Op zoek naar iets snel en gemakkelijk, maar wil je wat elegantie? Maak je geen zorgen. Hier zijn zes eenvoudige wijndiners voor als je wijnkoeler vol is, maar je koelkast leeg.
Wijndiners eenvoudig gemaakt: verhoog uw maaltijd
Er zijn tal van ingrediënten die u waarschijnlijk bij de hand heeft om een heerlijke maaltijd te bereiden. En in combinatie met de juiste wijn, kan die maaltijd fantastisch worden.
Terwijl sommigen van ons graag koken en veel wijn dineren, leven anderen liever het leven van ramen en granen. Als gevolg hiervan zijn geen twee pantry's hetzelfde.
Voor de eerste kan dit bericht inspiratie bieden voor wijnarrangementen voor uw keukencreaties. En voor dat laatste heb je nu heerlijke wijnarrangementen en een boodschappenlijst.
Laten we eens kijken naar 6 wijndiners die we allemaal kunnen maken met gemakkelijk te vinden recepten.
De zuurgraad in Barbera doorsnijdt de zoutheid en rijkdom van Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca is een Italiaans gerecht uit Napels: het land van schitterende wijndiners. Deze pasta zit boordevol hartige basics zoals olijven, kappertjes en ansjovis.
Leer mijn technieken om wijn te proeven
Geniet van Madeline's online wijncursussen vanuit het comfort van uw keuken.
Winkel nuIngredienten: olijfolie, knoflook, tomatenblokjes uit blik, ansjovis, olijven naar keuze, kappertjes, spaghetti, zout, peper en rode pepervlokken.
hoeveel calorieën in een fles rode wijn 750 ml
Wijnarrangement: Barbera
Waarom het werkt: Barbera is Piemonte's rode wijn bedoeld voor dagelijkse consumptie in deze Noordwest-Italiaanse regio. Het heeft dus een gerecht nodig dat past bij zijn 'Everyman' -persoonlijkheid.
De zuurgraad van de wijn past perfect bij de zure tomaten in deze pasta. Ook zullen de zoute pantry-nietjes in de Pasta Puttanesca de hoge zuurgraad van de wijn in evenwicht brengen. De zure kersen- en gedroogde kruidenaroma's van Barbera ondersteunen deze heerlijk eenvoudige pasta, perfect voor elke avond van de week.
Zoek naar Zinfandel uit gebieden die bekend staan om hun vulkanische bodems voor die extra hartige stoot in deze combinatie.
Zoete aardappelen uit het zuidwesten + Zinfandel
Deze zoete aardappelen zijn een makkelijke maaltijd om samen te gooien met een paar voorraadartikelen en kruiden uit je kruidenkast.
Ingredienten: zoete aardappelen, zwarte bonen, groene pepers uit blik, vuurgeroosterde tomaten uit blik, maïs uit blik, chilipoeder, komijn, paprika, zwarte peper, cayennepeper, knoflookpoeder, gemalen rode pepervlokken, gedroogde oregano en zout (optionele verse ingrediënten: limoen, kaas)
Wijnarrangement: Zinfandel
Waarom het werkt: Zinfandel is een gedurfde rode wijn die wordt gekenmerkt door jammy fruitsmaken en kruidige aroma's. Door het smaakprofiel past deze wijn perfect bij barbecue- en zuidwestelijke gerechten.
Zinfandel heeft net genoeg tannines en body om te combineren met de rijke zoete aardappel zonder het gerecht te overweldigen. De jamachtige smaken van de wijn vullen de zoetheid van de aardappel aan, en het rokerige aroma past bij de zuidwestelijke kruiden van de vulling.
Lichtere schotel? Lichtere rode wijnen zoals Cinsault, Gamay of Pinot Noir maken geluk.
Knoflookkruid Witte Bonensoep + Cinsault
Dit is de ultieme eenvoudige soep die zowel vullend als smaakvol is en toch eenvoudig te bereiden.
pinot noir wit of rood
Ingredienten: Olijfolie, knoflook, cannellinibonen, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, groente / kippenbouillon, zout en peper, rode pepervlokken en brood.
Wijnarrangement: Cinsault
Waarom het werkt: Cinsault is een Zuidelijke Rhône Valley-variëteit die een kleine druif is in de melanges van Chateauneuf paus. Ook Californië Centrale kust biedt enkele uitzonderlijke voorbeelden van enkele variëteiten.
De fruittonen in Cinsault vormen een mooie balans tussen de knoflookachtige smaken van de soep, terwijl de bloemen een aanvulling zijn op de gedroogde kruiden van de soep. De lichte body en tannine van Cinsault passen perfect bij de eenvoudige smaken van de witte bonensoep.
Bij dit gerecht kan een druif schitteren die normaal gesproken de ondersteunende rol speelt.
Tortilla Española is een Spaans nationaal gerecht met aardappelen, uien en eieren.
Spaanse Omelet + Cava
Tortilla Española is een van de meest gekoesterde nationale gerechten van Spanje. Deze golvende ei-, ui- en aardappelomelet zijn verrassend verrukkelijk omdat ze zo eenvoudig in elkaar te zetten zijn.
Ingredienten: Eieren, aardappelen, ui, olijfolie en zout.
Wijnarrangement: Graven
Waarom het werkt: Geproduceerd in de traditionele methode, Cava is een Spaanse mousserende wijn die ideaal is bij tapas zoals tortilla española. En de hoge zuurgraad en bubbels in Cava brengen het zout, de eieren en het vet van de olijfolie in evenwicht.
De hartige aard van het gerecht benadrukt de kweepeer-, appel- en citrussmaken van de Cava.
Pak indien mogelijk een Cava Reserva, die minimaal 15 maanden doorbrengt op de droesem, biedt meer textuur en extra complexiteit.
Alternatief: Als je geen eieren hebt, leg dan je dungesneden uien en aardappelen in een ovenschaal, bedek ze met groente- of kippenbouillon en bak ze in de oven voor Boulangère-aardappelen.
Of bak je dungesneden aardappelen in olijfolie voor wat lekkere frietjes. Ze vormen altijd een goede combinatie voor bubbels - het zout en het vet van de chip balanceren de hoge zuurgraad van de mousserende wijn.
Het is niet elke rode wijn die een beetje tomatensaus kan verdragen.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Een klassiek brunchgerecht dat net zo goed werkt voor een perfect wijndiner: Shakshuka is een eenpansmaaltijd van gepocheerde eieren gekookt in een tomatensaus.
Ingredienten: eieren, ui, een potje geroosterde rode paprika, een blikje hele gepelde tomaten, chilipoeder, komijn, paprika, zout, peper en rode pepervlokken (optioneel brood voor serveren.)
hoe lang is chardonnay goed voor
Wijnarrangement: Nerello Mascalese
Waarom het werkt: Nerello Mascalese is een Siciliaanse variëteit die wordt geteeld op de vulkanische bodems van de Etna en die lichtere rode wijnen met een hoge zuurgraad produceert. De kersen-, tijm- en kruidenaromaten van Nerello Mascalese passen perfect bij de geroosterde rode paprika's, tomaten en kruiden in de Shakshuka.
De zuurgraad van de wijn is hoog genoeg om aan de zuurgraad van de tomatensaus te voldoen. Bovendien zullen de lage tannines en de lichte body de lichtheid van een gerecht op basis van eieren niet overheersen.
Alternatief: Als je geen eieren hebt, probeer dan kikkererwten uit blik (optionele verse ingrediënten: verse koriander, peterselie en fetakaas.)
Probeer je boterham met pindakaasgelei te grillen voor een hartige charsmaak met port.
Gegrilde PB&J + Rosé Port
Deze sandwich is een klassieke zoete en zoute combinatie die echt zorgt voor een geweldig wijndiner. De echte vraag is: knapperig of glad?
Ingredienten: pindakaas, gelei en brood
Wijnarrangementen: Rosé Port of Lambrusco
Waarom het werkt: Gelei is van nature zoet en zelfs pindakaas heeft ook wat zoetigheid. Dus combineer een PB & J-sandwich met een wijn die ook een beetje zoet is. In combinatie met een droge wijn kan de wijn te zuur lijken en weinig fruit bevatten.
De aardbeien-, frambozen- en karamelsmaken van een Rosé Port vormen een perfecte aanvulling op de smaken van een PB&J sandwich. Bovendien verlevendigen de fruittonen van de port aardbeien- of frambozenjam, terwijl de karamelaroma's van de wijn goed samengaan met de zoute pindakaas. Een Rosé Port biedt ook genoeg zoetheid om bij de PB&J te passen.
Voor degenen die niet zo groot zijn in Port, is er Lambrusco. Lambrusco, geproduceerd in Emiglia-Romana in Italië, is een mousserende rode wijn die barst van de tonen van aardbei, braam en rabarber. Als gevolg hiervan is het perfect voor een PB&J.
Kies een halfzoete (halfzoete) of amabile (halfzoete) stijl om de zoetheid van de sandwich in evenwicht te brengen.
Een eenvoudige maaltijd buitengewoon maken
Koken uit je voorraadkast met zo min mogelijk ingrediënten is moeilijk, maar het betekent niet dat je een fantastische wijnarrangement moet missen.
Onthoud de volgende keer dat u in de afgrond van een lege koelkast staart, dat u een scala aan ingrediënten in uw wijnkoeler en voorraadkast heeft.
Als je de ingrediënten niet bij de hand hebt om een van deze wijndiners te maken, ga dan eerst naar je wijnkoeler. Kies een wijn die je wilt drinken en reverse engineer een gerecht gebaseerd op de aroma's, smaken en structuur van de wijn.
Vertel ons in de onderstaande opmerkingen uw favoriete voorraadschotel en met welke wijn u deze zou combineren.