in Paso Robles gevestigde Alloy Wine Works , een van de can-only-merken die gevestigde AVA's in Californië aanboort en de kwaliteitsnorm voor wijn in blik verhoogt.
Het is niet alleen de verkoop van de categorie die omhoogschiet, het kaliber van de wijn in de blikken neemt ook toe, met AVA- en vintage-specifieke conserven die de kwaliteitstoeslag leiden. Over het algemeen presteren witte wijnen en rosés het best, maar ook rode wijnen worden beter. In recente blinde proeverijen , meer dan een dozijn ingeblikte wijnen scoorde 85 tot 89 punten , of heel goed, op Wine Spectator De 100-puntsschaal
Het alternatieve verpakkingsformaat trekt ook producenten en fans van 'natuurlijk' wijn. Zonder Wine Co. De intense en overheerlijke Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2018 (89 punten, $ 10/375 ml) is een van de best scorende ingeblikte wijnen van dit jaar. Man-en-vrouw-eigenaren Jake Stover en Gina Schober richten zich op biologische wijngaarden van enkele van de beste AVA's in Californië. 'We behandelen dit zeer vergelijkbaar met een wijnproject van hoge kwaliteit', legt Stover uit, die het gebruikt inheemse gisten en geen eikenhout om de wijnen licht en fris te houden.
wat betekent asti in het italiaans
De line-up van Sans Wine Co. omvat een Napa Cabernet Sauvignon, een Mendocino County Zinfandel en een Rutherford Riesling, en de wijnen worden verkocht voor tussen de $ 10 en $ 25 per blik van 375 ml. Stover zegt dat ze een paar luxe restaurants hebben overtuigd om ze te vervoeren, waaronder de Charter Oak , een zusterlocatie van Wine Spectator Winnaar van de Grand Award het restaurant van Meadowood in St. Helena. En meer restaurants overwegen ook ingeblikte wijnen navigeren door de COVID-19-pandemie en overschakelen naar ophaal- en bezorgmodellen.
Lid worden van Sans Wine Co. in de club voor natuurlijke wijn in blik is Broc kelders , een kleine stedelijke wijnmakerij in Berkeley, Californië. Eigenaar en wijnmaker Chris Brockway is van mening dat blikjes goed passen bij zijn wijnmaken met weinig interventie, waarbij hij inheemse gisten gebruikt en weinig tot geen extra zwavel (waarvan hij zegt dat het kan reageren met de voering van de blikken). Zijn Love Red North Coast uit 2019 (87 punten, $ 10/375 ml) is een mix van Carignan, Valdiguié en Syrah.
Bouw een betere muizenval ...
De voordelen van blikjes zijn legio: de recyclebare verpakking is bestand tegen oxidatie en licht, er is geen risico op kurkvlekken, het is gemakkelijker en lichter te dragen dan glas (en er is geen kurkentrekker voor nodig) en het kost minder om te produceren en te verzenden. 'We zien een kostendaling van ongeveer 25 procent', zegt Stover van Sans Wine Co.
Ingeblikte wijn wordt verkocht in verschillende maten, van 187 ml tot 500 ml containers. Volgens de huidige regelgeving kunnen alleen bepaalde formaten, zoals blikjes van 375 ml - het equivalent van een halve fles wijn - afzonderlijk worden verkocht. Maar het belasting- en handelsbureau voor alcohol en tabak (TTB) stelt voor om de meeste normen voor wijnvulling te schrappen. Dat zou wijnmakerijen in staat kunnen stellen om wijn te verpakken in blikken van 355 ml, het standaardformaat van een blikje bier, en om blikken van 250 ml afzonderlijk te verkopen, waardoor mogelijk nieuwe markten worden geopend.
Wijndrinkers konden meer grote en kleine wijnmakerijen in het spel zien springen, omdat de conserven- en contractverpakkingsfaciliteiten het verpakkingsproces verbeteren. 'Consistentie is een van de uitdagingen voor deze snelgroeiende categorie', zei Matthew Allan, die medeoprichter was West + Wilder , een van de can-only-merken die wijnen van hogere kwaliteit verpakt, waaronder een niet-vintage Pinot Noir uit Sonoma’s Russian River Valley (87, $ 17 voor een verpakking van drie blikjes van 250 ml). Hij zegt dat vroege problemen met het inmaakproces, zoals lekkende naden, een barrière vormden voor kleinere wijnmakerijen.
Een andere kleinschalige nieuwkomer in de can-scene is Maker Wine, mede opgericht door Stanford Business School klasgenoten Sarah Hoffman en Kendra Kawala. Ze werken samen met boetiekwijnmakers in Californië, waaronder Chris Christensen van Bodkin Wines. Hoffman gelooft dat blikjes de wijnmarkt overstijgen. 'Ik zie ingeblikte wijnen absoluut niet concurreren met flessen', zei ze, en erkende dat blikken nog steeds een voorkeur hebben voor het formaat van fijne wijnen.
Wijnliefhebbers hebben nu meer ingeblikte wijnen om uit te kiezen dan ooit tevoren. Wijnmakerijen in Californië, Oregon, Washington, New York en daarbuiten zijn op de aluminium kar gesprongen, net als merken in vrijwel elk ander belangrijk wijnland. Vintage Wine Estates en Trinchero lanceren ook ingeblikte wijncocktails en spritzers. 'Het afgelopen jaar hebben we geleerd dat veel consumenten de voorkeur geven aan een kleinere hoeveelheid wijn en een lager alcoholpercentage', aldus Trinchero's Wohld.
hoeveel kost de champagne van veuve clicquot
Het is nog onduidelijk hoe groot de impact van COVID-19 zal zijn op ingeblikte wijn en andere alternatieve verpakkingsvormen. 'Dit is een aanzienlijke verstoring voor ons geweest', zei West + Wilder's Allan. De verkoop van ingeblikte wijn bereikt traditioneel een hoogtepunt in de lente en zomer, wanneer openluchtrecreatie en vrijetijdsactiviteiten de vraag stimuleren. In 2020 zijn de sociale bijeenkomsten en buitenevenementen waar blikjes het populairst zijn echter ernstig ingeperkt.
Desalniettemin blijven wijnmakers optimistisch dat de verkoop van ingeblikte wijn ondanks de beperkingen zal blijven groeien. Stover van Sans Wine Co. zegt dat zijn verkoop in de detailhandel is gestegen en ziet nog meer kansen voor blikjes: 'Er is zoveel ruimte voor groei.'