Wat maakt een goede wijnkelder? Hier zijn tips over wijnopslag en methoden om uw wijnkelder (of wijnkoeler!) Te organiseren.
Of u nu wijn koopt om een handvol jaren vast te houden, net een wijncollectie begint of al een goed samengestelde wijnkelder heeft met honderden flessen, goede wijnopslag is de sleutel.
Deze kelder, door lezer VinoRoadWarrior, is georganiseerd per regio.
Wijnkelder 101
Een goed georganiseerde wijncollectie helpt u te voorkomen dat u flessen te vroeg of te laat opent. Bovendien stellen ze u in staat de hiaten in uw wijncollectie te herkennen, zodat u betere beslissingen kunt nemen over het kopen van wijn.
En laten we niet vergeten dat u gemakkelijker wijnen voor speciale gelegenheden kunt selecteren en sneller de wijnen kunt vinden waarnaar u op zoek bent.
Flessen en kurken
Elke keer dat een kurk bedekt een wijnfles, de wijn moet op zijn kant worden gerijpt. Hierdoor komt de kurk in contact met de wijn, waardoor de kurk vochtig blijft. Een droge kurk begint na verloop van tijd te verschrompelen en laat lucht naar binnen. Dat is niet goed, want oxidatie vernietigt wijn snel!
Trouwens, wijnkelder met schroefdop ook goed! En ze hoeven niet op hun zij te bewaren.
De beste wijntools
Van beginner tot professional, de juiste wijntools zorgen voor de beste drinkervaring.
Winkel nuJe zult veel verzamelaars vinden groot formaat flessen. Ze doen dit omdat wijnen de neiging hebben stabieler te blijven in maten groter dan een fles van 750 ml.
Reader, Alveirameida, gebruikt een eenvoudig hand-tagging-systeem, terwijl Cleslie hun wijnen volgt met cellartracker’s barcodesysteem.
Temperatuur en vochtigheid
De juiste temperatuur voor het bewaren van wijn is een constante 55-59 ° F (12-14 ° C) met 55-75% luchtvochtigheid.
Duisternis is ook cruciaal omdat ultraviolette straling van licht wijn kan bederven.
Dus als je van plan bent ouder wordende wijn voor meer dan een jaar, investeer dan in een wijnkoeler, kelder, huur ruimte bij een gekoelde wijnopslag of claim wat onroerend goed in de kelder van uw vriend of familie!
Wat gaat het goed in een wijnkelder?
De meeste wijnen die tegenwoordig op de markt zijn, worden geproduceerd voor vroege consumptie. Als je wilt dat hij over meerdere jaren ouder wordt, moet een wijn enkele van de volgende kenmerken hebben:
- Wijnen met een matige tot hoge zuurgraad: Dit is cruciaal. Wijnen verliezen zuurgraad Na verloop van tijd moeten zuren dus hoger beginnen.
- Rode wijnen met een hogere tannine: de polyfenolen in tannines kleur en smaak stabiliseren.
- Zoek naar gebalanceerde alcoholniveaus: alcohol is een van de belangrijkste katalysatoren die ervoor zorgen dat wijn wordt afgebroken. Maar er is enige discussie over, gezien de leeftijd van wijnen zoals Amarone della Valpolicella bij 15% + ABV.
- Een opmerking over zoetheid: Zoals je zult zien in een jam, zoetheid fungeert als conserveermiddel voor wijn. Dit is een van de redenen waarom fijne zoete wijnen ouder worden.
U heeft geen verbouwing nodig om een kelder te maken die bij u past!
Tips voor het organiseren van uw wijnkelder
Geen twee wijnkelders zijn hetzelfde. Hoe u uw wijnkelder of koelbox inricht, hangt af van de grootte van uw wijncollectie en persoonlijke voorkeur.
Respecteer het raster.
Met een rastersysteem kunt u flessen gemakkelijk volgen en lokaliseren, ongeacht de grootte van uw collectie. Geef elke kolom met wijnen in uw verzameling een letter en elke rij een nummer, vergelijkbaar met een Excel-spreadsheet. Hiermee kunt u de exacte locatie van elke fles in uw verzameling noteren.
Kostbaarheden uit het zicht.
Verleiding wordt een probleem! Plaats flessen die u voor langere tijd wilt laten rijpen achter in uw wijnkoeler of op planken buiten bereik. Dat houdt opgewonden handen bij hen vandaan. Zet ook flessen die u eerder wilt consumeren op meer toegankelijke plaatsen.
Organiseer op stijl
Voor wijnliefhebbers die net beginnen met het opbouwen van hun collectie, is het een goede optie om uw wijnen op stijl te ordenen. Het groeperen van wijnen op basis van witte, mousserende, rode, rosé- en dessertstijlen is ideaal als u maar een handvol wijnen uit elke categorie heeft.
Organiseer op prijs
Als je willekeurig wijn koopt en niet verwacht dat je kelder groter wordt dan 200 flessen, probeer dan te organiseren op prijs. Dit is geweldig als je net begint met het bewaren van wijn en aan het experimenteren bent met veel stijlen en regio's om je smaak aan te scherpen.
Organiseer op variëteit
Voor middelgrote collecties (200+ flessen wijn, afhankelijk van wie je het vraagt) die gericht zijn op producenten uit de nieuwe wereld, werkt het organiseren op variëteit goed.
U weet precies naar welke rij (en) u moet gaan in uw wijnkoeler of wijnkelder als u trek heeft in een fles Grenache of een aromatisch Riesling. Categoriseer wijnmengsels volgens de dominante variëteit in de blend.
beste prijs rode wijn 2016
Of u kunt een apart gedeelte hebben voor alle mengsels bij elkaar. Als alternatief kunt u besluiten om deze wijncollectie van formaat te organiseren door vintage.
Organiseer per regio
Als je eenmaal meer dan 200 flessen wijn in je bezit hebt, heb je waarschijnlijk wijnen verzameld uit verschillende regio's over de hele wereld. Op dit punt heeft u de mogelijkheid om uw wijncollectie per land en zelfs verder per regio te organiseren.
Al uw Franse wijnen mogen bijvoorbeeld de bovenste 3-4 rijen van uw wijnkoeler claimen. Vervolgens kunt u elke rij of een reeks kolommen bezetten door een specifieke Franse regio. Het gebruik van een Excel-spreadsheet om zoveel flessen te inventariseren, wordt ook eenvoudiger en efficiënter.
Organiseer op Producer
Veel wijnverzamelaars sluiten zich aan bij geselecteerde wijnmakerijclubs en kopen een toewijzing van nieuwe releases per jaargang. Na verloop van tijd kan deze verzamelingsmethode winstgevende resultaten opleveren, omdat u deze collecties later in sets van drie of meer kunt verkopen, of als een groep jaargangen.
Voor een producentgerichte collectie zou je eerst kunnen ordenen op regio of variëteit, en dan op producent.
Uw voorkeursmethode kan analoge met digitale methoden combineren. Bij Hotel du Vin & Bistro.
Gebruik een wijninventaris-app
Zodra u ongeveer 100+ flessen wijn heeft, is het tijd om een wijninventaris-app te gaan gebruiken, zoals cellartracker om uw wijncollectie te beheren. Met apps kunt u de barcodes van elke wijnfles scannen om uw kelder efficiënter te beheren en te volgen.
U kunt elk jaargang gemakkelijk volgen, de aanbevolen houdbaarheidsdatum voor elke fles kennen, recensies lezen en uw eigen proefnotities bijhouden voor elke wijn.
Een wijnkelder hoeft er voor jou niet chique uit te zien. Lezer, Seth Baldwin, gebruikt Cellartracker om bij te houden wat er in deze uitpuilende dozen zit.
Zoek een systeem dat geschikt is voor uw wijnkelder
Onthoud: er is geen 'juiste manier' om uw wijnkelder in te richten.
De methode die voor u werkt, kan evolueren naarmate uw wijncollectie groeit. Dus probeer wat het beste aanvoelt voor jou en je verzameling.
Welk systeem u ook gebruikt, u weet zeker dat u een goede keuze heeft gemaakt met goed bewaarde wijnwijn die u snel kunt vinden.
Heeft u een database voor uw wijncollectie? Wat werkt het beste voor jou?