Er is een verbazingwekkende rijkdom aan buitengewone Italiaanse witte wijnen die je wereld op zijn kop kunnen zetten en je dorst kunnen lessen.
Helaas zijn de meeste super ondergewaardeerd of worden ze volledig over het hoofd gezien. Maar slimme wijnconsumenten kunnen daar hun voordeel mee doen!
Laten we eens kijken naar enkele geweldige Italiaanse witte wijnen die hun dag in de zon verdienen.
Wat is er zo speciaal aan Italiaanse witte wijn?
De Italiaans schiereiland strekt zich uit van de Alpen in het noorden tot Afrika in het zuiden. Italië wordt omgeven door de Middellandse Zee en heeft een groot aantal wijnbouwomgevingen.
Toen de oude Grieken naar Zuid-Italië kwamen en hun wijnstokken en verfijnde wijnbouwpraktijken meebrachten, ontmoetten ze de inheemse Etrusken die al hun eigen wijnbouwtechnieken hadden ontwikkeld. Later arriveerden Romeinse stammen uit Midden-Italië, die deze samengestelde wijncultuur erfden en hun rijk - en hun wijnkennis - uitbreidden over het hele schiereiland en het grootste deel van Europa. Toen, met de opkomst van het christendom, werd de wijnproductie in kloosters voortgezet. Uiteindelijk ontstonden er individuele stadstaten die kenmerkende wijnbouwtradities ontwikkelden die na de hereniging van Italië in 1861 doorgingen.
Koop de eerste wijnleer- en serveeruitrusting.
Alles wat je nodig hebt om de wijnen van de wereld te leren en te proeven.
Winkel nuHet eindresultaat van dit alles is dat Italië meer inheemse druivensoorten, meer soorten wijn en meer onderscheidende wijnbereidingspraktijken heeft dan vrijwel elke andere plek op aarde.
Heel toepasselijk komt 'Collio' van het Italiaanse woord voor 'heuvel'. Door H. Blu.
Fruliano
Sommigen geloven dat deze variëteit inheems is in Friuli: de naam is tenslotte een dode weggeefactie. Maar de meeste experts traceren zijn vroegste groei tot een obscure druif genaamd Savignasse (Sauvignon Vert) in de Gironde in Frankrijk.
Maar vandaag, Friulisch heeft zijn ideale huis gevonden in Friuli, waar het de meest aangeplante en representatieve variëteit van de regio is.
Proefnotities: Wat je als eerste opvalt aan deze wijn, zijn de betoverende aroma's. Je vindt gefluister van jasmijn en narcis, gedroogde vijgen, sinaasappelschil en groene appels. Plus hints van natte stenen en zoute zee.
Maar wat ervoor zorgt dat je terug blijft komen, is zijn zijdezachte smaak met delicate smaken en geuren, gevolgd door een licht bittere amandel afdronk.
Oorsprong: Friuli Venezia Giulia, in de noordoostelijke hoek van Italië. De Collio-zone van de regio ligt langs de Slavische grens tussen de Alpen en de Adriatische Zee.
De Alpen beschermen het gebied tegen harde noordenwinden en de nabijgelegen zee heeft een matigende mediterrane invloed.
Voedselcombinaties: Prosciutto San Danielle, geroosterde kabeljauw of heilbot, mac & cheese.
De heuvels rond Soave zijn bedekt met wijngaarden. door Consorzio il Soave
Soave
Oorspronkelijk gewaardeerd als zoete wijn, Soave zonk in de vergetelheid na de val van het Romeinse rijk. Het verscheen ongeveer 1500 jaar later opnieuw op het internationale toneel als een aangename maar onschadelijke Italiaanse witte wijn.
Meer recentelijk hebben sommige producenten zich geconcentreerd op het verhogen van de kwaliteitsnorm. Dit resulteerde in de creatie van een nieuw systeem van subzones genaamd MGA's (Aanvullende geografische vermelding) om hun diversiteit en potentieel te erkennen.
Proefnotities: 'Charmant, zelfverzekerd en elegant (meestal gebruikt voor een man)' is hoe de LEEFTIJD definieert ‘zacht’. Dit geeft ook een redelijk goede beschrijving van soave. Er is iets ‘mannelijk’ aan Soave.
Het is ruig en toch verfijnd, met tonen van kamille, groene appel, gebakken peer, stenen en mineralen, nootmuskaat en tijm. Rustig en gereserveerd, maar niet bang om iets te zeggen als het iets de moeite waard te zeggen heeft, wat vaak het geval is.
Oorsprong: Veneto, ten oosten van de Valpolicella wijnbouwgebied. Het Soave-groeigebied heeft drie basisonderverdelingen:
- Classico: het oorspronkelijke heuvelachtige gebied in het centrum.
- Soave DOC: het uitgebreide gebied dat is ontstaan in de jaren 70 toen de wijn populair begon te worden.
- Colli Scaglieri: bestaande uit heuvelachtige gebieden buiten de classico-zone.
Voedselcombinaties: Kalfsscaloppini, fettuccine Alfredo, zeetong, gebraden kip.
Niet afgebeeld: luizen worden dik op wijnstokwortels.
Timorasso
Geplant in de provincies Asti en Alessandria Piemonte, phylloxera bijna Timorasso weggevaagd voorbij de heuvels van Tortona. Het was bijna uitgestorven tot een groep wijnmakers onder leiding van Walter Massa schoot naar binnen om de groei te stimuleren.
Hoewel Timorasso de aandacht heeft gevestigd op dit weinig bekende gebied, moet het nog een eigen individuele benaming krijgen.
Bij afwezigheid hiervan kiezen veel producenten ervoor om het woord Derthona (de traditionele naam voor Tortona) op hun etiketten weer te geven.
hoeveel weegt een krat wijn
Proefnotities: Met aroma's van gekneusde appel, acaciahoning, mineraal, gedroogde kruiden en gekonfijte citroen is Timorasso een anomalie. Het is meerlagig, gestructureerd, intens, tanninerijk en heeft het vermogen zich lange tijd te ontwikkelen.
Dat deze eigenschappen niet afkomstig lijken te zijn van wijnbereidingspraktijken, maakt het nog ongebruikelijker. In plaats daarvan lijken ze inherente kenmerken van de druif zelf te zijn.
Oorsprong: Zuidoost-Piemonte, in de provincie Alessandria. Specifiek, de golvende heuvels rondom de stad Tortona. De zandige, kalkrijke bodems zijn een ideale habitat voor Timorasso en een paar andere lokale soorten.
Voedselcombinaties: Kalfskotelet met bospaddenstoelen, gegrilde fazantenborst, met vlees gevulde ravioli met boter en salie.
Monte Catria doemt hoog boven Marche op. Door G. Rodano.
Verdicchio
De naam van deze Italiaanse witte druif (en de wijn die hij produceert) komt van hun woord voor groen: verde. Dit biedt een perfect voorbeeld van wat-je-ziet-is-wat-je-krijgt.
Zowel de druif als de wijn hebben een groenige tint, en geloof ons: hij smaakt hoe hij eruitziet.
van welk land kan de wijn "aoc" worden geëtiketteerd?
Proefnotities: Met tonen van limoenschil, kiwi, vers gras, groene papaja en koriander, Verdicchio kan een serieuze variëteit bieden, op basis van het kwaliteitsniveau.
De basis, goed gemaakte DOC-versie combineert een hoge zuurgraad met knapperige groene appel en hints van verse bloesem. De Classico-versie voegt karakter van de wijn toe terroir. De Riserva Superiore brengt complexiteit met zich mee die voortkomt uit lagere opbrengsten en langere veroudering.
Oorsprong: Marche, op de kuit van de Italiaanse laars. Het teeltgebied Castelli di Jesi Verdicchio is groot en strekt zich uit van de Adriatische kust tot aan de uitlopers van de centrale Apennijnen. Dit gebied creëert een mix van mediterrane en continentale klimaten met grote verschuivingen tussen dag- en nachttemperaturen.
Voedselcombinaties: Aziatisch eten, warm en pittig eten, draadjesvlees evenals, alles gebakken.
De vulkanische bodem van Irpinia speelt een grote rol bij de groei van Greco di Tufo. Door Isa.
Greco di Tufo
Met een naam als Greco di Tufo, kun je mensen vergeven dat ze aannemen dat deze druif Grieks is. Maar er lijken geen genetische verbindingen te bestaan Griekse variëteiten, dus het dankt zijn naam waarschijnlijk aan het gebruik in wijn van de 'Griekse stijl', d.w.z. zoet.
Proefnotities: Witte bloesem, gedroogde abrikoos en gedraaide aardse aroma's. Knapperig, kurkdroog, zelfs samentrekkend bij het eerste slokje. Maar het verzacht tot zure groene appel met een romige smaak en een droge, licht tannine afdronk.
Het kan ook tonen van leer, groene appel, hibiscus, vuursteen, honing en zelfs geroosterde noten weergeven. Over het algemeen is het bedoeld om jong te worden gedronken, maar het kan zich vrij goed ontwikkelen na een paar jaar veroudering.
Oorsprong: Deze oeroude variëteit groeit op veel plaatsen in Campanië, maar zijn thuisbasis ligt in het oude gebied dat bekend staat als Irpinia rond de stad Tufo.
Tufo is ook de Italiaanse naam van een poreus gesteente dat is samengesteld uit gecomprimeerde vulkanische as die in het gebied voorkomt.
Voedselcombinaties: Buffelmozzarella en tomaten, gegrilde vis met citroen en olijfolie, gefrituurde calamares.
Etna: hier is echt een goede plek voor een grapje met 'warme wijn'. Door Cattan.
Etna White
De Etna werd door de oude Grieken vereerd als wijnbouwgebied en raakte eeuwen geleden in verval. Maar in het afgelopen decennium hebben wijnmakers gewerkt om het enorme potentieel van de Etna te realiseren, met de nadruk op inheemse druiven, groeiomstandigheden en terroir.
In 2011 werd een oud systeem van geografische indelingen, 'contrade' genaamd, nieuw leven ingeblazen. Dit maakt het mogelijk om de naam van een 'contrada' te vermelden wanneer alle druiven uit een van de geregistreerde subzones komen.
Proefnotities: Zou je intens geloven, maar ingetogen? Etna Bianco heeft een echte complexiteit ondanks zijn lichtere body.
Uitgesproken mineraal en rook met een vleugje jasmijn. Pittige zuurgraad en tonen van mandarijn, cactusvijg en bittere meloen, samen met een matig lange afdronk met een zachte, asachtige afdronk.
Oorsprong: Etna is de hoogste vulkaan van Europa en een van de meest actieve stratovulkanen ter wereld. De vulkanische bodem van de Etna varieert afhankelijk van de mix van verschillende materialen en de leeftijd / mate van ontbinding.
Grote hoogte en warme mediterrane bries verzachten hete zuidelijke temperaturen.
Voedselcombinaties: Carpaccio van tonijn, gegrilde kip met kruiden, caponata, gezouten olijven en harde kazen.
Probeer de frisse Italianen eens
Als het om Italiaanse wijn gaat, horen we meestal niets dan rode wijnen. En daar is een goede reden voor: Barolo, Amarone, en Nero d'Avola zijn gedenkwaardige, heerlijke wijnen.
Maar als er één ding is dat u van onze lijst moet nemen, is het dit: slaap nooit op de witte wijnen!
Wat zijn enkele van uw favoriete Italiaanse witte wijnen? Zijn er combinaties die we niet mogen missen?